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Für Trüffel- Liebhaber und alle die cremige Spaghetti lieben… Schwierigkeit: Hobbykoch Zubereitungszeit: 25 Minuten Rezept für: 2Personen Zutaten: 160 Gr (...)

Ein aufregendes Jahr 2016 neigt sich dem Ende und ein wunderbares 2017 steht vor der Türe – dazu gibt’s legendäres Gulasch wie’s der Papa imme (...)

Ich mag gute Gerichte die einerseits schnell zu kochen und andererseits gesund sind.. Schwierigkeit: Hobbykoch Zubereitungszeit: 15 Minuten Rezept für: 2Person (...)

Die letzten Wochen sind wir kulinarisch durch alle 9 Bundesländer gereist, auch bei Julie gab es jede Menge Leckerbissen… Die vergangenen Tage haben wir uns quer durch unser wunderbares Österreich gekocht. Als „alte“ Niederösterreicherin war es mir eine besondere Freude Euch jeweils die Lieblinge als 3 Gänge Menü aus meiner […]

Man mag es oder man hasst es – die Blunzn … Als Blunzn bezeichnet man übrigens auch Menschen die sich dumm verhalten. Es kann mir aber auch „blunzn“ sein, aber dann ist es mir egal – es kümmert mich einen Dreck… Aber jetzt genug von der österreichischen Freundlichkeit, jetzt geht’s […]

Ein herzliches Willkommen an unserem ersten Tag in Oberösterreich – dem letzten Bundesland unserer kulinarischen Rundreise Als ehemaliges „Nachbarbundesland“ sind wir doch einige Male nach Linz gefahren. Ich erinnere mich noch gut an idyllische Stadtspaziergänge rund um die Advendzeit – ein schönes Platzerl welches zum verweilen einlädt. Doch es gibt […]

In diesen feinen kleinen Knöderln versteckt sich ein ganz besonderes Stück Salzburg, eine Mozartkugel… Vorbereitung: Zubereitungsdauer: 40 Minuten 4 Perso (...)

.. ob zu „Wasser“ oder auch an „Land“, Kaspressknödel schmecken einfach wunderbar! Mit „zu Wasser“ ist schlicht und einfach in einer kräftige Rindssuppe gemeint. Im Salzburger Land könnte man das auch anders verstehen, denn hier gibt es wunderbare Seen, welche zum Verweilen einladen. Um noch schnell das Rätsel zu lösen […]

Jeder in Vorarlberg kennt den traditionellen Riebel. Ich hab mir eine neue Variante aus dem Maisgericht einfallen lassen… Für alle die nicht aus der Gegend sind – was genau ist „Riebel“ eigentlich? Riebel ist ein einfaches Maisgericht, welches vorrangig in Vorarlberg und dem St.Galler Rheinthal, also den Grenzregionen Österreichs, Liechtensteins […]

Eine eigentlich geheime Käsemischung, ein herrlicher Familienabend und anschliessend? … natürlich volle Bäuche ;) … Gestern hatten wir das Vergnügen die g’schmackige Flädlesuppe mitsamt meiner geliebten Hühnersuppe von meiner Oma zu probieren, heute wirds richtig traditionell Vorarlbergerisch. Von meinem Zuhause Liechtenstein gesehen ist es für mich das geografisch nahegelegenste Bundesland. […]

Dieses Wunderding hilft auch bei Verkühlungen Flädlesuppe kennt ein jeder – doch in manchen Regionen Österreichs wird sie ganz einfach anders genannt die Frittatensuppe ;) … Alle die Palatschinken lieben, lassen sich sicherlich auch für diesen Klassiker der österreichischen Küche begeistern. Wie ihr merkt, wir sind im wunderbaren Vorarlberg angekommen […]

Wer von Euch weiss was Moosbeermandeln sind? Schaut doch heute, am letzten Tag unseres Tirol Aufenthalts, vorbei und lernt sie kennen… So schnell vergeht die Zeit, wir sind schon wieder an unserem letzten Tag – und somit unserem Nachspeisentag – in Tirol angelangt. Die Moosbeeren haben mich so angelacht, da […]

