nigel slater

Dieser Nigel Slater Kuchen ist so lecker, wie ihn Christian Seiler im das magazin beschrieben hat. Aber ich würde trotzdem etwas ändern. Er schreibt, man solle den Kuchen möglichst dick mit Schokolade „einkleiden“. Das hat mir, ganz ehrlich gesagt, nicht so gefallen. Nächstes Mal bekommt dieser Kuchen nur eine ganz dünne Schokoglasur … oder lasse […]

Nigel Slaters Rezept für Freekeh mit Avocado und Schnittlauch ist ein feines Gericht für alle Tage oder Begleiter. Begeistert hat mich daran die aromatische Zubereitung des Getreides: gegart wird es mit Kichererbsen in erwärmtes Ras-el-Hanout-Öl gegeben. Sehr lecker. Isabel | Mehr … "Rezept von Nigel Slater: Freekeh, Avocado, Schnittlauch"

Kochbuchautor Nigel Slater kombiniert für sein Rezept gebackene neue Kartoffeln und Spinatsoße zwei Klassiker miteinander: schwedische Hasselbackspotatis und Spinat mit Parmsan. Gekrönt wird beides von seinem Markenzeichen par excellence: Crème double. Ein gelungenes Soulfood-Mahl. Isabel | Mehr Rezepte für Kartoffeln … "Rezept von Nigel Slater: Gebackene neue Kartoffeln & Spinatsoße"

Nigel Slater hat ein neues Kochbuch geschrieben, passend zu den kommenden beiden Jahreszeiten und komplett vegetarisch. Kein Wunder, dass ich es unbedingt testen musste, oder? Das Buch ist nicht ganz so textlastig, wie ein paar seiner anderen Bücher, trotzdem gibt es zwischendurch auch immer mal wieder ausführlichere EInleitungen zu den Kapiteln oder ein Vorwort. Darin […]

Ein Bananenkuchen, so wie er sein soll, fluffig und trotzdem saftig und sehr aromatisch. Kardamom kommt nur in das Zucker-„Topping“, das sich nicht so recht mit dem Kuchen verbinden wollte – was sich aber als interessanter Reiz erwies. Katja ORIGINALREZEPT … "Rezept von Nigel Slater: Bananen-Kardamom-Kuchen"

Kartoffeln in drei Texturen: gekocht, cremig püriert und kross angebraten – und im Handumdrehen ist die gute alte Kartoffelsuppe veredelt. Dazu die zarte Makrele als i-Tüpfelchen – wow! Katja ORIGINALREZEPT von Nigel Slater: Suppe mit Lauch, Kartoffeln und Makrele Für … "Rezept von Nigel Slater: Suppe mit Lauch, Kartoffeln und Makrele"

Geschmacklich rund und köstlich, und ganz nebenbei kann man sich auch mal gleich mit Kalorien für eine ausgedehnte winterliche Bergwanderung bevorraten. Achtung: Die Masse für die Gnudi ergab nicht einmal zwanzig Stück, obwohl ich sie in bescheidener Gnocchigröße gerollt habe, … "Rezept von Nigel Slater: Gnudi mit Spinat und Pecorino"

Ein neues Buch von Nigel Slater ist einfach immer direkt ein Grund auf Vorfreude, findet ihr nicht? Bei mir hat es zugegebenermaßen eine Weile gedauert, bis ich das erste Mal eines seiner Bücher in den Händen hielt, seit diesem Moment finde ich sie aber unfassbar toll. Slater versteht es, so anschaulich und appetitanregend über Essen, […]

Ich bin immer auf der Suche nach tollen Muschelrezepten — für mich sind sie der Lebensretter an Abenden, wenn Gäste kommen und ich nicht viel Zeit habe. Ein wunderbares Rezept! Ich habe allerdings Venusmuscheln gegen Miesmuscheln ausgetauscht (hier auf dem … "Rezept von Nigel Slater: Seeteufel mit Pancetta und Venusmuscheln"

Fein gehobelte rote Zwiebeln werden in einer Mischung aus Crème double und Crème fraîche mit Lorbeerblättern aufgekocht und mit Senf verrührt. Diese Mischung wird auf Kürbisstücke gegossen und im Ofen gebacken. Zum Schluss noch 10 Minuten mit einer Kruste aus … "Rezept von Nigel Slater: Gratin aus Butternusskürbis & roten Zwiebeln"

Die interessante Alternative zu Bratkartoffeln. Rohe Kartoffeln werden mit Rosmarin in Scheiben in eine Form geschichtet, 30 Minuten gebacken und mit Sardellen, Dill und Kapern bestreut serviert. Geht schnell und ist köstlich, wenn man wie ich Sardellen liebt. Ulrike ORIGINALREZEPT … "Rezept von Nigel Slater: Kartoffeln, Sardellen und Dill"

