bayern

Auch wenn man als “Saupreiß” ab und zu mal den Kopf schüttelt über bajuwarisches Brauchtum, Sprache und Kleidungsstil, werde ich nie bestreiten, dass ich meine Dekade in München sehr genossen habe. Ich finde es wunderschön, dass ich an mindestens 2 […]

So, die Feiertage sind nun vorbei und es wird langsam Zeit für den Neujahrsputz im Bild- und Bogbeitrags-Archiv der Markgräflerin. Gerade richtig bei dem derzeitigen Schmuddelwetter. Von unserem Wanderurlaub im Altmühltal bin ich euch noch ein Bayerisches Rezept schuldig, nämlich die Rahmschwammerl mit Semmelknödel. Semmelknödel 8 Semmeln 2 große Zwiebeln, gehackt 1 Bund Petersilie, gehackt… Weiterlesen Rahmschwammerl mit Semmelknödeln

Am zweiten Tag unserer Wanderreise ging es nach dem Frühstück mit dem roten AVANTI-Bus nach Kehlheim, zum Ausgangspunkt unserer ersten Wanderung. Vom Parkplatz (...)

Statt dem klassischen Weißwurst-Frühstück haben wir heute mal ein Rezept für die schnelle Oktoberfest-Küche ausprobiert: Weißwurstsalat mit Laugenbrezel … Sehr lecker und wie die Weißwurst-Brezn Rollen eine nette Abwechslung fürs Oktoberfest-Menü. Wir haben das Rezept so ausprobiert, wie es der Markgräfler bei seiner Suche nach Ideen für die Oktoberfest-Küche im Netz gefunden hat. Ein paar… Weiterlesen Weißwurstsalat

Ich liebe Tex-Mex-Food. Das ist sicherlich nichts, worauf man stolz sein muss. Aber seit ich als Schüler auf dem Hanauer US-Kasernengelände im Chi-Chi’s die große, weite Welt schmecken durfte, hat Tex-Mex einen Platz in meinem Herzen. (Und Ihr ahnt nicht, […]

Ich könnte gerade mit vollen Händen auf den Wochenmärkten in Früchten, Beeren und Tomaten graben. Am liebsten würde ich mit dem Kopf in die Berge von Kirschen, Beeren, Früchten tauchen und nicht vor September wieder auftauchen. Kirschen und Himbeeren esse […]

Cordon Bleu auf Bayrisch? Auf jeden Fall! Die knusprige Panade besteht aus Brezen und die Füllung aus Obazda, der beim Anschneiden schön zähflüssig herausfließt (...)

Fesche Dirndl haben längst auch bei uns Einzug gehalten, nicht nur als Arbeitskleidung für Weinhoheiten und „Serviermaidli“ sondern auch auf den Wei (...)

Weil ich die Woche über viel unterwegs und einige Nächte außer Haus war, musste ich mal wieder Reste verwerten. Natürlich ist das Wort “Reste” dabei überhaupt nicht negativ gemeint. Ich merke oft, dass meine Posts zu “Resteessen” oft etwas missverstanden […]

Als eingefleischtes altes Nordlicht wage ich mich heute mal an ein zutiefst urbayrisches Gericht, den Obazda. Auch Obatzter  oder Obatzda genannt. Und ich muss gestehen es schmeckt wirklich lecker und man kann es super als Brotaufstrich oder als Dip nutzen. Zutaten: 200g Camenbert (möglichst reifen) 2 EL weiche Butter (ca. 60-65g) 2 EL Bier, herb … Weiterlesen →

Bayrische Creme, auch Crème bavaroise genannt, ist eine leckere Vanillecreme aus Milch, Sahne, Eigelb und Zucker, die mit Gelatine gebunden wird. Woher und warum sie den Namen „Bayrische Creme“ hat, ist nicht ganz geklärt. Die ersten schriftlichen … Weiterlesen Der Beitrag Bayrische Creme – Crème bavaroise erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Man, langsam werd’ ich echt zur Nudel. Aber was eignet sich besser, um “Reste” zu verwerten? Ich versuche derzeit nämlich nicht nur, weniger Lebensmittel im Kühlschrank vergammeln zu lassen, sondern auch mal das Tiefkühlfach ein bisschen auszudünnen. Hier sammeln sich […]

Zu einem sommerlichen Wochenende (auch wenn das Wetter derzeit etwas schwächelt: Der Sommer fängt ja gerade erst an!!) gehört ein Frühstück, das wie ein Blitzurlaub ist. Dazu gehört bei mir Honigmelone mit Parmaschinken: Jaja, zu Tode geritten auf sämtlichen Buffets […]

In Corona-Zeiten lief hier mal wieder die Küchenschlacht, da ich die Profi-Sendungen durch Zufall entdeckte und dabei schöne Ideen bekomme. Eines der rasch nachgekochten RezepteContinue ReadingRezept: Rahmschmarren

Heißt es jetzt eigentlich Obazda, Obatzda oder Obatzter? Ganz ehrlich, da scheiden sich wohl die Geister und wichtig ist ja nur, daß er schmeckt und das tut er. Ich war in meinem Leben bisher erst … Weiterlesen Der Beitrag Obazda – bayerischer Käseaufstrich für die Brotzeit erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Warum hat eigentlich noch keiner gefragt, welches Bier wir zu unseren Oktoberfest-Spezialitäten getrunken haben??? Hier ist die Antwort, falls es jemand wissen will: Enkendörfler Saufaus! – von einem waschechten Bayern gebraut, der sich ganz in unserer Nähe niedergelassen hat. Man muss aber nicht dorthin fahren, denn der Metzger unseres Vertrauens hat das Bier meistens auf… Weiterlesen Enkendörfler Saufaus! – Bayrisches Bier aus Wehr im Wehratal

Ach, ist dieser goldene Herbst nicht wunderbar? Nach der Hitze des Sommers hätte ich ja niemals damit gerechnet, dass es eine krachende Pilzsaison geben würde. Aber der Septemberregen hat wahre Wunder vollbracht. Und so können wir jetzt in Pilzen schwelgen […] The post Meine liebsten Rezepte mit Pilzen appeared first on Germanabendbrot.

Rezept für ein rustikales Sauerteig Mischbrot aus Weizen, Dinkel, Roggen und Schweizer Ruchmehl. Das Almbrot wird nur mit Sauerteig und ganz ohne den Einsatz von industrieller Hefe gebacken. Außerdem bekommt es mehr als 2 Tage Zeit zum Gehen, was sich unglaublich gut auf den Geschmack und die Bekömmlichkeit auswirkt. Herausgekommen ist ein unglaublich leckeres Brot […] Der Beitrag Brot #68 – Almbrot erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

[Enthält Werbung] Obazd‘ is! Wer kennt ihn nicht, den bayrischen Biergarten-Klassiker? Wer’s gerne deftig mag, bei dem darf die köstliche, cremige Mischung aus Camembert, Butter und Paprikapulver bei keiner Brotzeit fehlen. Unser Rezept für die pikante Käsezubereitung ist fix und einfach zubereitet und schmeckt zusammen mit einer knusprigen Brezel und einem kühlen Glas Bier genüsslich […] Der Beitrag Obazda erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.