fleischlos

Bei dem schönen Wetter draussen ist es Zeit für Dips & Co, deswegen hier mal ein lecker und leichter Dip der sich vielfältig nutzen lässt. Ob nun zu Gegrillten oder als Dip für Rohkost oder Knabberzeug, einfach so auf einer Scheibe Brot oder Baguette… Euch fallen da sicherlich noch hunderte andere Möglichkeiten ein, da bin … Weiterlesen →

Ich mag ja sehr viele Küchen und heute gibt es einen Ausflug in die Griechische Küche. Das Rezept ist sicher nicht das was man in Griechenland serviert bekommt, aber ich denke auch dort wird es diverse Variationen geben. Dies ist also meine Version dieses sehr bekannten und beliebten Rezeptes. Zutaten: 600g Griechischen Joghurt oder Joghurt … Weiterlesen →

Für den letzten frischen Lauch aus dem Garten haben wir uns etwas ganz Besonderes ausgesucht

Immer auf der Suche nach neuen Zucchini-Rezepten, haben wir dieses auf der Seite „chezsimonemarie“ entdeckt und waren uns sicher, das müssen wir probieren.Eine gute Entscheidung! Zutaten für eine Form mit 30 cm Durchmesser: 250 g Zucchini, netto (ohne Kerne und… Weiterlesen →

Für Rosenkohl und Feldsalat wird es jetzt höchste Zeit um sie zu ernten. Beugen wir uns also dem Diktat der Natur!Was wir hier natürlich liebend gerne getan haben ???? Den Salat kann man, je nach Portionsgröße als vegetarisches Hauptgericht (wie… Weiterlesen →

„…und füge zusammen, was eigentlich nicht zusammen gehört!“Egal, wenn’s schmeckt! Und das tut es! Zutaten: 300 g frische Pasta, wir Bigoli, Rezept siehe >>> hier

Uns gelüstete es mal wieder nach einem pikanten Curry. Aus dem Garten boten sich dazu der „kräftige“ Wurzel-Spinat und die im Boden auf Verarbeitung wartenden Karotten/Möhren an. Dazu etwas von den eingelagerten Kürbissen und ein paar andere Kleinigkeiten und heraus… Weiterlesen →

Zunächst waren wir ja etwas skeptisch, haben es aber doch gewagt, und sieh da: die Kombi passt richtig gut!Da wir nicht gleich alles geschafft haben, gab es den Rest später. Einige Zeit durchgezogen, schmeckte uns der Salat dann sogar noch… Weiterlesen →

Trotz des für die Pflanzen stressigen Sommers, haben es einige Arten scheinbar gut vertragen.Gerade die rote Beeten scheinen es besonders gut vertragen zu haben. Wir haben rote Beeten geradezu im Überfluss. Also müssen wir sie irgendwie auch nutzen!Und dabei ist… Weiterlesen →

Nachdem wir vor ein paar Tagen unsere erste Pizza bianca (mit Bärlauch) gebacken haben und vom Ergebnis sehr angetan waren, kam wir auf die Idee eine Pizza bianca mit weißem Trüffel zu backen bzw. eher eine Pizza bianca zu backen… Weiterlesen →

Ja, wenn haben wir denn da? Na, klar, unser derzeitiger Dauergast in der Küche, die Zucchini!Heute mal gepaart mit den ersten neuen eignen Kartoffeln. Zutaten als Beilage für 2 Personen: Zubereitung: Kartoffeln in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.Zucchini in… Weiterlesen →

Die Überlegung war: heute soll es etwas Pikantes sein.Kurzer Blick in Speisekammer bzw. Vorratskeller.Alles was nicht bei „drei“ versteckt war, kam in den Korb.Heraus kam ein – mehr oder weniger – levantinisch orientalisch angehauchtes vegetarisches Gemüsepfännchen. Zutaten für 2 Personen:… Weiterlesen →

Lange geplant, viel zu lange damit gewartet, nun aber endlich realisiert! Schon lange haben wir mit dem Gedanken geliebäugelt Piroggen zu machen; nun endlich passte alles zusammen und wir konnten den Plan in die Tat umsetzen!…und jetzt haben wir gemerkt,… Weiterlesen →

Wir können uns gut vorstellen, dass sich einige wundern, dass uns bei den vielen Zucchini nicht langweilig wird. Aber nein, überhaupt kein Grund dafür: es gibt so viele tolle Rezepte für und mit Zucchini, dass man eigentlich dreimal täglich damit… Weiterlesen →

Ich hatte mal wieder Lust auf was frisches gesundes aber ohne viel Aufwand. Bei dem schönen Wetter wollte ich ausserdem auch nicht ewig in der Küche stehen, also hab ich mich umgeschaut und kam auf folgende Idee die sich als sehr lecker herausstellte. Deswegen will ich euch diese Kreation nicht vorenthalten. Sie passt hervorragend zu … Weiterlesen →

