iran

Kashk-e Bademjan – Iranischer Auberginen Dip Pane-Bistecca Kashk-e Bademjan ist eines der beliebtesten Gerichte im Iran, eine typisch persische Spezialität aus Auberginen,... The post Kashk-e Bademjan – Iranischer Auberginen Dip appeared first on Pane-Bistecca.

Adas Polo – Linsen-Reis aus dem Iran Pane-Bistecca Adas Polo – Linsen-Reis aus dem Iran ist ein traditionelles iranisches Gericht, oft mit... The post Adas Polo – Linsen-Reis aus dem Iran appeared first on Pane-Bistecca.

Ich bringe nochmals ein Rezept zum Blogevent von Susan von Labsalliebe #kochenfueriran. Und selbstverständlich gibt es auch in diesem Rezept wieder Auberginen! (...)

Gastbeitrag meiner Schwester Marisa! Die Kukus spielen bei persischen Menüs eine wichtige Rolle. Sie werden in kleine Stücke geschnitten und können zum Aperitif (...)

Feine sossige Gerichte passen sehr gut zum Persischen Krustenreis Tahdig! Das ist ein feiner fluffiger Reis mit einer wunderbaren Kruste auf dem Boden der Pfann (...)

Tahdig ist ein feines persisches Reisgericht, mit einer tollen Kruste. Die entsteht durch das einbehalten des Dampfes beim Kochen. Der Reis wird dadurch gekocht (...)

Peggy Schatz von zunehmend wild hatte die gute Idee, Sammlungen verschiedener Laender, die stark vom Covid-19 Virus betroffen sind, von uns deutschsprachigen Bl (...)

Kookoo, oder auch Kuku, ist mehr oder weniger das selbe, wie eine italienische Frittata. Es ist eine Eierspeise mit Kraeutern und/oder Gemuesen. Es gibt viele v (...)

Ich war vor ein paar Jahren in den Iran eingeladen, um an einer Hochzeit teilzunehmen. Meine Schwester und ich haben uns das nicht zweimal sagen lassen und wir (...)

Diesen Reis haben wir auf unserer kürzlichen Reise durch den Iran kennen- und lieben gelernt. Auch wenn er dort als „süsser Reis“ bezeichnet wird, richtig süss wie z.B. Milchreis ist er nicht. Und doch hat er ein sehr angenehmes, ausgewogenes gewisses Etwas. Eine tolle, aber unübliche Beilage – unbedingt ausprobieren!

Mit der persischen Küche bin ich schon vor langer Zeit in Berührung gekommen. Eine damalige Kollegin ist Perserin und hat schon mal zu Mittag das ein (...)