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Diese Crêpe-Röllchen sind zu den Festtagen immer eine besonders beliebte Vorspeise oder Fingerfood. Das schöne ist, dass man sie wirklich zu jede (...)

Das Rezept für Trüffel-Fondue mit Ofenkartoffeln der Kochbuchautorin Sarah Thor ist große Klasse. Der Dreiklang aus Gruyère, Emmentaler und Appenzeller mit genau der richtigen Säure und Leichtigkeit dank Weißwein, dazu Trüffel-Carpaccio hat uns mitgerissen – Soulfood für graue Tage. Simone … "Rezept von Sarah Thor: Trüffel-Fondue mit Ofenkartoffeln"

Das Rezept für lauwarmen Wintersalat stammt von der Kochbuchautorin Bettina Matthaei aus ihrem vielfach prämierten Kochbuch Bitter. Seine Aromen ergänzen sich hervorragend: Der Radicchio liefert die Bitternoten, die durch die weiteren Zutaten wunderbar ausbalanciert werden. Aber auch die Texturen des … "Rezept von Bettina Matthaei: Lauwarmer Wintersalat mit Quitte, Topinambur, Radicchio & Speck"

Das Rezept für Entenkeulen mit Orangen-Zimt-Sauce von Alexander Herrmann ist perfekt für Winter- und Festtage. Die Sauce wird mit Wacholder und Zimt verfeinert, was uns sehr geschmeckt hat. Gestaunt und gelernt habe ich, dass die Entenkeulen tatsächlich 3-4 Prisen Salz … "Rezept von Alexander Herrmann: Knusprige Entenkeule mit schneller Orangen-Zimt-Sauce"

Das Rezept für Rote Bete aus dem Ofen mit Datteln und Ziegenfrischkäse der Niederländerin Yvette van Boven begeistert mich: einfache Zutaten, robust in der Zubereitung, ein Augenschmaus und am Gaumen delikat. Und noch dazu wunderbar vorzubereiten – der ideale Vorspeisen-Kandidat … "Rezept von Yvette van Boven: Rote Bete aus dem Ofen"

Das Gericht für Ente mit Spitzkohlsalat nach einem Rezept von Chefkoch Marianus von Hörsten hat uns begeistert. Der Salat wird mit Apfelessig, Crème fraîche und Yuzu-Saft angemacht. Er zieht einen Tag im Kühlschrank durch und ist dank der sanften Yuzu-Säure … "Rezept von Marianus von Hörsten: Wildente mit Spitzkohlsalat"

Das Rezept für Roastbeef, Krautsalat mit Meerrettich, Espresso-Speck-Mayonnaise wird ein Klassiker bei uns. Der Krautsalat aus Spitzkohl ist eine feine und schnell zu machende Variante, und die Espresso-Speck-Mayonnaise eine Offenbarung. Das Roastbeef haben wir sous-vide vorgegart und dann gebraten, wodurch … "Rezept von Stevan Paul: Roastbeef, Krautsalat mit Meerrettich, Espresso-Speck-Mayonnaise"

Was für ein harmonisches Gericht: scharfes Kaninchen, frische Gurke und Bärlauch-Joghurt, dazu karamellisierte Erdnüsse und getrocknete Kirschen. Ein Mahl für besondere Momente. Doris | Mehr Rezepte für Bärlauch ORIGINALREZEPT von Adam Koor: Bärlauch / Kaninchen / Erdnuss Zutaten ca. 800 … "Rezept von Adam Koor: Bärlauch / Kaninchen / Erdnuss"

Das Rezept Lammfilet mit Bärlauch und Zwiebelgemüse aus Sophia Schilliks Kochbuch Minimalismus-Küche ist wunderbar einfach und mit wenigen Zutaten zubereitet. Ein wunderbarer kulinarischer Start in den Frühling. | Mehr Rezepte mit Bärlauch ORIGINALREZEPT von Sophia Schillik: Lammfilet mit Bärlauch und … "Rezept von Sophia Schillik: Lammfilet mit Bärlauch & Zwiebelgemüse"

Das Risotto mit Entenconfit, Kürbis, Kastanie und Morbier ist ein fantastisches Gericht. Ja, es ist aufwendig, aber die Mühe wird reich belohnt. Die Aromen passen hervorragend zusammen. Das Rezept ist unser Favorit aus dem Kochbuch "Risotto ti amo! 101 Rezepte … "Rezept von Jānis Sokolovskis: Risotto mit Entenconfit, Kürbis, Kastanie und Morbier"

