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Heute sind wir bereits den zweiten Tag zu Gast im Burgenland – was war heute mein erster Gedanke? Uhudler! Dem Aussehen nach, ein sehr heller Rot- bzw. Roséwein. Gerüchten zufolge stammt der Name „Uhudler“ von der Tatsache, dass man nach intensivem Genuss starke Augenringe bekommt. Böse Zungen meinten man sähe […]

Hausmannskost ganz easy Zutaten für 2 Portionen: 2 Stück Rostbraten à 250 Gramm 400 Gramm Zwiebel, in feine Ringe geschnitten Öl zum anbraten etwas Mehl Salz, Pfeffer 0,2 Liter kräftige Suppe Butterflocken Als Beilage eignen sich Bratkartoffel Zuerst die Zwiebelringe mit Mehl bestäuben und in der Pfanne unter ständigem wenden, […]

Die Knödeltiger kommen heute nicht zu kurz, hier gibt’s meine Lieblingsvariante der köstlichen Dinger, … Zutaten für 2 Personen: ca. 300 Gramm Knödelreste 1 grosse Zwiebel etwas Olivenöl oder Butter frische Petersilie, gehakt 3 Eier Für den Salat: Zwei Hand voll Feldsalat Weinessig Kürbiskernöl frischer Knoblauch Senf Salz & Pfeffer […]

Palatschinken sind die ideale schnelle Mahlzeit :) Zutaten: 2 Eier 120 Gramm Mehl 250 ml Milch eine Prise Salz ein Schuss Mineralwasser Supereasy, supereinfach :) … Ihr vermengt die Eier, die Milch, das Mehl, Salz und Mineralwasser in einer Schüssel. Lasst dem Teig etwas Zeit zu ruhen, dann werden die […]

ich geb’s zu – Kürbiskerne und Kernöl mag ich einfach gern ;) … Für die Schnitzerl benötigst du… 3-4 Hühnerschenkel augelöst Mehl glatt 2 Eier 5 gehäufte EL fein geriebenen Parmesan 3 EL gehackte Kürbiskerne Salz & Pfeffer edelsüsser Paprika Sonnenblumenöl zum Braten Für die Kürbisspalten: 2 Frühlingszwiebeln 4 Scheiben […]

Ich mag gute Gerichte die einerseits schnell zu kochen und andererseits gesund sind.. Schwierigkeit: Hobbykoch Zubereitungszeit: 15 Minuten Rezept für: 2Person (...)

Bitte was? Pannonisch ok, aber was bitte ist Kukuruz?… Willkommen im Burgenland! Tja, Kukuruz ist ganz einfach erklärt. Wie in meinem Österreichisch-Deutsch Wörterbuch niedergeschrieben, handelt es sich ganz einfach um Mais. Also wir kommen dem ganzen schon näher: Eine Burgenländische Maissuppe – und im gleichen Atemzug – HERZLICH WILLKOMMEN im […]

Fleischbällchen in Paradeisersauce à la Susi und Strolchi – mit viel Liebe

Der erste Tag meiner österreichischen Hausmannskostwoche führt uns direkt zu einem meiner Lieblingsgerichte

So wie ihn der Kaiser gerne mochte.. Zutaten: 200 ml Milch 240 Gramm Mehl eine Prise Salz 1/2 TL Vanillearoma oder ein Packerl Vanillezucker etwas Zitronenzeste 200 Gramm Sauerrahm 6 Eiklar 150 Gramm Zucker 6 Eigelb 2 ganze Eier 3 EL Zucker Zimt Über die Herkunft des Kaiserschmarrens ranken sich […]

Heute gibt es Rindfleisch-Käferbohnen-Salat mit steirischem Gold,… Julie zaubert Euch heute aus Rindfleisch in der Suppe gekocht (Rindfleisch zum Kochen, Wurzelgemüse, Zwiebeln, Rindsknochen, Pimentkörnern, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern) und ein paar weiteren Zutaten wie Käferbohnen, roten Zwiebeln, frischem Kren, Kürbiskernöl, weißem Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer, Cocktailtomaten und Salatblättern einen herrlichen Käferbohnensalat. […]

Ein aufregendes Jahr 2016 neigt sich dem Ende und ein wunderbares 2017 steht vor der Türe – dazu gibt’s legendäres Gulasch wie’s der Papa imme (...)

