schottland

Neulich hatte ich ja mal das Rezept für den Sloopy Joe etwas abgewandelt so das dieser leicht schottisch angehaucht war, da kamen viele Kommentare warum ich nicht Haggis genommen habe wenn ich schon eine schottische Variante des Sloopy Joe`s mache. Ich hab mir diese Kritik bzw. Anregung zu Herzen genommen und TATA heute gibt es … Weiterlesen →

So als alter Schottlandfreak darf natürlich auch das eine oder andere schottische/englische Gericht nicht fehlen. Und was ist ausser dem Shortbread und den Fudges noch weltbekannt ? Natürlich Fish and Chips, entweder edel als Tellervariante so wie auf dem Bild oder in der Zeitung eingewickelt als “Food to go” als schneller Snack für zwischendurch. Zutaten: … Weiterlesen →

Ein weiteres traditionelles schottisches Rezept welches sich lohnt auszuprobieren. Dieses ist dazu noch sehr einfach und lecker. Scones gibt es in den verschiedesten Formen und sind aus der schottischen Küche nicht wegzudenken, sie sind ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten. Ob süss oder herzhaft, ob dick oder dünn, ob als eine Art Pfannkuchen oder als Kuchen/Brötchen. … Weiterlesen →

Neben den klassischen Shortbread, was ja das Mitbringel für Touristen ist, ist auch das Caramel Shortbread ein absoluter Klassiker und sehr gefragt. Es wird auch sehr oft als “Millionaires Shortbread” bezeichnet, wahrscheinlich weil es so reichhaltig ist und doch irgendwo kleines Stück “Luxus” im Alltag ist. Jedenfalls darf es in keinem guten schottischen Cafe auf … Weiterlesen →

Mal wieder ein Rezept aus der schottischen Küche und was die Naschkatzen unter euch :) Die Abernethy Biscuits haben ihren Namen nicht von der gleichnamigen Stadt in Perthshire, sondern von einem gewissen Dr. Abernethy, der zum ersten Mal Kümmel und Zucker zu den normalen Keksen hinzugefügt hatte. Zutaten: 225 g Mehl 85 g Zucker 85 … Weiterlesen →

Auch wenn es momentan echt heiss ist und es in der Küche noch heißer ist, habe ich dort einige Zeit verbracht weil ich wollt endlich mal wieder ein schottisches Gericht kochen, was sich auch hervorragend kalt geniessen lässt wie z.b. beim Picknick oder einer Party, einem Buffet oder einfach auch nur so. Zutaten: 7 Eier … Weiterlesen →

Mal wieder ein süsses Rezept das man sehr vielseitig verwenden kann, als Brotaufstrich, für Pfannkuchen, als Füllung für Torten, Kuchen, Pralinen etc. Verdünnt zum süssen von Soßen oder Gerichten und und und… Zutaten: 500g Zucker 400ml Sahne 200g Butter Schraubgläser zum Aufbewahren Zubereitung: Den Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und karamellisieren … Weiterlesen →

Heute gibt es mal wieder etwas für alle Naschkatzen und Schleckermäuler. Eine echte schottische Spezialität die es in sich hat, aber immer eine Sünde wert ist ;) Ich hab vor einiger Zeit schonmal ein Fudges Rezept veröffentlicht aber dieses ist in der Zubereitung völlig anders und sollte selbst Anfängern gelingen. Dies Rezept lässt sich tausendfach … Weiterlesen →

Fudge, wie auch Tablet, ist eine bekannte und sehr beliebte Süßigkeit in Schottland – und sie verkauft sich besonders gut in den Tourist Shops. Es kann viele verschiedene Geschmacksrichtungen haben, von unterschiedlichen Früchten bis hin zu Whisky. Aber aber eins haben alle Sorten gemeinsam, sie sind unwiederstehlich. Wenn man einmal angefangen hat kann man nicht … Weiterlesen →

Stovies, ein beliebtes schottisches Kartoffelgericht, eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen warmen Gerichten. Man kann es wie in diesem Rezept mit Fleischresten anreichern oder es auch als Kartoffel Stovie pur zubereiten. Ebenso kann man es auch in einer Auflaufform oder einem Römertopf zubereiten, da sollte man dann allerdings die Garzeiten anpassen. Zutaten: 50 g … Weiterlesen →

Das Peat Inn, ein Restaurant mit Zimmern liegt im Südosten Schottlands in der Nähe des legendären St. Andrews. Legendär aber nur für Golfer

  Ein typisches schottisches Gebäck was zwar etwas zeitaufwendig ist in der Herstellung, dafür einen aber mit einen sehr leckeren Ergebnis belohnt. Ich würd es nicht wirklich als Kuchen bezeichnen, eher als eine Mischung aus Kuchen und Brot. Die Schotten essen es gerne mit dick Butter oder Creme drauf oder getoastet zum Frühstück. Auch wird … Weiterlesen →

Shortbread ein absoluter Klassiker der Schottischen Küche und das am meisten gekaufteste und bekannteste Gebäck. Für die Schotten gibt es keine Teatime ohne Shortbread, den Teatime ohne Shortbread ist keine Teatime. Und 99% aller Touristen kaufen Shortbread als Mitbringsel für die daheim gebliebenen oder um Zuhause bei einer Tasse Tee und einem Shortbread in Erinnerung … Weiterlesen →

Blog-Events sind etwas wirklich Feines, wie ich finde: Man lernt dort nämlich jede Menge neue Blogs kennen, es gibt lauter Rezepte zu einem Thema und es ist wirklich immer wieder spannend, wie ein und dasselbe Thema von allen unterschiedlich interpretiert wird! (Und natürlich ist es auch schön, wenn man eine Kleinigkeit gewinnt.) Feed me up […]

Ein Rezept aus England, schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit, passt besonders gut zur Teatime. Shortbread Fingers Zutaten: Für den Teig: 320 g weiche Butter 180 g Zucker 2 Prisen Salz 375 g Dinkelmehl Type 630 175 g Reismehl Zubereitungszeit: 20 Minuten Ruhezeit: 2 Stunden Backen: Ober-/Unterhitze: 150 °C Backzeit: 20-30 Minuten Zubereitung: Butter mit Zucker… Weiterlesen Zuckerbrödli – Nr. 6: Shortbread Fingers

Mögt ihr den Geschmack von Karamell, findet es aber auch manchmal etwas störend, dass ihr leider aufgrund verklebter Zähne danach nicht mehr vernünftig sprechen könnt? Dann gibt es Abhilfe und zwar: Fudge! Bei meinem ersten Besuch in der schottischen Hauptstadt Edinburgh habe ich diese Köstlichkeit das erste Mal so richtig kennengelernt. „Richtig“, weil es zwar […]

Beim Frühstück scheiden sich ja die Geister. Da gibt es Menschen, die gehen ohne Frühstück aus dem Haus. Für andere wiederum ist es die wichtigste Mahlzeit des (...)

Hallo! Da bin ich wieder. Nach einer traumhaft schönen Schottlandreise bin ich inzwischen wieder in Deutschland gelandet und – wie das so oft ist – schon wieder ganz im Alltag angekommen… Hier empfing mich ein kleiner Stapel neuer Rezensionsexemplare, unter anderem ein „Conni Backbuch“ und was soll ich sagen… Beim Durchblättern fielen der Kleinen und […]

Damit der Porridge-Friday nicht zu langweilig wird, probieren Herr Wallygusto und ich immer neue Varianten aus. Mal landen Bananen, mal Birnen oder Äpfel im Haf (...)