Das Lachsfilet wird zunächst 10 Minuten in Creme double mit Lorbeerblatt und Pfeffer geköchelt und dann mit gekochten Nudeln in eine Form geschichtet, mit der gewürzten Sahne übergossen und mit einer Sauerteig-Kräuterkruste gebacken. Schnell gemacht, sehr lecker, aber kalorienreich. Ich … "Rezept von Nigel Slater: Lachs mit Pasta"

Intuitiv, bodenständig, manchmal retro, manchmal modern, gern mit Wasabi oder Thymian, immer das Produkt an sich in den Fokus stellend. Das sind die ersten Schlagwörter, die mir zu Nigel Slater und seinem aktuellen Kochbuch in den Kopf kommen. „Ein Jahr lang gut essen“ heißt es und ich habe ehrlich gesagt länger gedacht, dass es um […]

Der Boden besteht aus Ingwerkeksen, das Topping hauptsächlich aus Frischkäse, Bananen, Zitrone und Crème double, schnell gemacht, optisch für mich nicht so schön, dennoch sehr, sehr köstlich! Stefanie ORIGINALREZEPT von Nigel Slater: Bananen-Käsekuchen Für eine 20-cm-Backform (für 8 Personen) Sahnig, … "Rezept von Nigel Slater: Bananen-Käsekuchen"

Hier wird ganz unkompliziert fertig gekaufter Blätterteig verwendet. So war die Zwiebeltarte mit Taleggio schnell zubereitet und fix gebacken. Und noch schneller war sie hinterher weggeknuspert, weil die leicht süßlichen Zwiebeln perfekt zum Käse passen. Einfach und köstlich! Doris ORIGINALREZEPT … "Rezept von Nigel Slater: Eine Tarte für alle Gelegenheiten"

Ein tolles und schnell gemachtes, wirklich scharfes Fischcurry. Anstatt Curry wird das Gericht mit Garam Masala, Senfkörnern, Kurkuma und Chili gewürzt. Funktionierte wunderbar mit TK-Fisch und Meeresfrüchten und, um die Schärfe etwas abzumildern, habe ich die Mengenangaben von Brühe und … "Rezept von Nigel Slater: Scharfes Fischcurry"

Endlich gibt’s hier wieder was zu essen! Und etwas unglaublich Köstliches obendrein. Ein feines Geschenk aus der Küche für alle Käseliebhaber und Pastetenfans! Nigel Slaters Küchentagebuch, das ich hier kurz vorgestellt habe, ist immer wieder Inspiration für feine Gerichte, die […]

So einfach, so gut. Ich kann Nigel Slater nur zustimmen in seinem Urteil: „Die Quitte hat es in meiner Küche weit gebracht.“ Wundersam ist es doch, was aus diesen steinharten Früchten nach langem Garen wird: ein Gesamtkunstwerk, geschmacklich, olfaktorisch und … "Rezept von Nigel Slater: Gebackene Quitten mit Ingwer-Knuspercreme"

Nachdem ich euch am letzten Mittwoch Nigel Slaters „Einfach genießen“ vorgestellt hatte, wünschte sich eine Leserin das Rezept für die Pilz-Pastete. Wie ihr euch vielleicht aus der Rezension erinnert, bin ich nicht gerade der größte Pilz-Fan, aber diese Pastete hat mich wirklich überzeugt und ich kann mir sehr gut vorstellen, sie diesen Herbst noch das […]

Nigel Slater ist einer dieser Menschen, von denen ich selbstverständlich schon jede Menge gehört habe. Wie könnte man auch nicht, schließlich ist er weltweit einer der wichtigsten Food-Journalisten, Autor vieler Kochbücher und seine Autobiographie wurde sogar bereits verfilmt. Trotzdem habe ich persönlich mich noch nie näher mit seinen Werken beschäftigt oder Rezepte von ihm nachgekocht. […]

Honig, dunkle Sojasauce, Chiliflocken, Granatapfelsirup, Mirin, Kotelettrippchen — Slater schreibt dazu: „klebrig, würzig, zum Fingerschlecken!“ Das kann ich nur bestätigen — und freue mich, ein weiteres Rezept für meine Geheimwaffe Granatapfelsirup gefunden zu haben. Wer noch keinen hat, es gibt … "Rezept von Nigel Slater: Schnelle Schweinerippchen mit Honig und Granatapfelsirup"

Ein fantastisches schnelles Rezept für Anfänger, schmecken wird es aber sicherlich auch fortgeschrittenen Kochkünstlern. Es dominieren indische Aromen, für Schärfe sorgen Chilischoten, für Säure Tamarindenpaste (zur Not durch Zitronensaft ersetzbar), für Milde Kokosmilch. Genau das Richtige für mich, der oft … "Rezept von Nigel Slater: Ein mildes, fruchtiges Lachs-Curry"