Tiroler Gröstl erinnert mich immer an lustige Schiurlaube und urige Hütten… Habt ihr auch diese Speisen, die euch an bestimmte Erlebnisse erinnern? Bei mir steht das Tiroler Gröstl definitiv für Schiurlaub, a Gaude auf da Hittn und liebe Leut! Jaja, an solchen Tagen lernt man die lustigsten Leute kennen. Wusstet […]

Willkommen in Tirol, setzt’s Euch nieder, heut gibt’s als Einstand eine köstliche Käsesuppe! Herzlich Willkommen an unserem ersten Tag im schönen Tirol. „Hier her gekommen, gleichsam gezwungen, endlich an einen Ruhepunkt, an einen stillen Ort, wie ich ihn mir nur hätte wünschen können“ schrieb schon 1829 Johann Wolfgang von Goethe […]

Mmmmmhhh.. Was duftet denn da so in der Küche? … Zwetschke und Zimt umschmeicheln zart die Feinschmeckernasen… Begleitet wird der Zwetschkenröster von unserem Hauptdarsteller dem Griessschmarren. Ein Rezept, welches ich Euch gerne an unserem letzten Tag in Kärnten kredenzen möchte. Für zwei Personen benötigt ihr: 500ml Milch 150 Gramm Griess […]

DIE Kärntner Köstlichkeit schlechthin! Und mit etwas Salbeibutter verfeinert schmecken sie gross und klein… An unserem zweiten Tag im südlichsten Bundesland Österreichs möchte ich Euch gern die berühmten Kärntner Kasnudeln vorstellen. Zutaten für 4 Personen: Teig: 500 Gramm griffiges Mehl 1 TL Salz 1 Ei 1 EL Öl Mehl für […]

Willkommen in Kärnten, heut wird’s feurig… Am ersten Tag im südlichsten Bundesland Österreichs habe ich mal etwas feuriges für Euch. Feurig durch etwas Chili, aber auch wegen dem Schnaps den man in die Suppe kippt. Zutaten für 4 Personen: 150 g Gailtaler Speck 1 Zwiebel 4 EL Mehl 750 ml […]

Heute gibt es Rindfleisch-Käferbohnen-Salat mit steirischem Gold,… Julie zaubert Euch heute aus Rindfleisch in der Suppe gekocht (Rindfleisch zum Kochen, Wurzelgemüse, Zwiebeln, Rindsknochen, Pimentkörnern, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern) und ein paar weiteren Zutaten wie Käferbohnen, roten Zwiebeln, frischem Kren, Kürbiskernöl, weißem Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer, Cocktailtomaten und Salatblättern einen herrlichen Käferbohnensalat. […]

ich geb’s zu – Kürbiskerne und Kernöl mag ich einfach gern ;) … Für die Schnitzerl benötigst du… 3-4 Hühnerschenkel augelöst Mehl glatt 2 Eier 5 gehäufte EL fein geriebenen Parmesan 3 EL gehackte Kürbiskerne Salz & Pfeffer edelsüsser Paprika Sonnenblumenöl zum Braten Für die Kürbisspalten: 2 Frühlingszwiebeln 4 Scheiben […]

Ein herzliches Willkommen in der Steiermark! Heut gibt es, … Ratet mal? … Kürbissuppe!!! Die Steiermark oder durch seinen Waldreichtum auch das grüne Herz von Österreich, liegt sehr südlich und erfreut uns an Genussmitteln in grosser Qualität und Vielfalt. Hier gibt es nicht nur das bekannte Kürbiskernöl, sondern auch wunderbaren […]

