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Zanderfilets auf Rahmsauerkraut Zutaten für 4 Portionen: 8 Zanderfilets (à 80 g) Saft ½ Zitrone 2 Schalotten 10 g Butter 375 ml trockener Riesling 250 ml Fischfond 200 ml Sahne 400 g frisches Sauerkraut 4 Scheiben Frühstücksspeck Salz Pfeffer 2 Essl. Pflanzenöl 1 Essl. fein geschnittener Schnittlauch Zubereitung: (...)
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