Entweder machen wir immer zu wenig Wurst oder wir essen zu schnell zu viel davon.Auf jeden Fall gehen unsere Vorräte an Wildschweinleber-Pastete schon wieder dem Ende entgegen.Was also hilft dagegen? Richtig, neue Wurst bzw. Pastete zu machen! Zutaten: Zubereitung: Leber… Weiterlesen →
Zusammen mit unserer letzten „Wildwutz“ haben wir auch eine Wildschweinleber bekommen. Was damit tun? Da erinnerten wir uns an eine Sendung aus der Reihe „Die Foodtruckerin“. Kurze Recherche im Internet und das Rezept war gefunden. In Anlehnung daran haben wir… Weiterlesen →
Seit unseren ersten Frankreich-Urlauben sind wir große Liebhaber der dortigen Terrinen und Pâtés, vor allem derer mit Leber. Da wir sowieso gerne „wursteln“, bietet es sich an, auch hin und wieder eine dieser Pâtés zu machen. Mal eine erprobte Rezeptur,… Weiterlesen →
Es ist eigentlich nur eine Abwandlung unserer „normalen“ Gänseleber Pâté, aber, durch die Trüffel, hat sie doch einen ganz eigenen Geschmack bekommen. Für die Herstellung benötigt man einen Mixbecher o.ä. Zutaten: 500 g Gänseleber 135 g Butter (15 g +… Weiterlesen →
Am Donnerstag wurde ich zufällig Helfer bei einem Experiment der Sendung „Kopfball“. Das WDR-Team hatte an der Rheinquelle eine Ente, die mit GPS ausgestattet ist, zu Wasser gelassen. Die Ente soll aufzeichnen, wie lange das Wasser von Quelle bis zur Mündung is Meer braucht. Am Donnerstagabend sollte sie, von einem DLRG-Boot begleitet, bei der Schleuse… Weiterlesen Picknick am Canal: Sonnenuntergang und warten auf die Kopfball-Ente
Speziell für unser morgiges Familien-Weihnachtsessen haben wir eine Gänseleber-Pâté hergestellt. Die Idee zu dem Rezept haben wir in unserem letzten Frankreichurlaub entwickelt. Dort hatten wir eine entspr. Pâté entdeckt und sind dem Geschmack „verfallen“. Also, wieder zurück aus dem Urlaub wurde getestet. Erst mit… Weiterlesen →
Man muss ja immer ein bisschen „spielen“, sprich „an seinen Rezepten arbeiten“. Dies habe ich hier getan. Das Rezept ist eine leichte Abwandlung unserer „normalen“ Gänseleber Pâté. Die Herstellung ist recht einfach; für Anfänger absolut zu empfehlen. Man benötigt lediglich… Weiterlesen →
Dass ein gutes Huhn mehr ist, als Brust und Keulen, das hat sich herumgesprochen. In Folge werden die inneren Werte zum eleganten Festessen: fein-cremige Leber- (...)
