kapernäpfel

Winterzeit ist Rote-Bete-Zeit. Dass man mit den erdigen Knollen mehr anfangen kann, als sie zum traditionellen Gänsebraten in Form von Salat aus dem Glas zu verspeisen, wird hier bewiesen. Diese feine Kombination für ein Rote Bete Carpaccio mit Sahnemeerrettich, Birnen und (Wachtel)-Eiern ist mehr als raffiniert. Es sollte etwas Zeit zum marinieren eingeplant werden. Dieses Posting Rote Bete Carpaccio erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Ich liebe Vitello tonnato – ein echter Vorspeisenklassiker beim Italiener. Auf die Idee, das selbst zu kochen, bin ich noch nie gekommen und habe es mir auch immer sehr aufwendig vorgestellt: Kalbfleisch kochen und dann ganz dünn aufschneiden, wie bekommt man diese leckere aromatische Soße hin? Bis ich in Nigellas Express-Kochbuch die Idee für zart […] Der Beitrag Schnelles Vitello tonnato oder wie klingt Tacchino tonnato?! erschien zuerst auf ELBCUISINE.

Ob zur Pasta, auf Brot, zu einem Salat oder einfach nur als Antipasti: Diese marinierte Paprika ist ein Allrounder und einfach selbstgemacht. Ich zeige Euch hier, wie man die Paprika mariniert, und serviere sie dann zu Spaghetti und frischem Burrata. Mittlerweile wohne ich schon seit über 15 Jahren in München. Nach diversen Umzügen innerhalb Münchens... Lesen... Der Beitrag Marinierte Paprika mit Kapern (und Pasta) erschien zuerst auf Madame Cuisine.

Bei diesem Gericht handelt es sich um einen Klassiker a [...] Der Beitrag Causa Rellena mit Krabbenfleisch und Avocado erschien zuerst auf HighFoodality.

Dieses sehr alte Rezept für eine Zander-Kartoffel-Pfanne ist mir kürzlich, beim herumblättern in einem meiner an­ge­staubten Rezepte-Ordner, wieder in (...)

Thunfisch mit Datteln und Kapernäpfel 600 g frisches Thunfischfilet (Gelbflossenthunfisch) 2 lt Wasser 2 gestrichene EL Meersalz 2 Eier 1 Bund glattblättrige Petersilie 8 Medjool Datteln 8 EL Olivenöl 1 Zitrone, nur Saft 1 Handvoll Kapernäpfel Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle Thunfischfilet kalt abspühlen, mit Haushaltpapier trockentupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In leicht simmerndem Meersalzwasser 10 Minuten gar ziehen lassen. […]