Seit ein paar Jahren sind ab Herbst Kakis im Handel. Ich kaufe sie immer wieder und experimentiere. Dieses ist eines der wenigen Rezepte, die ich sehr gelungen finde. Ein herzhafter Salat, der auf die leichte Süße der Früchte und Intensität … "Rezept von Alison Roman: Kaki & Birnen mit Blauschimmelkäse"

Enthält Werbung Heute gibt es ein Rezept für richtig leckeres Blaukraut. Oder Rotkohl, wie die meisten von euch wahrscheinlich dazu sagen. Es ist aber nicht… Der Beitrag Leckeres Blaukraut: das besondere Rezept mit Needle Gin erschien zuerst auf Joyful Food.

Simone Wille nennt es die Erwachsenenvariante eines Jello Shots. Geniale Vorspeise mit Überraschungseffekt. Quietschgrüne Juwelen aus Gurkensaft, aber mit Geschmacksanklängen eines Gin Tonic! Simone ORIGINALREZEPT von Simone Wille: Cucumber Jelly mit Dillsoße Für 4 Portionen Die Erwachsenenvariante eines Jello Shots … "Rezept von Simone Wille: Cucumber Jelly mit Dillsoße"

Wir waren skeptisch, ob das nicht doch ein bisschen viel Rucola in der Füllung ist und konnten uns das Ergebnis gar nicht so recht vorstellen. Umso größer war dann die Begeisterung – die zarte Schweinelende mit der würzigen Parmaschinken-Rucola-Fülle war … "Rezept von Russell Norman: Involtini mit Schinken und Knoblauch"

Da gerade die Brennnesseln überall wuchern, konnte ich so die Gartenarbeit mit dem kulinarischen Genuss verbinden. Mal etwas anderes als Spinat. Dietmar ORIGINALREZEPT von Anna Matscher: Brennnesselflan mit jungem Gemüse und Pecorino-Fonduta Für 4 Personen Zutaten für den Flan 100 … "Rezept von Anna Matscher: Brennnesselflan mit jungem Gemüse und Pecorino-Fonduta"

Die Überraschung schlechthin, dass ein Kuchen nur mit 60 g Kakaopulver und 120 ml Öl eine solche Schoko-Geschmacksbombe sein kann – und dazu auch noch saftig und fluffig! Ulrike ORIGINALREZEPT von Samin Nosrat: Loris Mitternachts-Schokoladenkuchen Ergibt zwei Kuchenböden von 20 … "Rezept von Samin Nosrat: Loris Mitternachts-Schokoladenkuchen"

Dieses Rezept habe ich das erste Mal im vorigen Sommer ausprobiert: Ich war zunächst perplex von den Zutaten (so viel Butter!) sowie der Teigkonsistenz und dann hingerissen, als ich das erste Stück von dem frisch gebackenen Hefezopf probiert hatte. So … "Rezept von Cathérine Jamin: Hefezopf"

Ein leicht herzustellender Zitrus-Linsen-Salat, an einem Montag, wo es schnell gehen musste. Sehr lecker, Linsen nur gekocht, abgekühlt und mit ein paar Zutaten angereichert, kein großer Aufwand. Ulrike ORIGINALREZEPT von Nathan & Katie Williams: Zitrus-Linsen-Salat Für 4 Portionen Hinweis Statt … "Rezept von Nathan & Katie Williams: Zitrus-Linsen-Salat"

Köstlich und bildschön! Insgesamt 400 Gramm Zartbitterschokolade verstecken sich in diesem wunderbaren Backwerk, daher ein Muss für Chocoholics! Ich weiß nicht, ob es nur an meinem Backofen liegt, aber ich verkürzte die Backzeit um 10 Minuten, damit das gute Stück … "Rezept von Lisa Nieschlag & Lars Wentrup: Double Chocolate Mud Cake"

Rotwein, Sauerkirschen und Whisky geben eine kräftige Sauce, der perfekte Braten für kalte Tage. ORIGINALREZEPT: Marinierte Rinderbrust mit Sauerkirschsauce Für 4 Personen Zubereitungszeit: 30 Minuten Beizen: 3–4 Tage Schmoren: 2–2½ Stunden Zutaten 1 kg Brustkern (Endstück, nicht zu stark durchwachsen, … "Rezept von Petra Hammerstein: Marinierte Rinderbrust mit Sauerkirschsauce"

