omas art

Von Sommer kann man zur Zeit ja nicht reden, da habe ich einfach mal in Kindheitserinnerungen geschwelgt und als erstes kam mir dieses Gericht in den Sinn und ich bekam sogleich Lust darauf es mal wieder zu kochen. Zutaten: 250 g Perlgraupen 1 Stk.Speisezwiebel groß 1 Stk. Porreestange mittelgroß 3 Stk. Wurzeln mittelgroß 3 Stk. … Weiterlesen →

150gr Berglinsen oder Tellerlinsen 100ml Gemüsefond 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Tl Bohnenkraut 2 El Senf 1 El Öl Salz und PfefferDie Linsen in reichlich Wasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Danach abgießen.Zwischenzeitlich Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. In etwas Öl glasig dünsten. Mit dem Gemüsefond ablöschen und den Senf einrühren. Die Linsen dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.

600gr Kartoffeln 1 Zwiebel 2 El Öl 1 El Mehl 200ml >>Gemüsefond

400gr grüne Bohnen Bohnenkraut 1 Schalotte 1 El Essig 2 El Öl Salz & PfefferDie Enden der Bohnen abschneiden und dann in die gewünschte Größe bringen.In reichli (...)

270gr Mehl (Dinkel: 630 oder Weizen 405) 15gr Hefe 165gr lauwarmes Wasser 15gr Butter/Margarine Tl Zucker Tl SalzZum Garen: Tl Salz 2 El Öl 100 ml WasserD (...)

1l >>Gemüsefond

400gr grüne Bohnen 1 Zwiebel 1 Tl gehackter Oregano 2 El Tomatenmark 200ml Gemüsefond Bohnenkrautzweige 1 Tl Öl Salz & PfefferDie Bohnen an den Enden abschneide (...)

150gr Karotten 250gr Kartoffeln 50gr Hartweizengries ca. 150gr Mehl SalzDie Kartoffeln mit Schale garkochen. Danach noch heiß pellen und pressen.Die Karotten Sc (...)

Heute gibt es mal eine lang gehegte Kindheitserinnerung, ich wusste das ich das Rezept irgendwo in Papierform hatte, hatte es aber verlegt bzw sehr gut verwahrt und nicht wiedergefunden… Doch jetzt ist es wieder da und ich musste es sofort kochen und essen. Und weil es soooo leeeecker ist will ich es euch auch nicht … Weiterlesen →

Birnen Wasser Zucker Nelken Zimtstange Vanilleschote optional MacisHeute gibt es keine genaue Mengen Angabe, denn es ist zu geschmacksspezifisch, gerade wenn es (...)

Die >>GrünenFratzen>sissen Quarggließ

800gr Rotkohl 1 Apfel 1 Zwiebel Piment Nelken Pfeffer Salz 300-400ml >>Gemüsefond

200gr Weizenmehl 100gr Roggenmehl 15gr Hefe Tl Salz Tl Zucker 750gr Zwiebeln 300gr Sojagurt / (vegan) Creme Fraiche 2 El Speisestärke* Pfeffer & Salz 1 El g (...)

3 Karotten 2 Zwiebeln 400gr Sellerie 2 Zehen Knoblauch 2 getrocknete Tomaten Stange Lauch 1 Petersilienwurzel ggf. sonstige Gemüseabschnitte* 4 Liter Wasser 1 (...)

100gr Risottoreis 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200gr>>Rotkohl Omas ArtGemüsefond

200gr Sauerkraut 200gr Kartoffeln 200gr geräucherter Tofu 1 Rote Paprika 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 200ml passierte Tomaten 300ml Gemüsefond 50ml (Pfanzen-) Sah (...)

125gr Milchreis 500ml (Pflanzen-) Milch Zucker/ Süßungsmittel nach Wahl Mark 1 VanilleschoteDie Vanilleschote halbieren und zusammen mit der Milch aufkochen. De (...)

Für den Teig: 450gr Mehl 200gr Margarine 4 El Apfelmus 180gr Zucker 1 Prise SalzAlle Zutaten zu einem festen Teig verarbeiten und auf einem Backblech ausrollen. (...)

400gr Kartoffeln ca. 80gr Mehl 2 Tl Butter/Maragrine Tl Öl 2 mittlere Zwiebeln Muskat Salz & Pfeffer 20gr Nüsse (Haselnüsse, Walnusse, etc.) Die Kartoffeln wa (...)

270gr Mehl (Dinkel: 630 oder Weizen 405) 15gr Hefe 165gr lauwarmes Wasser 15gr Butter/Margarine Tl Zucker Tl SalzDie Hefe im lauwarmen Wasser gemeinsam mit (...)

Heute befinden wir uns wieder in meiner Heimat… und zwar mit einem weiteren Kartoffelgericht. Kartoffelpuffer aus gekochten Kartoffeln. Einen einheitlichen Name (...)

100ml (Pflanzen-) Milch 50gr Mehl optional Süßungsmittel 2 Äpfel Öl zum Ausbacken Puderzucker/ Zimt zum BestreuenDie Äpfel entkernen, ggf. schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.Aus (Pflanzen-) Milch, Mehl und ggf. Süßungsmittel einen zähflüssigen Teig herstellen.Die Apfelscheiben darin wenden. In einer Pfanne mit reichlich Öl ausbacken.Danach mit Puderzucker/ Zimt etc. betreuen.

400gr Rhabarber 150ml Wasser ca. 3 El Zucker 1 Vanilleschote Abrieb Zitrone 1 Tl Speisestärke 1 Prise SalzDie Rhabarberstangen schälen und in grobe ca. 2cm la (...)

1Blumenkohl 3 große Zwiebeln 1,5 L Wasser 10gr Salz 250ml Essig (10% Säure) 100gr Zucker 3 Tl Senfkörner 1 Tl Pfefferkörner 3 Zweige Dill 6 NelkenDIe Blätter (...)

Es werden sich Einige fragen, warum steht da „grüne Fratzen“ im Titel, aber die Reibekuchen sind nicht grün. Nun, das Grün kann im (sächsischen) Sprachgebrauch (...)

½ Spitzkohl 1 Zwiebel 100ml (Pflanzen-) Sahne 150ml >>Gemüsefond

1 Salatgurke ½ Zwiebel 2 El Öl 2 El Essig 1 Tl Zucker 1 El gehackter Dill Salz PfefferDie Gurke nach Wunsch schälen. Danach in ganz feine Scheiben schneiden oder hobeln. In eine Schüssel mit passendem und dichten Deckel geben.Die Zwiebel schälen und fein hacken, zur Gurke geben, ebenso die verbliebenen Zutaten. Nun die Schüssel dicht verschließen und alles kräftig mindestens 2 Minuten Schütteln. Etwas ruhen lassen, abschmecken und erneut kräftig schütteln.

270gr Mehl (Dinkel: 630 oder Weizen 405) 15gr Hefe 165gr lauwarmes Wasser 15gr Butter/Margarine Tl Zucker Tl SalzDie Hefe im lauwarmen Wasser gemeinsam mit (...)

Muss es überhaupt noch erwähnt werden: Wochenende ohne Kuchen geht gar nicht!Also haben wir mal wieder in der „Mottenkiste gekramt“ und zum Vorschein kam dieses Rezept. Passt sehr gut, da wir noch reichlich Äpfel im Vorratskeller haben. Zutaten für eine… Weiterlesen →