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Solange es noch gute Aprikosen gibt, „muss“ ich noch ein Aprikosenkuchen Rezept damit posten. Ich liebe Aprikosen in die Patisserie:... The post Aprikosenkuchen einfach und saftig first appeared on Französisch Kochen by Aurélie Bastian.

120 Gramm Liebstöcklblätter vorsichtig ausklopfen oder waschen und trocken tupfen. Mit 20 Gramm Salz zerkleinern, bis sich das Salz gelöst hat. In keimfreie Gläser abfüllen und kühl und dunkel aufbewahren. Merkt Euch einfach, dass 6 Teile Liebstöcklblätter auf 1 Teil Salz kommen.weiterlesen

Die Markgräflerin ist voll im Fasnachtsmodus – deshalb hat es zeitlich nicht gereicht, gestern den köstlichen närrischen Samstagseintopf zu verbloggenR (...)

Eine bessere Alternative zu Nudeln als Spätzle gibt es meiner Meinung nach nicht. In Butter gebraten bekommen frische Spätzle einen hervorragenden Geschmack, be (...)

Donnerstag abends – der Markgräfler kocht. Es sollte etwas sein, das schnell geht, weil wir noch ins Kino wollten. Im Kühlschrank waren noch zwei Packungen Maultaschen. Das Wetter passte gerade – es war nämlich bibberkalt draußen – also die einfache Variante: Maultaschen in Suppenbrühe erwärmt. (Maultaschen, und Brühwürfel in einen Topf geben, auf den Herd… Weiterlesen Mein Mann kann: Maultaschen-Suppe mit Croûtons und Schnittlauch

Und wieder ist Samstag, Eintopftag – und es gibt wieder mal Markgräflers Lieblingssuppe – samtige Kartoffelterrine – diesmal mit Wienerle (Wie (...)

Zur Einstimmung eine kleine Suppen-Geschichte vom Basler Stadtoriginal Minu: „Unsere liebe Mutter, die sich zur Hochzeitsreise meinem Vater aufs Vespa schwang und enthusiastisch nach Korsica losbrauste, erzählte immer wieder die Geschichte, wie sie bei Halbmond durch die Juni-Nacht über die Küstenstrasse gedonnert seien. Vor ihnen habe das Meer wie ein zu Füssen gefallener Himmel gefunkelt – die […]

Wer kennt das nicht, diese Kindheitserinnerungen: >> frisch gebackenes Brot beim Bäcker holen…und auf dem Heimweg gleich ein bisschen von der Kante naschen, an denen die Brote aneinander gebacken waren >> der erste reife Apfel (von Nachbars Baum :)) >> frisches… Weiterlesen →

Ein wärmendes Süppchen…. Schnell, preiswert und sooo gut! Geröstete Haferkernsuppe Zutaten (für 4 Personen) • 2-3 Esslöffel Butter • 3-4 Esslöffel Haferflocken (zarte und kernige gemischt) • 1 Bund Suppengrün (Knollensellerie, Karotten, Lauch, Zwiebel) • Fleisch-oder Gemüsebrühe (ca. 750 – 1000 ml) • nach Belieben Maggi, Salz, Pfeffer Zubereitung 1. Das Suppengemüse waschen, putzen und… Weiterlesen Geröstete Haferkernsuppe

Der Markgräfler ißt gerne Wurschtsalat mit Brägele. Notfalls reicht aber auch ein Stück frisches Bauernbrot. Dieses Gericht oder eher Vesper bekommt man eigentlich in fast jeder Wirtschaft oder Straussi im Markgräflerland. (z. B. in der, wie sie sich nennt „ältesten Straußi des Markgräflerlands“ – Probst’s Straussi in Grunern). In Müllheim geht man vorzugsweise zum „Wurschtsalat… Weiterlesen Wurstsalat Wasabi Style

& = Das Schäufele (knapp 700 g) braucht im siedenden Wasser etwa 90 Minuten. Kartoffelsalat für 4 Personen: 800 g Kartoffeln (festkochende Sorte) knapp mit Wasser bedecken und 20 – 30 Minuten kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln noch heiß pellen, in Scheiben schneiden (Tipp: mit einem Mozzarella-/Eierschneider bekommt man gleichmäßige Scheiben). Kartoffelscheiben in eine… Weiterlesen Schäufele mit Kartoffelsalat

Für den Salat braucht man: grüne Bohnen, gekocht (bißfest) Tomaten rote Zwiebel, gehackt 1 Esslöffel Rotwein- oder Branntweinessig 2-3 Esslöffel Raps- oder Sonnenblumenöl Pfeffer, Salz Maggi nach Belieben Die gekochten Bohnen und die halbierten, in Scheiben geschnittenen Tomaten schön auf dem Teller anrichten. Aus Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Zwiebeln ein Dressing rühren, mit Maggi… Weiterlesen Bohnensalat mit Tomaten

Als neulich meine Freundin aus England zu Besuch war- sie lebt inzwischen schon seit vielen Jahren in Paris, und da seit 2008 durch den TGV die Verbindungen viel besser geworden sind, sehen wir uns auch öfter – hat sie mich nach meinen Rezept für einen Thunfischsalat gefragt, an den sie sich erinnert hat…das muss bestimmt… Weiterlesen Thunfischsalat (London-Paris-Markgräflerland)