Mal wieder ein Rezept aus der kreativen Küche, ich hab das irgendwo und irgendwann gelesen, ich glaub eat smarter oder so und es dann wieder vergessen. Bis ich dann mal wieder Laden vor dem Gemüseregal stand und mich dran erinnerte. Da ich es mir nicht wirklich vorstellen konnte habe ich spontan die Zutaten gekauft und … Weiterlesen →

Einmal Garten und zurück – so könnte man diesen Salat auch nennen. Wir waren einmal im Garten und aus dem, was wir mitgebracht haben, entstand dieser herrlich frische, leichte, knackige Salat. Na gut, den Feta haben wir nicht aus dem… Weiterlesen →

Es ist mal wieder an der Zeit etwas Neues aus den Zucchini zu machen…da sind uns diese Bratlinge über den Weg gelaufen.Das Beste, was wir bisher als Pfannkuchen, Rösti, Bratling…aus Zucchini gemacht haben! Zutaten für 8 Bratlinge, 2 bis 3… Weiterlesen →

Bei uns diente der Gemüse-Reis als Beilage, man kann ihn aber auch sehr gut als vegetarisches Hauptgericht servieren. Zutaten für 4 Beilagen oder 2 Hauptgerichte: 250 g Reis; wir: polierter Reis 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 150 g… Weiterlesen →

Nach einem Rezept von Yotam Ottolenghi. Der Name ist Programm, mehr muss man dazu nicht sagen… Zutaten für ??? Personen: Tja, für wie viele Personen das Rezept ist – gute Frage.Lt. Ottolenghi ist es für 4 Personen…unsere Erfahrung: für 4… Weiterlesen →

Wie so oft: man sieht etwas und weiß sofort, das muss nachgekocht werden.So erging es uns, als wir die Bilder dieses Ragouts bei „Schnippelboy.com“ gesehen und das dazugehörige Rezept gelesen haben.Gesagt, getan…mit kleinen Abwandlungen.@ Dieter, vielen Dank für das tolle… Weiterlesen →

…und wir kämpfen weiter gegen die Zucchiniflut aus dem Garten.Aber dieser „Kampf“ macht auch Spaß und vor allem das, was am Ende dabei herauskommt, schmeckt auch noch vortrefflich! Zutaten: 2 Zucchini à 375 g, wir: Zucchini „Diamant“ 300 g Kräuter-Frischkäse… Weiterlesen →

Es musste schnell gehen (klingt besser als: wir haben es uns einfach gemacht ???? ), deshalb haben wir ausnahmsweise mal auf Blätterteig als Fertigprodukt zurückgegriffen.Aber auch mit diesem war das Ergebnis super lecker.Das Rezept haben wir bei „transglobalpanparty.com“ entdeckt. Zutaten:… Weiterlesen →

Spinat, frisch aus dem Garten! Da der Spinat den ganzen Winter im Garten verbracht hat, hat er nichts mit dem überall erhältlichen „Babyspinat“ gemein, aber ein unglaubliches Aroma!Also, so lange es noch Spinat frisch aus dem Garten gibt, wird jetzt… Weiterlesen →

Heute haben wir ein Gericht für euch, das uns nicht nur sehr gut schmeckt, sondern auch, ob der Einfachheit, fasziniert. Während des Sommers, oder besser gesagt, während der Cocktailtomatensaison, gibt es dieses Gericht bei uns öfters…vornehmlich dann, wenn wir bei… Weiterlesen →

Schon lange hegen wir den Plan einen Burger mit Rote Beete-Patty zu machen.Da nun die „Flutwellen“ von Zucchini, Tomaten, Auberginen, Paprika und Salatgurken ganz oder zumindest teilweise abgeebbt sind, können wir uns auch dem „übervollen“ Beet mit Roten Beeten und… Weiterlesen →

Wie wäre es mal wieder mit einem süßen Hauptgericht.Als Kinder haben sich die meisten von uns darüber gefreut, aber leider kamen diese Gerichte, je älter man wurde, immer seltener auf den Tisch und heute sind sie oft fast oder sogar… Weiterlesen →

Es ist so jammerschade um die vielen Äpfel, die, von Würmern befallen, frühzeitig vom Baum fallen.Aber „ein Gutes“ hat es, die meisten Äpfel davon erreichen, bevor sie fallen, eine „Notreife“.So kann man wenigstens viele von ihnen, nach sorgfältigem Ausschneiden, noch… Weiterlesen →

Heute mal ein Rezept welches mir während des Dienstes eingefallen ist und ich dann zuhause gleich ausprobieren musste :) Es ist einfach und simpel und trotzdem sehr lecker. Es eignet sich hervorragend so als kleine Vorspeise vorweg oder auch als Beilage zu diversen Gerichten und lässt sich herrlich  variieren. Auch ein Dank geht am Merci … Weiterlesen →

Die Paprikaschoten konnten wir gerade noch vor dem ersten Frost retten! Dafür hatten sie es dann bei uns (im Ofen) schön warm