Ein alter Klassiker aus Wien und mein absoluter Lieblingssalat… Wenn auch nicht, wie normal für Salat der Fall, gesund – aber dafür einfach ein Gedicht der Wiener Küche. Begleitet von panierten Backhenderl Filets ist diese Kombination ein alter Klassiker aus der wunderbaren Stadt an der Donau und vor allem ein […]

Auch wenn die Speckteilchen das „gesund“ vom Salat verschwinden lassen, schmeckt’s wunderbar … Easy cheesy und ganz schnell gemacht, bietet die Feta Speck Kombi mit dem Salat ein ideales schnelles Abendessen. Ob im Sommer oder im Winter, dieses Gericht schmeckt mir einfach immer. Zutaten für 2 Personen: 1 Päckchen Feta […]

7 Tage, 7 Länder, 7 aussergewöhnliche Rezepte … und heute dürfen wir in Äthiopien zu Gast sein.. Zutaten Doro Wot für 8 Personen: 3 kg klein gehackte Zwiebel 1 Becher Sonnenblumenöl 2 EL Berbere 1 grosse Knoblauchzehe ein kleines Stück Ingwer 8 Stücke Hühnerfleisch (eher Keulen) 250 ml Tomatensauce 2 […]

Ich dachte immer die wären schwierig,… Zutaten für 2 Portionen: 500 Gramm Erdäpfel, roh 1 Ei Salz Pfeffer Butter zum Braten Ich dachte immer Erdäpfelrösti machen sei eine grosse Kunst, in Wahrheit geht das total einfach und schmeckt im Handumdrehen super gut. Zuerst schält ihr die Erdäpfel und raspelt sie […]

Willkommen in Kärnten, heut wird’s feurig… Am ersten Tag im südlichsten Bundesland Österreichs habe ich mal etwas feuriges für Euch. Feurig durch etwas Chili, aber auch wegen dem Schnaps den man in die Suppe kippt. Zutaten für 4 Personen: 150 g Gailtaler Speck 1 Zwiebel 4 EL Mehl 750 ml […]

Für Trüffel- Liebhaber und alle die cremige Spaghetti lieben… Schwierigkeit: Hobbykoch Zubereitungszeit: 25 Minuten Rezept für: 2Personen Zutaten: 160 Gr (...)

Wien, Wien nur du allein, sollst stets die Stadt meiner Träume sein … Servus aus Wien und küss die Hand gnä’Frau! …schon 1912 erkannte Rudolf Sieczyński wie wunderbar die schöne Stadt an der Donau ist. Dieses Lied wurde übrigens 1999 in die Filmmusik von „Eyes Wide Shut“ eingebaut.. na das […]

Nach dem Sport schmeckt uns das besonders gut … Zutaten für 2 grosse Wraps: 4 Eier 2 EL Amarant etwas Salz einen Schuss Milch etwas Dijon Senf zum Bestreichen etwas Frischkäse zum Bestreichen 1 Zwiebel 100 Gramm Blattspinat 100 Gramm Lachs Nachdem wir doch ein wenig auf unsere Figur schauen […]

Etwas orientalisch angehaucht kombiniert mit schwedischem Style… Zutaten für 4 Personen: 250 Gramm Faschiertes eine grosse Zwiebel etwas Olivenöl eine halbe harte Semmel etwas Milch um die Semmel einzuweichen 1 Karotte, geraspelt 1 Knoblauch, fein geschnitten 1 Ei Salz und Pfeffer 1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt Rapsöl 200 ml […]