Das Wildschwein wird durch die italienische Dolce-forte-Sauce mit Pinienkernen, Orangeat und Schokolade zu meiner neuen Tradition für lange Winterabende mit meinen Freunden. Es ist ein Aromenfeuer. Heike | Mehr Rezepte für Ragout ORIGINALREZEPT von Emiko Davies: Wildschwein in Schokoladensoße – … "Rezept von Emiko Davies: Wildschwein mit Dolce-forte-Sauce"

Die angeschwärzten Orangenfilets werden durch das Erhitzen leicht karamellisiert, was ihnen eine subtile Zartheit verleiht. Mit der cremigen Burrata, den säuerlich-knackigen Granatapfelkernen, der frischen Minze und den nussigen Pistazien eine geniale Kombination. Katja ORIGINALREZEPT von Sabrina Ghayour: Burrata & angeschwärzte … "Rezept von Sabrina Ghayour: Burrata & Orangen mit Pistazien"

Mein absolutes Highlight! Wer hätte gedacht, dass man aus Schweinebauch (!) eine solche Delikatesse zaubern kann? Und dass diese südländischen Aromen so gut harmonieren mit rheinischem Schwein? Das Rezept verkörpert das Credo dieses Kochbuchs in Reinform. Ulrike ORIGINALREZEPT von Manuela … "Rezept von Manuela Rüther: Krosser Rollbraten"

Gesucht war ein unkompliziertes und köstliches Frühstücksgebäck, das am Vorabend gebacken werden kann und morgens mit herzhaften und süßen Belägen schmeckt. Die Challah – hier wie vorgeschlagen ohne Honig und stattdessen mit etwas Wasser zubereitet – erfüllte die Anforderungen bravourös. … "Rezept von Agnes Prus: Honig-Mohn-Challah"

Sehr apart ist die Creme aus Frischkäse und Kapern, luftig leicht aufgeschlagen und durch die durch die Zitrone angenehm spritzig-frisch. Katja ORIGINALREZEPT von Leah Koenig: Kanapees mit Räucherforelle Für 6 Portionen Geräucherte Forelle ist in der jüdischen Küche nicht so … "Rezept von Leah Koenig: Kanapees mit Räucherforelle"

Welch geniale Kombination! Wer hätte gedacht, dass dem bodenständigen Rotkohl die exotische Kokosmilch so gut bekommt? Und dazu die kleinen Grießknödel, die durch das Anbraten so ganz anders munden als normale Grießnockerl. Wobei mir die Grießmasse ein wenig zu weich … "Rezept von Paul Ivić: Rotkohlsuppe mit karamellisierten Grießknödeln"

Aus dem Kapitel Winter-Highlights – und das vollkommen zu Recht. Die zarten Buchteln zergehen auf der Zunge, und dazu die mit Portwein und Earl-Grey-Tee aromatisierte und viel Butter montierte Sauce zu den Pilzen, das ist wahrhaftig Sterne-Küche! Vegetarische Festtagsküche oder … "Rezept von Paul Ivić: Geschmorte Steinpilze mit Kartoffelbuchteln"

Eine köstliche und vollständige Salatmahlzeit mit Friséesalat, Kürbiskernen und Gouda, dazu der im Ofen gegarte und mit Honig beträufelte zarte Kürbis mit einem Haselnussöl-Dressing und in meinem Fall dazu Kräutersaibling (statt Steinpilzen). Mehr braucht man nicht. Doris ORIGINALREZEPT von Alessandro … "Rezept von Alessandro Grano: Gerösteter Butternut-Kürbis mit sehr altem Gouda"

Wenn bei einer Einladung beim Beginn des Essens plötzlich alle schweigen, weiß man, dass man etwas richtig gemacht hat. Selten habe ich so viel Lob bekommen wie für diese Lammkeule. Die Sauce ist ein Hammer, und der karamellisierte Fenchel mit … "Rezept von Ali Güngörmüs: Lammschulter mit karamellisiertem Fenchel"

Eine wunderbar samtig-weiche Selleriesuppe durch 150 Gramm Butter. Sehr spannend der Tipp, diese Suppe weiter einzudicken und zur Pasta als Soße zu servieren. Heike ORIGINALREZEPT von Thomas Martin: Selleriesamtsuppe oder –soße Für 4 Portionen Zutaten ½ Sellerieknolle 50 g Butter … "Rezept von Thomas Martin: Selleriesamtsuppe oder –soße"