lardo

Sicherlich kennen die meisten von euch den Lardo und viele haben ihn auch schon mal verkocht. Er ist extravagant und salzig im Geschmack, verleiht den Speisen eine herrliche Würze und gibt ihnen eine tolle Note. Zum Verfeinern von verschiedenen Gerichten ist er nahezu ideal und wer das Fett nicht scheut bekommt ein extravagantes Gaumenerlebnis geboten. So schnell kriegt man nachher den Lardo

Frisch getoastetes Ruchbrot (natürlich mit meinem Retrotoaster

Crostini essen und italienisches Feeling erleben ist wunderbar. Das kann man besonders gut mit diesen Crostini, die mit Lardo und Taleggio belegt sind. Lardo ist ein schneeweißer Speck mit einem zarten rosa Schimmer und schmeckt herrlich wenn er hauchdünn geschnitten ist. Isst man ihn auf knusprigen Bruschetta-Brot ist man im 7. Himmel und man riecht förmlich die Toskana aus der der Lardo

Mediterrane Fleischspieße mit Auberginen, Zucchini, Tomaten, Lardo und Pancetta vom Grill. Dazu eine aromatische Salsa Verde. Der Beitrag Mediterrane Fleischspieße vom Grill mit Salsa Verde erschien zuerst auf HighFoodality.

Knusprig gebratenes Doradenfilet auf einem Puy-Linsen-Salat, einem saftigen Kartoffel-Wein-Gratin sowie karamellisierten Perlzwiebeln, Lardo und Zitronenvinaigrette. Der Beitrag Gebratene Dorade mit Puy-Linsen-Salat, Kartoffel-Wein-Gratin, Perlzwiebeln, Lardo und Zitronenvinaigrette erschien zuerst auf HighFoodality.

Zander im Brotmantel ist ein sehr beliebtes Gericht bei uns. Trotzdem kommt der Zander viel häufiger im Speckmantel auf den Tisch. Das war mir bis heute gar nicht richtig klar. Erst recht nicht, dass ich Zander im Speckmantel schon ein paarmal verbloggt habe (Links siehe unten). Allerdings schon vor vielen Jahren. The post Zander im Brotmantel auf grünem Spargel appeared first on Aus meinem Kochtopf.

Eigentlich essen wir nicht viel Fleisch – hochgerechnet wird es sich so auf zwei mal die Woche auslaufen. Da ich keinen fixen Speiseplan verfolge, kommt es öfters vor, dass es nicht immer am Sonntag einen Sonntagsbraten gibt. So gab es auch diese leckeren Kalbsschnitzel nicht an einem Sonntag obwohl sie als herrliches Sonntags-Essen gut passen würden. Die Erbsen-Polenta als Beilage hat

Die Tournedos auf mediterranen Schupfnudeln war mein er [...] Der Beitrag Tournedos auf mediterranen Schupfnudeln – Remix 2012 erschien zuerst auf HighFoodality.

Manche unterstellen mir momentan eine Blutwurst-Phase und dem muss ich wohl zustimmen. Gebratene Blutwurst ist eine so leckere Schweinerei mit der man sich (...)

Schweinsfiletmedaillons mit Lardo umwickelt auf gebratenem Mini-Lattich 1 Schweinsfilet ca. 500 g 12 Scheiben Lardo (italienischer weisser Speck) 3-4 Köpfe roter Mini-Lattich 1 rote Zwiebel, halbieren und fein hacken Meersalz und Madagaskar-Pfeffer aus der Mühle 3 EL Olivenöl Aceto Balsamico Radiesschen-Sprossen Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Darin eine weite Platte vorwärmen. Das Filet in 12 […]

Welch eine Überraschung – da fährt man mal ein paar Tage weg – der Markgräfler und ich haben die ersten Tage des Jahres 2013 in Venedig verbracht – da erscheint ein Artikel über das Sonntagsbraten – Kochbuch von Eckart Witzigmann mit einem Rezept von mir im Edeka Heft „Diese Woche”, KW 02/2013. Dort ist mein… Weiterlesen Eckart Witzigmann und das Buch vom Sonntagsbraten – mein drittes Rezept in einem Buch

Lardo Crostini mit Piment d’Espelette gewürztem Akazienhonig für ca. 48 kleine Crostini 10 Salbeiblätter, in feine Streifen schneiden 1 Knoblauchzehe, gepresst 3 EL Olivenöl 2 Pain Sarment, Frischback-Parisettes von Terrasuisse 6-8 dünne Scheiben Lardo 3 EL Akazienhonig 2-3 Prisen Piment d’Espelette oder Chiliflocken Den Backofen auf 240 Grad vorheizen. Die Frischback-Parisettes in dünne 5mm Scheiben […]

Schnell und dreckig… Das trifft diese Vorspeise auf den Kopf. Quick and Dirty ist bei uns in der Programmierung ein Ausdruck für schnelle Lösung (...)

*freu hüpf gump* habe ich Zorra geschrieben, als sie meine Bewerbung für den kulinarischen Adventskalender bestätigt hatte