Mozzarella Spaghetti Zutaten für 4 Personen: 500 Gramm Spaghetti 400 Gramm Hühnerfleisch eine große Zucchini Curry, Grillgewürzsalz (gibt’s bei Billa und Co.) und Pfeffer Olivenöl etwa 10 Kirschtomaten einen Mozzarella 250ml Schlagobers Wenn ihr meinen Beitrag „Wer schreibt denn da?“ gelesen habt, dann müsstet ihr schon wissen, wer „Mucki“ ist […]

DIE Kärntner Köstlichkeit schlechthin! Und mit etwas Salbeibutter verfeinert schmecken sie gross und klein… An unserem zweiten Tag im südlichsten Bundesland Österreichs möchte ich Euch gern die berühmten Kärntner Kasnudeln vorstellen. Zutaten für 4 Personen: Teig: 500 Gramm griffiges Mehl 1 TL Salz 1 Ei 1 EL Öl Mehl für […]

Mit viel Lauch & Käse darf ich Euch heute ganz herzlich aus meiner „alten Heimat“ Niederösterreich begrüssen Servas, Grias di und habe die Ehre! Es freut mich riesig dass ihr da seid! Gestern habe ich Euch mit meinem kleinen Gugelhupf-Einstand schon ein wenig von unserer kulinarischen Reise verraten. Heute geht […]

… schnelle Spagetti mit dem besonderen Geschmack … Zutaten für 2-3 Portionen: 1 Zwiebel 3 EL gewürfelten Speck 10 dag Schinken 4 Stück Schmelzkäse (Eckerlkäse) eine Hand voll geriebenen Parmesan 250 ml Schlagobers oder Milch Spagetti Dieses Rezept hab ich von meiner Schwester Jacy, ich liebe es wenn sie diese […]

Dieses einfache und schnelle Pfannengericht lässt sich ratz fatz auf den Tisch zaubern.. Zutaten für 2 gute Esser: 1 Zwiebel etwas Olivenöl 100 Gramm Erbsen 200 ml Schlagobers 150 Gramm Schinken 200 Gramm Spaghetti Mein Schnuppi liebt dieses Gericht ;) … Zuerst die Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl […]

Simple, easy und sooooo yummiii … Zutaten für 2 Personen: 250 Gramm Faschiertes (gemischt) 1 Zwiebel (fein gehackt) Olivenöl ein paar Speckwürfelchen für den Geschmack 3 Karotten (geschält und gerieben) 1 EL Tomatenmark 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) ca 200 Gramm geschälte oder passierte Tomaten ein EL Ketchup ein EL Zucker […]

Mmmmmhhh.. Was duftet denn da so in der Küche? … Zwetschke und Zimt umschmeicheln zart die Feinschmeckernasen… Begleitet wird der Zwetschkenröster von unserem Hauptdarsteller dem Griessschmarren. Ein Rezept, welches ich Euch gerne an unserem letzten Tag in Kärnten kredenzen möchte. Für zwei Personen benötigt ihr: 500ml Milch 150 Gramm Griess […]

Weniger Fleisch zu essen ist bei uns derzeit grosses Thema… Wie sieht es bei Euch aus? Könntet ihr auf Fleisch verzichten? Wäre es denkbar den Fleischkonsum zu reduzieren?.. Ich hab mir die letzten Wochen immer wieder Gedanken darüber gemacht, ob es notwendig ist so viel Fleisch zu essen? Und da […]

Am zweiten Tag geht’s munter weiter, zum Lunch hab ich heute was feines für euch … Die Fleischbällchen ähneln meinen Polpetti sehr, sind allerdings ohne zusätzliche Kohlehydrate. Keine Brösel, keine Nudeln dafür kann man als einfache Beilage noch etwas grünes wie etwa Spinat oder Kohl nehmen. Ihr braucht für 2 […]