verjus

Conny betreibt seit Jahren den Blog www.seelenschmeichelei.de. Uns verbindet viele Jahre des Austauschs, die Leidenschaft für gutes Essen und flache Witze. Zum Geburtstag von HighFoodality serviert sie uns ihre Version des Labskaus. Der Beitrag Don´t call it Labskaus! Übers Essen kochen und Essen teilen. erschien zuerst auf HighFoodality.

Das Kachelfleisch vom Schwein ist ein eher unbekannter Cut, der sich gut zum Kurzbraten und Grillen eignet. Mit Shio Koji mariniert wird daraus eine Köstlichkeit. Der Beitrag In Shio Koji mariniertes Kachelfleisch mit Erbsen und Beurre Blanc erschien zuerst auf HighFoodality.

Sous-vide in einer Lake aus Wasser, Salz und Milch gegarter Kabeljau mit Beurre Blanc, Kohlrabi, Dillöl und geschmortem Spinat. Der Beitrag Kabeljau, geschmorter Spinat, Kohlrabi, Beurre Blanc, Dillöl erschien zuerst auf HighFoodality.

Eine festliche Vorspeise mit rohem Saibling, nussigem Rapsöl-Sorbet und würziger Staudensellerie-Essenz - dazu Buchweizen-Granola. Der Beitrag Saibling mit Rapsöl-Sorbet und Staudensellerie-Essenz erschien zuerst auf HighFoodality.

Ich möchte keine Superkräfte wie Superman. Ich brauche auch nicht soviel Geld wie der Herr Zuckerberg. Oder soviele Schiffe wie ein griechischer Reeder. Aber wisst ihr, welche Gabe ich gerne hätte? Ich möchte im Laden stehen, eine Avocado in die Hand nehmen und wissen, die ist jetzt perfekt (womit Micha’s Frage 5 beantwortet wäre) … […]

Zutaten :2 kg Schwarzkirschen620 g Gelierzucker 2:1400 ml roter Portwein6 EL Zitronensaft* ich habe Verjus verwendetZubereitung :Kirschen waschen, entstielen, e (...)

Für diese Konfitüre nur sehr reife, weiche Aprikosen mit einem kräftigen Orangeton verwenden.Je intensiver die Farbe, desto voller das Aroma.Die Aprikosenmarmel (...)

Zutaten :600 g Himbeeren2 EL Verjus / Zitronensaft150 ml Rosé250 g Gelierzucker2 cl HimbeergeistZubereitung :Die Himbeeren auslesen, putzen und mit Verjus und R (...)

Zutaten für 4 Personen Für das Dressing :75 ml Traubenkernöl75 ml Olivenöl75 ml Himbeer - Balsam - Essig etwas VerjusSalzschwarzer Pfeffer a.d. Mühle1 Prise Zuc (...)

Zutaten :300 g halbgetrocknete Tomaten100 - 150 ml Olivenöl1 rote Chilischote 30 g Pinienkerne30 g Cashewkerne 2 KnoblauchzehenBasilikumblätterPetersilieMeersal (...)

Zutaten für 4 - 6 Personen :500 g Penne1 gr. Aubergine2 kl. Zucchini1 dicke Schalotte1 KnobizeheOlivenöl Organic Extra VirginSalzschwarzer Pfeffer a.d. MühleIta (...)

Für ein Glas :10 cl eiskalter Verjus-Frizz = Alkohlfreier Frizzante extra trocken5 cl eiskalter Miamée RougeMiamée Rouge ins Glas gießen und mit Verjus-Frizz aufgießen und schon ist dieser herrliche Sommerdrink zubereitet.Tonic-OrangeFür ein Glas :10 cl eiskaltes Indian Tonic Water5 cl Miamée Orange Miamée Orange ins Glas gießen und mit Indian Tonic Water aufgießen und schon ist dieser herrliche Sommerdrink zubereitet.

Heute wird wieder mal synchron gerettet und zwar Salate.Die Rettungsaktionen haben wir der Turbohausfrau und der Giftige(n) Blonde(n) zu verdanken. Die Mitglied (...)

Zutaten :1,5 kg vollreife, türkische Aprikosen500 g getrocknete Aprikosen2 Pck. Gelierzucker 2:1etwas Zitronensaft * ich habe Verjus genommen1/2 -1 TL gemahlene (...)

Zutaten für 4 Personen :500 g Rindergulasch500 g Schweinegulasch200 g Speck in Würfel geschnitten2 mittelgroße Karotten in Würfel geschnitten2 mittelgroße Zwieb (...)

Zutaten :1 kg Birnen 500 g Mango Zitronensaft1 ca. 1 x 2 cm großes Stück Ingwer500 g Gelierzucker 2:1Zubereitung : Die Birnen und die Mangos waschen, schälen un (...)

Zutaten :900 g reife Pfirsiche o. 2 Dosen120 g Zucker500 g Mascarpone500 g Speisequark4 EL Zitronensaft1 TL abgeriebene Schale einer Bio-ZitroneReste vom Orange (...)

Zutaten für 4 Personen :1,2 kg festkochende KartoffelnDressing :1 Becher Sahne2 Schalotten, fein gewürfelt ParadeiseressigPfefferSalzWildkräutermix, fein geschn (...)

Einer Legende nach war es die Leibspeise von Johann Wolfgang von Goethe und die Kreation seiner geliebten Frau Mutter ! Ob Legende oder nicht – das steht in den (...)

Zutaten für 4-6 Personen : 500 g TK - Johannisbeeren 150-170 ml Läuterzucker etwas Cassissirup 1 Bio-Zitrone Zubereitung : Läuterzucker herstellen :1 kg Zucker (...)

Zutaten :aufbrechende Bärlauchknospenein paar Blätter vom Bärlauchetwas glatte PetersilieSenfkörnerPimentkörnerkl. Lorbeerblätter geschroteter bunter PfefferVer (...)

Zutaten für 4 Personen :3 Eier300 ml Milch2 EL ZuckerMark einer 1/2 Vanilleschote2-3 EL Amaretto100 g Mehl100 g gemahlene Pinienkerne20 g ButterErdbeersauce :1 (...)

Apfelkuchen schmeckt immer, er ist nicht saisonabhängig und es gibt die unterschiedlichsten Rezepte. Dieses hier stammt von meiner Oma und wurde mit Hefeteig zu (...)

Zutaten :400 g Dinkel Mehl Typ 630300 g Rohrohrzucker1 Pck. Natronein paar Tropfen Essigessenzeine Prise Salz120 ml Sonnenblumenöl 400 ml Sojamilch1 TL gemahlen (...)

Zutaten :3 HähnchenbrustfiletBrathuhn Kentucky GewürzsalzÖl 8 Stangen Spargel150 g Champignons1 Orangeselbstgemachte Mayonnaise ohne Ei1 Zehe Knoblauch1-2 EL Kr (...)

Der Küchen-Atlas hat eingeladen zur Blog-Parade mit dem Thema “Festliches Menü”.Passend zum Thema muss ein festliches Gericht gekocht und schön präsentiert werd (...)

Zutaten :1,2 kg Quitten1 Msp. Ceylon-Zimt1-2 EL Honig1 Stück Ingweretwas Vanillemark Verjus50 ml oder etwas mehr BIO Vitalsaft Quitte pur Streusel :200 g Mehl10 (...)

ZutatenTeig :250 g Mehl150 g kalte Butter 1 Ei70 g Zucker1 Prise SalzZum Einstreichen :1 EL QuittengeleeFüllung :1 kg Äpfel60 g Zuckergemahlene Vanille nach Ges (...)