festtage

Während ich darüber schreibe, möchte ich ihn JETZT SOFORT noch einmal zubereiten. Lecker. Suchtpotenzial. Allein für die Idee, Pellkartoffeln mit Polenta zu panieren und im Ofen zu überbacken, gibt es den „Kochendemuttinobelpreis“, verliehen von drei eigenen und zwei Fremdkindern. Patricia … "Rezept von Tina Nordström: Französischer Geflügeltopf mit Kartoffeln"

Das Balsamico-Sugo mit Thunfisch und Kapern ist Slow Cooking vom Feinsten. Der Balsamico Essig hebt die Tomatensoße auf ein außergewöhnliches Niveu und macht aus einem einfachen Pasta-Gericht etwas gaaanz Besonderes. Sugo hört sich auch so schön exotisch an. Dabei reden wir hier von einer einfachen, aber extrem leckeren Tomatensoße :-). Sugo ist nur etwas dickflüssiger […] Der Beitrag Balsamico-Sugo mit Thunfisch und Kapern erschien zuerst auf Elle Republic.

Welch geniale Kombination! Wer hätte gedacht, dass dem bodenständigen Rotkohl die exotische Kokosmilch so gut bekommt? Und dazu die kleinen Grießknödel, die durch das Anbraten so ganz anders munden als normale Grießnockerl. Wobei mir die Grießmasse ein wenig zu weich … "Rezept von Paul Ivić: Rotkohlsuppe mit karamellisierten Grießknödeln"

Im Grundton mit Börek vergleichbar, aber deutlich raffinierter im Geschmack. Eine Mischung aus Spinat, Petersilie, Schnittlauch und Dill (!) wird mit Feta gemischt und vorsichtig in Strudelrollen aus Filoteig als Auflauf geformt. Eine alltagstaugliche Köstlichkeit. Heike ORIGINALREZEPT von Joudie Kalla: … "Rezept von Joudie Kalla: Spinat-Feta-Schnecken"

Babykartoffeln mit Räucherforelle plus Ei und Kaviar klingt profaner, als es schmeckt und aussieht – grün, weiß, sattes Gelb und Orange von Eigelb und Keta-Kaviar sieht so „gästefein“ aus und wurde von diesen nicht gelobt, sondern eher besungen! Sylvia ORIGINALREZEPT … "Rezept von Diana Henry: Räucherforelle, Eier & Keta mit Sauerrahmdressing"

Die traumhafte Fischterrine mit der zitronigen Mayonnaise hat Restaurantqualität. Da sie sich im Voraus zubereiten lässt (und dabei erstaunlich wenig Arbeit macht!), ist dies ein großartiges, stressfreies Rezept, um Gäste zu beeindrucken. Mein Fischhändler hatte kein Krebsfleisch, deshalb habe ich … "Rezept von Michael Ruhlman: Fischterrine mit Zitronen-Schalotten-Mayonnaise"

Ein feines wie leichtes Essen. Der Meerrettich harmoniert gut mit dem Fleisch vom Saibling und die Rote Bete bildet mit dem Lauch hübsche Farbtupfer auf dem Teller. Thomas ORIGINALREZEPT von Joachim Gradwohl: Seesaibling mit Meerrettichkruste auf Roter Bete Für 6 … "Rezept aus Abenteuer Fisch: Seesaibling mit Meerrettichkruste auf Roter Bete"

Zum Aperitif passen die kleinen mit Spinat und Käse gefüllten Gougères hervorragend. Wie beim Brandteig muss der Teig eine Weile im heißen Topf gerührt werden, damit nachher das Mehl nicht mehr herausschmeckt. Und die Ofentür nicht zu früh öffnen, sonst … "Rezept von Aurélie Bastian: Gougères aux épinards"

Hier erfüllen sich alle Erwartungen an einen Sonntagsbraten: ein großartiges Mahl von dem Reste bleiben, die kalt als Aufschnitt dienen. Lecker! Annick ORIGINALREZEPT von Hans Gerlach & Susanna Bingemer: Kalbsrollbraten mit Kletznfüllung Für 4 Personen Zubereitungszeit: 1 Stunde plus Garzeit: … "Rezept aus Die neue Alpenküche: Kalbsrollbraten mit Kletznfüllung"

Eine gelungene Kombination aus herzhaftem Käse, bitterem Chicorée, süßer Karamellnote und fruchtiger Säure. Proportionen: Zutaten für die Sauce halbieren. Annick ORIGINALREZEPT von Eschi Fiege: Gratinierter Chicorée mit Grapefruitsauce Für 4 Portionen Diese Vorspeise ist ein echter Blender! So nenne ich … "Rezept von Eschi Fiege: Gratinierter Chicorée mit Grapefruitsauce"

