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wasser zitrone butter dill kochstudio weisser pfeffer kabeljaufilet königinpastete mit fischragout in dillsauce blätterteigpasteten
Königinpastete mit Fischragout in Dillsauce Zutaten für 2 Portionen: 500 g Kabeljaufilet weisser Pfeffer 1 Zitrone 1 Beutel Ostmann Dillsauce 250 ml kaltes Wasser 5 Blätterteigpasteten Zum Garnieren: Butterflöckchen Dillzweige Zubereitung: Kabeljaufilet waschen, trocken tupfen (...)
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Lachs mit Brokkoli und Sardellen-Sauce Zutaten für 4 Portionen: 1 Rosmarinzweig 10 in Öl eingelegte Sardellenfilets Saft von 1 Zitrone Olivenöl schwarzer Pfeffer 4 Lachsfilets mit Haut (à 200 g) Meersalz 500 g Brokkoli Zubereitung: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Vom Rosmarin die Nadeln (...) 7 Dez 2015, 11:37
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Lachs mit Meerrettichschaum überbacken Zutaten für 2 Portionen: 4 Stück frischer Lachs (à 80 g) Fischfond 100 g Hollandaise 125 ml geschlagene Sahne 1 Essl. Meerrettich Salz Zubereitung: Die gesalzenen Lachsstücke in etwas Fischfond dämpfen und in eine vorgewärmte feuerfeste Form geben. Die (...) 7 Dez 2015, 11:37
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Lachs mit Sauce Bearnaise Zutaten für 4 Portionen: 4 Scheiben Lachs (à 200-250 g) 1 kleine Zwiebel 250 ml Wasser 5 Pfefferkörner ½ Lorbeerblatt 1 Nelke ½ Teel. Salz 1 Bund Dill 1 Zitrone zum Garnieren 125 ml Wasser 4 Essl. Kräuteressig 1 Scheibe Zwiebel 2 Pimentkörner 1 Pfefferkorn 1 Lorbeerblatt 125 ml … (...) 7 Dez 2015, 11:37
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