nürnberg

Sonnenuntergang, klassische Musik und ein Picknick mit Freunden im Grünen, das lockt alljährlich mehr als ca. 100.000 Besucher zu den größten Klassik Open Airs (...)

Manchmal geht man an einem Geschäft, einem Café oder an einem Restaurant vorbei und hat durch einen Duft, der von dort heraus dringt, plötzlich ein ganz klares Bild von einem Gericht vor Augen, oder man hat sogar einen eindeutigen Geschmack auf den Knospen der Zunge, der uns schon seit ewigen Zeiten nicht mehr begegnet ist. Mir geht es häufig so. Dieses Posting Die Zimtroulade und das Glück erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Schlehe und Douglasie als erstes, Sommerhimbeeren, Scharlachdorn und Zuckerrübe als zweites Dessert. Der süße Abschluss meines Praktikums im Sosein. Der Beitrag Der süße Abschluss. Praktikum im Sosein, der siebte Tag. erschien zuerst auf HighFoodality.

Seit 20 Jahren prägt Andrée Köthe aus dem Restaurant Essigbrätlein in Nürnberg die moderne deutsche Gemüseküche. Der Beitrag Ein Besuch bei Andree Köthe und Yves Ollech im Restaurant Essigbrätlein**, Nürnberg erschien zuerst auf HighFoodality.

Das optimale Gericht für Feiern mit Kindern, sind diese Nürnberger Bratwurst Schildkröten. Man benötigt nichts weiter als Kaiserbrötchen, kleine Nürnberger Bratwürste und ein scharfes Messer. Für die Augen ein bisschen Mayonnaise oder Crème fraîche, dazu noch kleine schwarze Pfefferkörner. Dieses Posting Nürnberger Bratwurst Schildkröten erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Das Tiroler Gröstl ist wirklich was feines. Ein traditionelles, österreichisches Pfannengericht, das normalerweise aus in Stücken geschnittenem Rind- oder Schwe (...)

Wie schafft man es als Mutter oder Vater, seinen Kindern Gerichte schmackhaft zu machen, die sie eigentlich nicht mögen? Ein Weg führt über die Optik. - Hier wurden also die weltberühmten, kleinen Nürnberger Bratwürste, Sauerkraut, Kartoffelbrei und Apfelscheiben zu einem vielfüßigen Bratwurst-Drachen zusammengebastelt. Dieses Posting Nürnberger Bratwurst-Drachen erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Der Nürnberger Christkindlesmarkt ist einer der größten Weihnachtsmärkte in Deutschland und sogar einer der bekanntesten auf unserer Welt. Dies hat zur Folge, d (...)

Meine Version eines Wurstsalates ist eine kleine Hommage an Nürnberg, an die Rostbratwurst, an guten Senf und exzellentes Bauernbrot. Der Beitrag Nürnberger Rostbratwurstsalat erschien zuerst auf HighFoodality.

Am vergangenen Samstag (25. April), fand die zwölfte von insgesamt 13 Regionalausscheidungen zu Deutschlands größtem Hobby-Kochwettbewerb, dem Cooking Cup, im n (...)

Hopfensprossen sind nur für zwei Wochen im Jahr verfügbar. Ich begleitete das Team des Restaurant Sosein dabei, die Sprossen zu ernten. Der Beitrag Vom Blühen und Sprießen (1): mit dem Sosein auf der Suche nach Hopfensprossen erschien zuerst auf HighFoodality.

Gestern wurde die Markgräflerin wieder mal bekocht. Gestern Abend hatte ich es wirklich nötig, ein bisschen verwöhnt zu werden. Nachdem ich auf dem Weg von der Arbeit nach Hause mindestens 45 Minuten in einem dusseligen Stau auf der A5 gestanden hatte (Sperrung und Polizeikontrolle) war ich richtig sauer. Als dann aber ein Frühlingsblumenstrauss auf dem… Weiterlesen Mein Mann kann: Bunte Bratwurstspiesse mit Zucchini und Tsatsiki Dip

Das Einkaufsverhalten einer ganzen Generation wird bereits vom Internet diktiert und auch hier fällt mir das Thema Ernährung sofort ins Auge. Denn selbst in mei (...)

Wie immer haben wir in den Staaten sehr gut gegessen, denn die bekannten Fastfood-Ketten lassen wir generell achtlos am Wegesrand zurück. Mit kulinarischen Tipps versorgen lässt man sich am besten von seinem dicken Reiseführer, von freundlichen Menschen vor Ort oder dem Internet. Wozu sind all die ganzen Bewertungsportale sonst gut? Dieses Posting Blind Kochen – Essen im Dunkeln erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Auch Brot und Butter macht das Team im Sosein selbst. Nach 65 Stunden Teigführung und mehr als fünf Tagen Reifung sind Brot und Butter fertig. Der Beitrag Brot und Butter. Praktikum im Sosein, der fünfte Tag. erschien zuerst auf HighFoodality.

Was ich mir wirklich nie vorstellen kann, ist: wie zählt man eine Menschenmenge? Noch dazu eine, die nicht aufrecht und dichtgedrängt auf einem Platz steht um z (...)