Heute sind wir bereits den zweiten Tag zu Gast im Burgenland – was war heute mein erster Gedanke? Uhudler! Dem Aussehen nach, ein sehr heller Rot- bzw. Roséwein. Gerüchten zufolge stammt der Name „Uhudler“ von der Tatsache, dass man nach intensivem Genuss starke Augenringe bekommt. Böse Zungen meinten man sähe […]

Bitte was? Pannonisch ok, aber was bitte ist Kukuruz?… Willkommen im Burgenland! Tja, Kukuruz ist ganz einfach erklärt. Wie in meinem Österreichisch-Deutsch Wörterbuch niedergeschrieben, handelt es sich ganz einfach um Mais. Also wir kommen dem ganzen schon näher: Eine Burgenländische Maissuppe – und im gleichen Atemzug – HERZLICH WILLKOMMEN im […]

Ein alter Klassiker aus Wien und mein absoluter Lieblingssalat… Wenn auch nicht, wie normal für Salat der Fall, gesund – aber dafür einfach ein Gedicht der Wiener Küche. Begleitet von panierten Backhenderl Filets ist diese Kombination ein alter Klassiker aus der wunderbaren Stadt an der Donau und vor allem ein […]

Wien, Wien nur du allein, sollst stets die Stadt meiner Träume sein … Servus aus Wien und küss die Hand gnä’Frau! …schon 1912 erkannte Rudolf Sieczyński wie wunderbar die schöne Stadt an der Donau ist. Dieses Lied wurde übrigens 1999 in die Filmmusik von „Eyes Wide Shut“ eingebaut.. na das […]

Mit viel Lauch & Käse darf ich Euch heute ganz herzlich aus meiner „alten Heimat“ Niederösterreich begrüssen Servas, Grias di und habe die Ehre! Es freut mich riesig dass ihr da seid! Gestern habe ich Euch mit meinem kleinen Gugelhupf-Einstand schon ein wenig von unserer kulinarischen Reise verraten. Heute geht […]

Weniger Fleisch zu essen ist bei uns derzeit grosses Thema… Wie sieht es bei Euch aus? Könntet ihr auf Fleisch verzichten? Wäre es denkbar den Fleischkonsum zu reduzieren?.. Ich hab mir die letzten Wochen immer wieder Gedanken darüber gemacht, ob es notwendig ist so viel Fleisch zu essen? Und da […]

Was wäre eine gute Rindssuppe ohne Griessnockerl? … unvorstellbar! Zutaten nach Bernie Rieder: Ei-schwer Butter, doppelt Griess, Salz, Muskat 1 Liter kräftige Rindssuppe Schnittlauch Die zimmerwarme Butter (100 Gramm) schaumig rühren und die Eier untermengen. Mit Salz und frisch geriebenem Muskat würzen und den Griess unterheben. Das ganze eine halbe […]

Eines meiner Lieblings-schnell-schnell-Mittagessen … Wenns mal wieder schnell gehen soll. Mann nicht zu Hause und in der Mittagspause schnell heim, mit dem Hund gehen und Essen kochen? Geht nicht? Geht ja wohl .. Und es schmeckt obendrein :) Für die ruckizucki Variante hab ich ausnahmsweise die fertigen Tortellini gekauft, ich […]

Ein alter Klassiker der österreichischen Küche, mit einem Hauch von Trüffel verfeinert… Diese kleinen Leckerbissen sind einfach in der Zubereitung und gelingen – mit ein paar Tricks – jedermann (und natürlich auch frau). Zutaten für 2 Personen: 350 Gramm Faschiertes gemischt 1 grosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen 60 Gramm trockene Semmeln […]

Super geniales, schnell zubereitetes chinesisches Gericht Ein tolles Rezept, das eigentlich so simple ist und mit viel Knuspern und vor allem mit grossartigem Geschmack belohnt… Zutaten für 2 Personen: etwa 400 Gramm Hühnerfleisch 150g Maizena Maisstärke Brokkoli (oder anderes Gemüse nach Belieben) eine Zwiebel 2 EL Cashew- oder Erdnüsse 1 Tasse Reis (ungekocht) […]