Das Amuse-Gueulchen, eine Crème-brûlée von der Gänseleber. Das Rezept dazu gibt es hier Die Vorspeise: Rote Bete am Orangenduft. Ganz einfach zu machen. Rote Be (...)
Eine Niedrigtemperatur-Gans zu Weihnachten hatten wir bisher noch nie zum Weihnachtsmenü. Auf die Idee hat mich der neue Weihnachtskatalog von Karstadt Lebensmittel gebracht, der mich zuerst beinahe alle Traditionen auf den Kopf stellen ließ. An Weihnachten wird es auf jeden Fall spannend. The post Weihnachtsmenü mit Niedrigtemperatur-Gans 75° Grad appeared first on Aus meinem Kochtopf.
Seit über zehn Jahren beschäftige ich mich auf NutriCulinary mit der Zubereitung der perfekten Weihnachtsgans - jetzt gibt es neue Erkenntnisse! Der Beitrag Auf der Suche nach der perfekten Weihnachtsgans – neue Erkenntnisse! erschien zuerst auf Stevan Paul.
Als mein Vater vor ein paar Jahren am Weihnachtsabend vom großen Glück erzählte, jedes Jahr seines Lebens eine Festtagsgans auf dem Tisch gehabt zu haben, auch (...)
Im Markgräflerland kann man in der Woche um St. Martin in vielen Restaurants ein Martinsgans-Menü essen. Dieses Jahr waren wir im Markushof in Bad Bellingen – der Bruder der Markgräflerin war zu Besuch und hatte am 11.11. Namenstag – er heißt nämlich Martin und da kam uns die Martinsgans gerade recht, um mit der Familie… Weiterlesen Martinsgans – Essen im Markgräflerland