Früher war alles anders. Da freuten sich die Leute noch auf die Monate mit "R". Denn dann gab es, zum Beginn des Herbstes, endlich wieder Karpfen. Mit all seinen Gräten und Schuppen. Und wer nicht so viel wusste, war meist auch abergläubisch und hatte deshalb eine besondere Beziehung zur Karpfenschuppe. Womöglich hatten die Leute sogar eine in der Geldbörse. Dieses Posting Karpfenfilet auf Wurzelgemüse mit Meerrettichsoße erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Das Rezept für diese leckeren Lebkuchen stammt aus dem Buch Lebkuchen – selbst gebacken. Für den Schokoladenüberzug haben wir eine etwas aufwendigere Methode angewandt, damit der Guß einen wirklich schönen matten Glanz bekommt > siehe Kuvertüre mit perfektem Glanz. Zutaten… Weiterlesen →

Valentin Rottner eröffnete das Restaurant Waidwerk im April 2018 in Nürnberg und wurde vom Feinschmecker gleich als Aufsteiger des Jahres ausgezeichnet. Ein Besuch. Der Beitrag Ein Besuch bei Valentin Rottner im Restaurant Waidwerk, Nürnberg erschien zuerst auf HighFoodality.

Einer von mehreren TIPPs für die Herstellung von echten Nürnberger Elisenlebkuchen: Orangeat und Zitronat müssen sehr, sehr fein gehackt werden. Bestäuben Sie die beiden klebrigen Zutaten zum schneiden deshalb mit etwas Mehl und gemahlenen Haselnüssen. Die Klebrigkeit kann man dadurch etwas mildern. Erst dann in Rum einlegen. Den Rest des Rezeptes Dieses Posting Feine Nürnberger Elisenlebkuchen erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Sie ist ein weites Feld. Die Nachhaltigkeit. Laut Wikipedia beschreibt „das Konzept der Nachhaltigkeit die Nutzung eines regenerierbaren Systems in einer (...)

Manchmal dauert eine Nachricht auch in der heutigen Zeit ein paar Tage, bis sie um die Welt ist. Eine davon ist die, dass sich der Nürnberger Christian Ullrich (...)

Es mag sein, dass der ein oder andere Zeitgenosse denkt, Flüchtlingshilfe wäre kein Thema für einen Foodblog. Das sehe ich ganz anders, denn ich kann in dieser (...)

Hier wird über Blog-Geburtstage geredet, von denen alleine im Kalendarium 2015 gefühlte 712 auftauchten, also im Schnitt an jedem Tag des Jahres deren Zwei. Das Internet ist wirklich ein Hort der wilden Feste und Orgien! - Aber machen Sie sich keine Sorgen. In Wahrheit geht es um einen Nürnberger Gewürzkuchen im Gugelhupf. Dieses Posting Nürnberger Gewürz-Gugelhupf erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Wichtigste Erkenntnis des Tages: Man sollte nicht unbedingt hungrig zu einem Food Truck Roundup gehen! Die Popularität der Foodtrucks, versammelt an einem einzi (...)

. . . am Abend vor der Eröffnung. 26. November 2009, 18 Uhr. Dieses Posting Der Nürnberger Christkindlesmarkt . . . erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Die "Schlachtschüssel" ist einer der Signature Dishes aus dem Restaurant Sosein in Heroldsberg. Als Teil der "Sosein-Box" habe ich das Gericht nachgekocht. Der Beitrag „Schlachtschüssel“ aus dem Restaurant Sosein erschien zuerst auf HighFoodality.

Wenn Sie nicht in Franken leben, kennen Sie Mehlklöße (auch Mehlspatzen genannt) vielleicht gar nicht. Wenn Sie in Franken leben und diese beliebte Sättigungsbeilage trotzdem nicht kennen, sind sie hier aber erst recht richtig. Denn Sie können lernen wie man Mehlknödel / Mehlklöße / Mehlspatzen (oder wie der Franke sagen würde "Mehlsboodzn") zubereitet. Dieses Posting Mehlklöße, Mehlspatzen, Mehlknödel erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Seit etlichen Jahren vergießen Blogerinnen und Blogger bittere Tränen. Wegen der Biofach. Naja, eigentlich wegen dem Bloggertreffen, das dort jahrelang stattfand. Eine tolle Gelegenheit, 30, 40, 50 Kolleginnen und Kollegen der Blogger-Szene aus dem ganzen Land zu treffen, sich auszutauschen und den beliebten Messerundgang in Grüppchen zu absolvieren. The post Media Lunch auf der Biofach 2022 mit Futurologe Max Thinius appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Die fantastischen Gerichte von Andree Köthe und seinem Team wurden an diesem Abend so oft abgelichtet wie nie zuvor. Wie die Leute vom Service amüsiert bemerkten, hatten sie es noch nie erlebt, dass defacto alle (Foodverrückten) in dem kleinen Lokal sofort eine Kamera zückten, sobald ein neuer Menügang eingetroffen war. Dieses Posting Das Foodcamp Franken im Essigbrätlein erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.