pilzgerichte

Auch wenn wir es diese Saison nicht geschafft haben „in die Pilze zu gehen“, wollten wir doch nicht auf ein leckeres Süppchen daraus verzichten und so haben wir, neben frischen Champignons auf getrocknete Mischpilz zurückgegriffen. Auch sehr lecker! Zutaten für… Weiterlesen →

Vor einiger Zeit schon, haben wir erstmals Champignon-Frikadellen gemacht…und für äußerst lecker befunden ????Da gerade eine neue Dörrfleischseite fertig gereift war und wir sie angeschnitten hatten, fügte es sich quasi von selbst, dass wir etwas davon mit in die Frikadellen… Weiterlesen →

Manchmal hat man bei der Apfelernte Glück. Nicht nur, dass die Apfelernte gut und reichlich ausfällt, nein, gelegentlich findet man beim Gang über die Obstbaumstücke auch noch ein schönes Exemplar eines Riesenbovistes. Genau so ist es uns dieses Jahr mal… Weiterlesen →

Alleine die Farbe ist schon ein Hingucker wert! Und geschmeckt hat es auch noch

Wenn’s mal schnell gehen muss…aber trotzdem lecker sein soll

Das Grundrezept der Kürbis-Kartoffel-Klöße stammt von „Lecker.de“. Allerdings haben wir keinen „normalen“ Hokkaido-Kürbis verwendet, sondern einen blauschaligen „Blue Kuri“ – nicht weil wir dachten, dass der besser passt, nein, einfach „weil es weg musste“

Ich gehöre zu den Menschen, die bei Trüffel schwach werden. Die kleinen, schwarzen Verwandten der Pilze besitzen ein süchtig machendes Aroma. Schon der Geruch verursacht bei mir Glücksgefühle und wenn ich Trüffel im Essen habe, werde ich regelrecht „high“. Während andere Pilzsorten über der Erde wachsen (Delikatessen wie Shiitake, Champignons oder Austernpilze) verstecken sich Trüffel […] Der Beitrag Trüffel mögen nicht nur Schweine erschien zuerst auf Elle Republic.

Freitag ist Pizzatag! :-)Jedenfalls manchmal... Daher hier noch einmal eine Pizza mit diesem locker-knusprigen rustikalen Teig, bei dem es handwerklich und ohne (...)

DieseNo Knead Teige sind ja seit einiger Zeit in aller Munde. Brote vor allem, aber auch Pizza. Sie werden auch artisan genannt, handwerklich hergestellt. Diese (...)

Enoki werden in Japan gerne gegessen, ich hatte sie dort in verschiedenen Gerichten, roh, in einer Art Salat, in Nudelsuppe oder natürlich gebraten.Enoki wachse (...)

…auch nur Nudeln mit Pilzen…

Schätze aus Wald und Flur,Wild und Pilze sind Thema des aktuellen Blog-Events auf Zorras Kochtopf. Nummer CXIV bereits, wow!Die zur Saison passende Aufgabe komm (...)

Dieses Jahr kam der erste Nachtfrost relativ spät erst im Oktober, so dass meine Kürbisse genug Zeit hatten, reif zu werden. Besonders schön wuchsen einige Spag (...)

Es gibt so Gerichte, „die müssen einfach sein“!! Solch ein Gericht ist bei uns „Semmelknödel und Schwammerl“. Einmal im Jahr MUSS das einfach auf den Teller. Und jetzt war es mal wieder so weit

Durch ein wenig Regen in den letzten Tagen gab's im Frankenwald letztes Wochenende traumhafte Pilze. Wir haben eine Menge Steinpilze und ein paar weitere Röhren (...)

Dieses Jahr hat es bei uns relativ lange gedauert, bis ich die ersten Pilze fand. Es war wohl erst zu kalt und dann zu trocken. Ende September wurde es ja wiede (...)

Die Pilzernte muss auch verarbeitet werden - und zwar möglichst schnell. Um Pilze zu konservieren, bieten sich Trocknen und Einfrieren an. Ich habe hier mal ein (...)

Früher sind wir immer selbst in den Wald gegangen um Pilze zu sammeln…aber seit einigen Jahren schon kommen wir höchstens noch im Herbsturlaub dazu. Also haben wir uns dieses Jahr mal wieder auf den Sachverstand anderer Pilzsammler verlassen und… Weiterlesen →

Mel will Outtakes... ;-)Der Blog-Event mit der schönen Nr. XC hat ein ganz spezielles Thema: Outtakes sind gewünscht. Melanie ist ja seit einiger Zeit auch unte (...)

Normalerweise gibt es die Ricotta-Bärlauch-Gnocchi bei uns immer „solo“, wir hatten aber zufällig noch ein paar Kräuterseitlinge (vom „Rührei mit Kräuterseitlingen auf Brot„) übrig…und bevor diese verderben waren die Gnocchi dieses Mal nicht der Alleinunterhalter beim Essen. Hoffen wir mal,… Weiterlesen →

Wenn es mal etwas schnell gehen muss… Schnell gemacht und trotzdem sehr lecker. Zutaten für 2 Personen: 2 Scheiben Brot, wir: Februar-Brot 4 Kräuterseitlinge (225 g) 4 Eier 2 EL Mineralwasser Salz Pfeffer, frisch gemahlen 2 Prisen Kräuterbuttergewürz 1/2 Bund… Weiterlesen →

Man merkt's der Spielwiese gerade an, dass ich derzeit eine Menge zu tun habe und seltener zum Bloggen komme. Zeit wäre schon da; es fehlt einfach an Energie un (...)

Eben waren wir Pilze sammeln - durch die Wärme und den Regen der letzten Tage sind sie gut gewachsen. Wir haben eine Menge gefunden. Mal sehen, was es damit heu (...)

Bei dem winterlich-schönen Wetter mit Schnee und Sonnenschein habe ich richtig Lust auf Feldsalat und Zitronen.Das gab's kürzlich schon mal pur und gestern Aben (...)

Hier habe ich wieder ein unkompliziertes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und trotzdem satt macht. Entweder einfach so, oder wenn man noch ein wenig B (...)

Bei der schwülen Hitze am Wochenende ging es mir wie Noémisamt Kater, ich konnte nurnur kaltes Essen verspeisen, maximal lauwarmes. ;-)Da mich beim Einkaufen de (...)

Da ich dieses Jahr erst sehr spät mit Gärtnern angefangen habe, gibt es zurzeit neben Mangold vor allem frische Kohlrabi und eine Menge Zucchini- und Kürbisblüt (...)

Dieses Gericht ist nur entstanden, da wir noch Champignons übrig hatten und diese, wie jegliches Essen, zu schade waren, um sie verderben zu lassen. Also haben wir eine schnelle, einfache aber köstliche Vorspeise daraus bereitet. Zutaten: 400 g Champignons, wir… Weiterlesen →

Die Steinpilze hatten wir noch von unserem letzten Urlaub im Tiefkühler. Zutaten: 1 kg Steinpilze 125 g geräucherten Bauchspeck/Dörrfleisch 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1/4 TL Thymian Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1 geh. TL Paprikapulver, edelsüß 1 EL Mehl 250 ml… Weiterlesen →