Ravioli mit einer Füllung von frisch-süßer Roter Bete, kombiniert mit dem mild-süßlichen Charakter von Mohn in zerlassener Butter. Auch hier: Sehr lecker und sehr besonders! Katja ORIGINALREZEPT: Teigtaschen mit Roter Bete und Mohn – Casunziei di erbetta rossa all'ampezzana Für … "Rezept von Accademia Italiana della Cucina: Teigtaschen mit Roter Bete und Mohn"

Die Suppe an sich und die kleinen Quarkklößchen sind separat nicht aufregend, aber das Zusammenspiel macht den Ton. Frühlingsgrün und frisch plus sahnigmild-zitronig. Eine Abend-Einleitungs-Suppe. Sylvia ORIGINALREZEPT aus dem Servus Kochbuch: Kräutersuppe mit Topfennockerln Zutaten für 4 Personen Zeitaufwand: 45 … "Rezept aus dem Servus Kochbuch: Kräutersuppe mit Topfennockerln"

Diese Auberginensuppe war eine Offenbarung: gepaart mit Rosinen, Ras el-Hanout und gerösteten Mandeln zeigt die Aubergine beeindruckende Zartheit. Annick ORIGINALREZEPT von Madalene Bonvini-Hamel: Roasted Aubergine Soup with Dry-Roasted Almonds / Auberginensuppe mit gerösteten Mandeln Serves 6 as a starter or … "Rezept von Madalene Bonvini-Hamel: Auberginensuppe mit gerösteten Mandeln"

Dies ist eine echtes Herbstrezept. Die ersten Walnüsse den Eichhörnchen weggeklaut, schöne Birnen vom Wegesrand. Uns schmeckte es hervorragend, pfeffrig, würzig und die Birne war der Clou. Heike REZEPT: Roquefortsuppe mit Nüssen und Birnen-Tatar Zutaten für 4 Personen Zeitbedarf: 35 … "Rezept von Cornelia Schinharl: Roquefortsuppe mit Nüssen und Birnen-Tatar"

Mnjam, ein 5 Sterne-Rezept, sehr aromatisch, die Schärfe liegt vor allem in der Kokossauce und ist damit individualisierbar. Eventuell würde ich Jamie Olivers Trick mit den heißen Zitronen im Bauch für eine schnellere Garzeit noch mit anwenden (die Version mit … "Rezept von von Bill Granger: Brathähnchen mit einer Füllung aus Koriander und Chili mit Kokossauce"

Angenehme Melange zwischen Süße der Trauben und dem cremig-salzigen Geschmack einer Quiche. Annahita ORIGINALREZEPT: Birnen-Trauben-Tartes Zubereitung: 40 Minuten Für 4 Tartes Sie duften verführerisch, sind knusprig und schmecken frisch aus dem Ofen am besten: Zu Bier oder Wein sind die … "Rezept von Christiane Steinfeld: Birnen-Trauben-Tartes"

Wow! Ein Geschmackserlebnis, das wir zu gerne mit unseren Freunden geteilt haben. Die Kombination der Autorin Bernadette Wörndl ist balanciert und raffiniert. Wir haben gestaunt. Wer es sich übrigens etwas einfacher machen möchte, der sollte bei der Sauce Rouille auf … "Rezept von Bernadette Wörndl: Knurrhahn & Venusmuscheln im Fenchel-Chorizo-Fond"

Das Risotto mit Entenconfit, Kürbis, Kastanie und Morbier ist ein fantastisches Gericht. Ja, es ist aufwendig, aber die Mühe wird reich belohnt. Die Aromen passen hervorragend zusammen. Das Rezept ist unser Favorit aus dem Kochbuch "Risotto ti amo! 101 Rezepte … "Rezept von Jānis Sokolovskis: Risotto mit Entenconfit, Kürbis, Kastanie und Morbier"

Balsamico Essig benutzt wahrscheinlich jeder gerne. Und dabei denkt Ihr sicher an Salat. Doch Ihr könnt damit noch viel mehr unglaubliche Sachen anstellen. Essi (...)

