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Jägerkohl Zutaten für 4 Portionen: 1000 g Weisskohl 4 Äpfel 250 g durchwachsener geräucherter Speck 50 g Butterschmalz 3 Essl. Essig 125 ml Wasser 1 Teel. Zucker ½ Teel. Salz 1 Bund gehackter Dill Zubereitung: Kohl putzen, vierteln, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen (...)
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Kaisergemüse unter cremiger Haube Zutaten für 4 Portionen: 1 Kopf Blumenkohl 300 g Brokkoli 500 g Karotten 200 ml Wasser 1 Essl. gekörnte Gemüsebrühe 1 Becher Crème fraîche Salz Pfeffer 100 g geriebenen Gouda Zubereitung: Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Brokkoli ebenfalls (...) 7 Dez 2015, 12:23
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Karotten-Röstitaler
Karotten-Röstitaler Zutaten: 300 g Karotten 4 mittlere Kartoffeln 1 Essl. Hefeflocken 1 Essl. frischer gehackter Thymian 1 Essl. frisch gehackter Liebstöckel 2 Eier 4 Essl. geriebener Gouda Salz 1 Teel. Zitronensaft 1 Prise Muskat 1 Essl. Weizenkeime Zum Anbraten: 5 Essl. Rapsöl (...) 7 Dez 2015, 12:23
Karotten-Stangensellerie-Gemüse
Karotten-Stangensellerie-Gemüse Zutaten für 4 Portionen: 1 Bund Karotten 1 kleine Staude (500 g) Bleichsellerie Salz 100 g Edelpilzkäse 150 g Emmentaler Käse 100 ml Sahne 3 Eier (Gewichtsklasse 3) schwarzer Pfeffer aus der Mühle abgeriebene Muskatnuss Fett Zubereitung: Karotten putzen, (...) 7 Dez 2015, 12:23
Kartoffel-Blumenkohl-Gratin
Kartoffel-Blumenkohl-Gratin Zutaten für 4 Portionen: 1 Blumenkohl 3000 g festkochende Kartoffeln Salz 1 Zwiebel 3 Essl. Margarine 2 Essl. Mehl 300 ml Brühe 200 ml Sahne ½ Bund Petersilie Pfeffer abgeriebene Muskatnuss 75 g geriebener Gouda 2 Essl. Paniermehl Zubereitung: Blumenkohl (...) 7 Dez 2015, 12:23
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Kartoffelbrei mit Kräutern Zutaten für 4 Portionen: 1 Teel. Majoran 5 Pellkartoffeln 500 ml Wasser 1 Knoblauchzehe 1 Essl. Sauerrahmbutter ½ Avocado 1 Essl. Petersilie Zubereitung: Gebürstete Kartoffel mit Wasser, Majoran und geschältem Knoblauch garen. Kartoffeln schälen. Avocado schälen (...) 7 Dez 2015, 12:23
Kartoffel-Gratin mit Apfel
Kartoffel-Gratin mit Apfel Zutaten für 4 Portionen: 4 mittlere Kartoffeln 1 Petersilienwurzel oder 150 g Sellerie 1 rotbackiger Apfel 1 Essl. Rapsöl 200 g Sauerrahm (20 %) 200 ml heisses Wasser frisch geriebene Muskatnuss 2 Essl. Rapsöl Pfeffer Salz Zubereitung: Backofen auf 175 Grad (...) 7 Dez 2015, 12:23
Kartoffelplätzchen mit Thymianbohnen
Kartoffelplätzchen mit Thymianbohnen Zutaten für 4 Portionen: 500 g mehlig kochende Kartoffeln Salz 1 Zwiebel 2 Essl. Butter 400 g tiefgekühlte grüne Bohnen 1 Teel. Thymian 50 ml Wasser Pfeffer 2 Eier 50 g Mehl 2 Essl. Sahne Muskat 1 Essl. Öl Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, ca. 25 (...) 7 Dez 2015, 12:23
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Kartoffel-Pralinen Zutaten für 6 Portionen: 1800 g kleine Kartoffeln (à ca. 100 g) 150 g Blauschimmelkäse 150 g geräucherter Lachs 100 g dünn geschnittener, gekochter Schinken 200 g Crème fraîche Dill eingelegter grüner Pfeffer Weintrauben Papier- und Metallmanschetten Zubereitung: (...) 7 Dez 2015, 12:22
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