Nun kommt der vorerst letzte Teil meiner Hamburg-Reiseberichte. Am letzten Abend sind wir jeweils kurz vor unserer Bahn-Heimreise in den Süden zum Essen in Steffen Hensslers „Ahoi“ eingekehrt. Das etwas andere „Schnellrestaurant“ befindet sich in der Spitalerstraße, nur wenige Gehminuten vom Hamburger Hauptbahnhof entfernt. Bei unserem ersten Besuch haben wir uns ins Restaurant gesetzt, beim… Weiterlesen Zu Besuch in Hamburg – Teil 14
Die Loaded Fries haben ja hier im Blog eine große Tradition und heute habe ich euch eine neue Kreation mitgebracht. Zum einen kommen einmal Curly Fries zum (...)
Hier findet ihr nun das zweite Rezept zu der Loaded Fries Serie mit rohem Fisch. Dieses hier ist auch mein Favorit gewesen. Hierzu habe ich mich vom Sashimi ins (...)
Auf Instagram habe ich bei einem kleinen Rezept-Wettbewerb bei Lambweston mitgemacht. Gesucht wurden Rezepte für Loaded Fries, zu deutsch beladene Fritten (...)
Knusprige Hülle weicher Kern, dazu noch dieser seidenzarte, fein-süßliche Geschmack und das alles mit ganz wenig Fett, das ist es, womit Süßkartoffel-Pommes zu überzeugen wissen. Zutaten: Süßkartoffeln – Menge nach Belieben (pro Portion ~150 g) Salz Paprikapulver, edelsüß Cayennepfeffer Öl,… Weiterlesen →
Wir haben in letzter Zeit selten frittierte Pommes zubereitet. Das hat mehrere Gründe, die wesentlichen davon sind aber zum einen der hohe Fettgehalt und zum anderen, dass anschließend „das ganze Haus“ nach Pommes „duftet“. Letzteres ist der Grund, warum wir… Weiterlesen →
Manchmal ist es echt schlimm wenn man so durch das Internet geistert und sich Videos von Rezepten anguckt, da kommt dann bei manchen Videos das Bedürfnis, das unbändige Verlangen, auf dieses sofort und auf der Stelle nach zu kochen. So ging es mir mit dem heutigen Rezept, ich habes es natürlich wie es so meine … Weiterlesen →
Gesehen bei ohbiteit.com und hat sofort unseren Nachbackwunsch auf heftigste Weise angefacht. Es waren aber einige Recherchen nötig, da im Originalrezept viele Fertigprodukte genutzt wurden. Hier also unser erster Versuch. Und diese „Apple-Pie Fritten“ waren auch der Auslöser, wofür wir… Weiterlesen →
Herr H. und ich teilen zwar die norddeutsche Herkunft. Aber während ich in der staubtrockenen Heide aufwuchs, tummelte er sich mit seinen Freunden am Strand.…mehrInselkinder ticken anders
Hier quasi der fotodokumentarische Nachschlag meines Besuches in der Fetten Kuh in Köln mit Martin aus dem Küchenfunk. Nach der Ardbeg Probe hat mich (...)
Wer nach Belgien fährt darf sich dort eines nicht entgehen lassen: Pommes Frites. Dort gibt es an fast jeder Ecke eine „Friture“. Wo die Einheimischen sich ihre Pommes holen, da sollte man auch zugreifen. Die Unterschiede zu „unseren“ Pommes: eine gute Friture… Weiterlesen →
