nocken

*Erdrückender als das Schicksal, das man mit vielen teilt, ist das Schicksal, das einen ganz alleine betrifft* zitiere ich Christian Berkel aus seinem Buch *Der Apfelbaum*, welches ich gerade abgeschlossen habe - eine Geschichte über die transgenerationale Weitergabe von Traumata durch die Geschehnisse im 2. Weltkrieg.Dem stimme ich zu. In meinem Universum steht das Individuum über allem. Wobei

Entschuldigt bitte, aber ich muss hier mal etwas Danmpf ablassen! Es ist mir absolut schleierhaft, wo diese Skepsis gegenüber Wissenschaft und Fakten überhaupt herkommt, aber sie ist da. Soziale Medien sind an ihrer Verbreitung wohl nicht ganz unschuldig, denn da kann ja alles behauptet werden. Und dann kommen noch all diese Verschwörungstheorien dazu. Mir wird […]

Gesehen haben wir diese Nocken bei der lieben Brigitta in ihrem tollen Blog „brigittaskulinarium.bonappetit.blog“ und sofort gewusst, dass wir die unbedingt ausprobieren müssen. Das war genau die richtige Entscheidung!@ Danke Brigitta, für das tolle Rezept. Zutaten: 700 g Hokkaido-Kürbis (1/2… Weiterlesen →

Irgendwie scheint den Zucchini-Pflanzen dieses „komische“ Wetter zu gefallen. Sie bringen jede Menge Früchte hervor, mehr als wir – und unsere Nachbarn – verarbeiten können.Aber wir stellen uns dieser Herausforderung. Zutaten für ca. 50 Gnocchi: 450 g Zucchini, Nettogewicht, ohne… Weiterlesen →

Gesehen haben wir das Gericht in der ZDF-Sendung „Küchenschlacht“. Allerdings ist das im Internet veröffentlichte Rezept dazu nicht empfehlenswert, da die Mengenangaben „nicht stimmen“! Hier unsere abgewandelte/verbesserte Version. Zutaten für 2 bis 3 Personen Kasnocken und Speck: 75 g Dörrfleisch/geräucherter… Weiterlesen →

Weil wir es doch gerade von den Quenelles aka Nocken hatten - ich wollte euch direkt nochmals demonstrieren, wie hübsch damit zu spielen ist. Volle Gemüsegarten-Küche, wie ich sie besonders schätze. Und eben auch ein leichter Start in einen gemeinsamen Abend. Ach, ich brauche bestimmt nicht nochmals die ganze Story aufrollen. Ist ja schon alles gesagt. Wenn euch die Vorteile nicht

Nicht von ungefähr wird der Habib immer wieder auf Homöopathie angesprochen. Sehr oft sogar von Menschen, deren diesbezüglicher Erfahrungshorizont nicht weiter reicht als *ha, lieber ein Pflaster zur Hand als ein paar Kügelchen*. Das ist halb entgegekommend gemeint und offensichtlich vermischt mit der Vorstellung von Allopathie. Bref: von Tuten und Blasen keine Ahnung aber bereits ein Urteil.

Das Rezept stammt aus einem „uralten“ Kochbuch von „Essen&Trinken“, ist aber immer noch verwendbar. Mindesthaltbarkeitsdatum ist noch nicht überschritten

Mal angenommen, ich hätte ein Resto... oder sagen wir lieber Bistro, dann würde bei mir ja sowas von sicher ein stetig wechselndes Gericht auf der Karte stehen, das ich *Salat Plus* nennen würde. Demnächst suche ich die hier durchgekosteten mal zusammen, aber ich weiß es auch so: davon gibts ne ordentliche Portion in meinem Fundus. Ich liebe diese Essen, die so frisch wie knackig, so leicht

Die Paunzen waren toll und die Wirsingrollen richtig super. Alles inspiriert von NKOTB. Christina hat nicht nur den coolsten Blogname und eine selten erheiternde Art zu schreiben, nein, sie kocht zudem genau nach meinem Geschmack. Wäre ich männlich und unverheiratet, ich wüßte, was zu tun ist ;)! Mit meinem dritten Rezept, das auf la muse charmante, Christina zurückgeht, führe ich diese

Gnocchis, Nocken und Knödel sind mein Ding - kann ich endlos und in allen Varianten immer essen. Dabei sind sie frühlingshaft leicht und schwebend im Wasser gegart. Wie es so ist, kann man auch hier wieder von einer ausgeprägten Phase reden. Aber ich muß mich im vorraus gar nicht erklären, ihr werdet damit noch regelrecht beworfen. Ihr müßt nur fangen... Vorallem wenn sie mit wenig Mehl

Diese Nocken schmecken nicht nur gut, nein, sie verdienen auch ihren Namen: SPINAT-Ricotta-Nocken. Nicht etwa „Ricotta-Nocken mit Spinat“ oder sonst wie, nein, hier steht der Spinat ganz klar im Mittelpunkt. Im Garten muss jetzt der Spinat, der über Winter stand,… Weiterlesen →

Etwas Verführerisches mit langem „Vorspiel“ …nein, nein, die Vorbereitung dauert eben recht lange – ist es aber wert! Zutaten: 1 l Frischmilch 3,5% 100 ml Buttermilch 10 Tropfen Lab (erhältlich in Apotheken oder im Internet) 1 EL Vanilleextrakt 50 g… Weiterlesen →

Wer die kleinen Hutzel jetzt wie nennt, bleibt jedem überlassen. Angeregt hat mich Uschi dazu, aber von diesem Rezept bin ich letztlich ausgegangen, um die meinen Nockerl zu formen. Diese habe ich dann etwas entschlankt, um braune Butter am Schluß zum Schwenken wieder zuzugeben. *Gut, die Dinger* hat mein liebster und veritabelster Kritiker geurteilt. Fand ich auch. Schön fluffig, gut

Dieses feine Rezept klingt zunächst recht kompliziert, ist aber in einer knappen Stunde hergestellt, gehört bei mir also noch in die Kategorie "alltagstauglich" (...)