petersilienwurzel

Ein schönes Kürbis ~ Relish passt wunderbar zur deftig herbstlichen Küche.Zutaten :1 kg Hokkaido - Kürbis500 g Zwiebeln250 g Karotten250 g Äpfel50 g Petersilien (...)

Schon wieder eine kleine Ewigkeit später stelle ich Euch endlich eine etwas vereinfachte Version einer gebratenen Gans vor. Ich habe mir vom Geflügelhändler die GansContinue ReadingRezept: Gebratene Gänsekeulen und Gänsebrust

Zutaten für ca. 10 Bratlinge :100 g Grünkernschrot175 ml selbstgemachte Gemüsebrühe1 kleine Möhre1 kleines Stück Petersienwurzel1 Schalotteetwas Knoblauch 2 Sta (...)

Bei der Auswahl meiner Speisen geht es für mich nur eines: den Geschmack. Ich esse, natürlich um satt zu werden, aber auch, um zu genießen. Das…mehrDer Genussfaktor

Gezupftes, butterweiches Schäuferla ("Pulles Schäuferla) auf knusprigem Sauerteig-Grissini mit Rauchmayonnaise und Petersilie. Der Beitrag Sauerteig-Grissini mit gezupftem Schäuferla, Rauchmayonnaise und Petersilie erschien zuerst auf HighFoodality.

Zutaten für 3 Personen :500 g Rosenkohl2-3 mehlige Kartoffeln1 kl. Petersilienwurzel 1 Zwiebel oder 1 kl. Lauch1 1/2 l selbstgemachte Gemüsebrüheetwas brauner Z (...)

In einem unserer ersten Kochbücher, das Herr H. mit in den Haushalt brachte, gab es zu jedem Gericht einen Zusatz. “Schnell gemacht”, “einfach und raffiniert”,…mehr"Für Gäste"

„Julie & Julia“ lief neulich im Fernsehen. Nicht, d [...] Der Beitrag Bœuf Bourguignon erschien zuerst auf HighFoodality.

In Marrokko trinkt man bei Hitze warmen Tee und isst scharf gewürzte Speisen. Und es stimmt – der Wärmeausgleich des Körpers funktioniert – besser, als wenn man eiskalte Getränke runterschüttet – das kann schlimme Magenschmerzen geben. Am Samstag waren wir auf dem Markt und haben zum letzten Mal „Wintergemüse” gekauft – denn jetzt scheint sich… Weiterlesen Bye-bye Winter: Meerrettichsuppe

Coq au Riesling ist die Elsässer Variante des französischen Klassikers Coq au Vin - mit viel Speck, Butter, Sahne und gutem, trockenen Riesling. Soulfood! Der Beitrag Coq au Riesling erschien zuerst auf HighFoodality.

Manchmal ist es direkt ein wenig unheimlich, wie lange sich Gemüse unbeschadet im Gemüsefach des Kühlschranks versenken lässt. Ende November letzten Jahres sah ich bei…mehrWas lange währt

Ich pochiere gerade gerne. Angefangen habe ich mit dem [...] Der Beitrag In Barolo pochiertes Rinderfilet mit Petersilienwurzelpüree erschien zuerst auf HighFoodality.

Ein cremiges Süppchen, das satt macht… Aus der Kategorie „Lieblingssuppen“. Der Suppenkasper hätte das bestimmt gegessen! Zutaten für 4 Personen: 40 g Butter 300 g Petersilienwurzeln 1 kleine Stange Lauch 1 kleine Zwiebel 50 g Lankornreis 1,5 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe 150 ml trockener Gutedel (Weißwein) 150 g Schlagsahne Pfeffer aus der Mühle, Cayennepfeffer, frisch… Weiterlesen Petersiliencreme Suppe

Es ist erstaunlich, wie lange man mit ein bisschen Halbwissen durchs Leben kommen kann. So musste ich erst kürzlich ein weiteres Jahr älter werden, um dann endl (...)

Der Pichelsteiner Eintopf ist ein sehr altes Gericht, w [...] Der Beitrag Pichelsteiner Eintopf erschien zuerst auf HighFoodality.

Alle sehnen sich nach Frühling, aber hier herrscht noch immer die Kältewelle. Also gibt es hier weiter regionales Wintergemüse. Besonders lecker war der Rosenkohlauflauf mitContinue ReadingRezept: Rosenkohlauflauf mit Petersilienwurzeln

Dieses Rezept bietet eine vielseitige Verwendung für geschmortes Hühnchen und Petersilienwurzeln. Die Hühnerkeulen werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienwurzeln geschmort. Als Beilage oder Vorspeise eignen sich die Petersilienwurzeln in Kombination mit einer würzigen Sauce, während asiatisches Gemüse eine schnelle und schmackhafte Ergänzung zum Gericht darstellt.

Der Name dieses Gerichts, Schweinerippchen mit Petersilienwurzeln Sous Vide, so wie er bereits in der Überschrift steht, ist bei weitem nicht vollständig. Genau (...)

Dry-aged Gänsebrust sous-vide gegart und in der Pfanne finalisiert, dazu in Friesentee eingelegte Maulbeeren, Berberitzen und Rosinen. Der Beitrag Dry-aged Gans mit Friesentee, Maulbeeren, Preiselbeeren und Rosinen nach Johannes King erschien zuerst auf HighFoodality.

Eine selbst gemachte Fleischbrühe ist die Basis für viele Suppen oder Saucen. Der Beitrag Fleischbrühe aus Markknochen vom Rind erschien zuerst auf HighFoodality.

Wenn wir Hühnerbrühe kochen, bleibt manchmal Hähnchenfleisch übrig. Daraus rühre ich manchmal einen Hähnchenaufstrich, ein Hähnchensalat oder wie hier eine Hähnchensülze. Wichtig ist, die GemüseeinlageContinue ReadingRezept: Hähnchensülze

Sättigungsbeilage – ein so unschönes und deprimierendes Wort. Wird es doch den vielen leckeren Beilagenrezepten so gar nicht gerecht, wie ich finde. Insbesondere aus Kartoffeln lassen sich doch so viele… Read More Beilage: Knusprige Kartoffel-Petersilienwurzel-Taler