bayern

Als eingefleischtes altes Nordlicht wage ich mich heute mal an ein zutiefst urbayrisches Gericht, den Obazda. Auch Obatzter  oder Obatzda genannt. Und ich muss gestehen es schmeckt wirklich lecker und man kann es super als Brotaufstrich oder als Dip nutzen. Zutaten: 200g Camenbert (möglichst reifen) 2 EL weiche Butter (ca. 60-65g) 2 EL Bier, herb … Weiterlesen →

Fesche Dirndl haben längst auch bei uns Einzug gehalten, nicht nur als Arbeitskleidung für Weinhoheiten und „Serviermaidli“ sondern auch auf den Wei (...)

Bayrische Creme, auch Crème bavaroise genannt, ist eine leckere Vanillecreme aus Milch, Sahne, Eigelb und Zucker, die mit Gelatine gebunden wird. Woher und warum sie den Namen „Bayrische Creme“ hat, ist nicht ganz geklärt. Die ersten schriftlichen … Weiterlesen Der Beitrag Bayrische Creme – Crème bavaroise erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Mit Laugengebäck ist das bei mir so eine Sache: Ich liebe die Dinger heiß und innig und quasi in jeder Form (nur zu viel Salz sollte nicht darauf sein, das ist gar nicht meins) und auch meine Kleine ist schon ihr ganzes Leben verrückt danach (zumindest seitdem sie Festes isst). Soweit ist ja alles gut, […]

[Enthält Werbung] Obazd‘ is! Wer kennt ihn nicht, den bayrischen Biergarten-Klassiker? Wer’s gerne deftig mag, bei dem darf die köstliche, cremige Mischung aus Camembert, Butter und Paprikapulver bei keiner Brotzeit fehlen. Unser Rezept für die pikante Käsezubereitung ist fix und einfach zubereitet und schmeckt zusammen mit einer knusprigen Brezel und einem kühlen Glas Bier genüsslich […] Der Beitrag Obazda erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Heißt es jetzt eigentlich Obazda, Obatzda oder Obatzter? Ganz ehrlich, da scheiden sich wohl die Geister und wichtig ist ja nur, daß er schmeckt und das tut er. Ich war in meinem Leben bisher erst … Weiterlesen Der Beitrag Obazda – bayerischer Käseaufstrich für die Brotzeit erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Ich könnte gerade mit vollen Händen auf den Wochenmärkten in Früchten, Beeren und Tomaten graben. Am liebsten würde ich mit dem Kopf in die Berge von Kirschen, Beeren, Früchten tauchen und nicht vor September wieder auftauchen. Kirschen und Himbeeren esse […]

Cordon Bleu auf Bayrisch? Auf jeden Fall! Die knusprige Panade besteht aus Brezen und die Füllung aus Obazda, der beim Anschneiden schön zähflüssig herausfließt (...)

Im Zusammenhang mit dem Welttag des Buches, hat mir der GU-Verlag nicht nur das Verlosungs-Kochbuch “Indien. Küche & Kultur” zur Verfügung gestellt. Sie haben mir auch ein weiteres Kochbuch, das neu im Programm ist, zum Testen geschickt: “Country Basics” von Cornelia […]

Ach, ist dieser goldene Herbst nicht wunderbar? Nach der Hitze des Sommers hätte ich ja niemals damit gerechnet, dass es eine krachende Pilzsaison geben würde. Aber der Septemberregen hat wahre Wunder vollbracht. Und so können wir jetzt in Pilzen schwelgen […] The post Meine liebsten Rezepte mit Pilzen appeared first on Germanabendbrot.

O´zapft is! Zum Start des Oktoberfests stellen wir euch einen kleinen unglaublich leckeren Snack vor: Brezen-Chips. Das Rezept stammt von einem lieben Freund, der uns endlich seine Geheimzutat für das Brezen Chips Rezept verraten hat. Die Chips werden aus Brezen, Butter und Gewürzen hergestellt. Ob pur, zum Salat oder in der Suppe – Brezen Chips […] Der Beitrag Brezen Chips erschien zuerst auf Habe ich selbstgemacht.

Auch wenn man als “Saupreiß” ab und zu mal den Kopf schüttelt über bajuwarisches Brauchtum, Sprache und Kleidungsstil, werde ich nie bestreiten, dass ich meine Dekade in München sehr genossen habe. Ich finde es wunderschön, dass ich an mindestens 2 […]

Ich liebe Tex-Mex-Food. Das ist sicherlich nichts, worauf man stolz sein muss. Aber seit ich als Schüler auf dem Hanauer US-Kasernengelände im Chi-Chi’s die große, weite Welt schmecken durfte, hat Tex-Mex einen Platz in meinem Herzen. (Und Ihr ahnt nicht, […]

Habt ihr noch Rostbratwürstchen vom Grillabend am Wochenende übrig und / oder ist euch bei dem heissen Wetter zum Mittag- oder Abendessen eher nach einer deftigen aber erfrischenden Brotzeit? Die Markgräflerin und der Markgräfler sind gestern von einer Wanderreise im Altmühltal / Oberbayern zurückgekehrt und das hat mich dazu inspiriert, diesen feinen Salat aufzutischen. Man… Weiterlesen Rostbratwürstchen-Salat mit Paprika und Radieschen #Brotzeit

Man, langsam werd’ ich echt zur Nudel. Aber was eignet sich besser, um “Reste” zu verwerten? Ich versuche derzeit nämlich nicht nur, weniger Lebensmittel im Kühlschrank vergammeln zu lassen, sondern auch mal das Tiefkühlfach ein bisschen auszudünnen. Hier sammeln sich […]