Aus dem Kapitel Winter-Highlights – und das vollkommen zu Recht. Die zarten Buchteln zergehen auf der Zunge, und dazu die mit Portwein und Earl-Grey-Tee aromatisierte und viel Butter montierte Sauce zu den Pilzen, das ist wahrhaftig Sterne-Küche! Vegetarische Festtagsküche oder … "Rezept von Paul Ivić: Geschmorte Steinpilze mit Kartoffelbuchteln"

Die südfranzösische Fischsuppe wurde von den Fischern ursprünglich direkt in einem Topf mit Meerwasser gekocht. Aber auch ohne Meerwasser gelingt die Kombination aus Gemüse, Brühe, Fischfilets und Meeresfrüchten wunderbar. Die dazu gereichte Rouille, eine rostfarbene Sauce, gab es angeblich schon … "Rezept von Annette Sandner: Bouillabaisse mit Rouille"

Bei diesem Rezept ist der Buchtitel tatsächlich Programm! Eine Geschmacksfülle durch die gebratenen Gemüse mit Chili, Koriander und Petersilie, dazu die zarte Fischnote der Baby-Kalmare und getoppt mit süß-salzigem Nusskaramell. Klingt abenteuerlich und aufwendig, ist es auch, aber wert, als … "Rezept von Peter Gordon: Gegrillte Kalmare & Paprika"

Allein der großartige Mandelkrokant ist es wert, diesen französischen Dessertklassiker einmal nach dem Rezept aus dem Allard selbst zuzubereiten. Wenn man die Vanillecreme und den Krokant vorbereitet hat, geht es am Ende noch dazu recht schnell. Unerlässlich: das Thermometer bei … "Rezept von Alain Ducasse: Île Flottante auf Vanillecreme"

Sieht einfach aus, ist leider aufwendig, aber dafür vorzüglich. Insbesondere die Calvados-Soße ist ein Keeper, auch wenn meine Apfelspalten nicht bräunen wollten. Katja ORIGINALREZEPT von Michel Roux: Normannische Kalbsschnitzel Für 4 Personen Unsere Mutter stammt aus der Normandie, und dies … "Rezept von Michel Roux: Normannische Kalbsschnitzel"

Rinderfiletbraten – halleluja, endlich Perfektion. Noch nie ist mir in der heimischen Küche ein so weiches Filet gelungen. Man hat schon gehört, dass Fleisch, zuerst gegart und dann kurz gebraten, richtig zart werden soll. Und es ist wirklich so. Ein … "Rezept von Stiftung Warentest: Rinderfiletbraten"

Für mich eine wahre Offenbarung. Gut, dass ich noch mehrere Gläser Quittengelee in der Vorratskammer habe. Ich werde sie ganz sicher brauchen… Sabine ORIGINALREZEPT von Bettina Matthaei: Schwarzwurzelsalat mit Quitten-Vinaigrette Für 4 Personen 45 min. Zubereitung 2 Std. marinieren Zutaten … "Rezept von Bettina Matthaei: Schwarzwurzelsalat mit Quitten-Vinaigrette"

Wenn Sie das Glück haben, einen Fischhändler Ihres Vertrauens zu kennen, fragen Sie ihn nach einem Stück Wildlachs und bereiten Sie daraus diese schlichte Köstlichkeit. Apfel sorgt für Knackigkeit und der Zitronensaft beizt das rohe Lachsfilet, macht es zarter und … "Rezept von Jean-Guillaume Dufour: Lachstatar mit Apfel und Dill"

Ich bin so stolz auf mich: einen ganzen Oktopus gegart, zerlegt und in einen köstlich mediterranen Salat verwandelt! Das 1,6 kg schwere Exemplar war nach dem zweistündigen (!) Garen aber nur mehr so wenig, dass es gerade noch für vier … "Rezept aus Die neue Fischkochschule: Oktopus-Salat mit Kartoffeln, grünen Bohnen & Tomaten"

Ach, herrlich. Ich brauche nur die Rezeptseite im Kochbuch aufzuschlagen und die Erinnerung ist da: feiner Teig dank Mandeln und von schokoladiger Tiefe mit Creme. Bei mir fielen die Baci flacher aus, was natürlich dem Geschmack nichts antut. Das nächste … "Rezept von Virginia Horstmann: Baci di Dama"

ORIGINALREZEPT von Katharina Seiser: Schoko-Orangen-Küchlein mit flüssigem Kern und Safran-Orangen-Chaudeau Für 4 Förmchen à 150 ml In der Gastronomie kann ich ihn nicht mehr sehen, den »flüssigen Schokokuchen«, aber zuhause, mit der Lieblingsschokolade (70-prozentige Arriba aus Ecuador) geht er doch … "Rezept von Katharina Seiser: Schoko-Orangen-Küchlein mit flüssigem Kern"