chimichurri

Der Vollständigkeit halber nun noch ein Fischgericht mit der Chimichurri-Sauce von gestern. Ich habe das Doraden-Filet leicht mehliert und dann scharf in Butter angebraten. Die Coco-Bohnen wurden einfach klein geschnitten und dann in ein wenig Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Genau wie beim Lamm hat die Chimichurri-Sauce hier wieder eine tolle frische reingebracht. Aber seht selber: ;)  …

Warum fällt es uns eigentlich so dermaßen schwer, uns selbst zu vertrauen? Diese Frage stellte ich mir kürzlich wieder einmal, als ich das Rezept für…mehrA matter of trust

Côte de Bœuf für 2 Personen 1 Côte de Bœuf am Knochen, 680 g / 4 cm dick, Angus, 4 Wochen am Knochen gereift 100 g Butter 2 Schalotten, geschält 4 Knoblauzehen, geschält 1 Sträusschen Thymian Fleur de Sel, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Vorbereiten Das Fleisch 3-4 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank […]

Freundin Momo war in Argentinien. Und was sie mir mitbrachte, war eine kleine Tüte Gewürzmischung. Doch diese kleine Tüte Gewürz sorgte bei mir für wahre Begeis (...)

Mit Carolin zusammen habe ich dieses tolle Gericht gekocht. Sie hatte die Idee für diese wunderbare Geschmackskomposition. Ich habe schon einmal von der
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Hallo meine Lieben ???? gestern wollte ich mir endlich was leckeres zum Essen zubereiten, weil ich die ganze Woche so beschäftigt mit Arbeit war, dass ich keine Zeit hatte mich […]

Fisch und Fleisch zusammen in einem Gang finde ich immer ganz großes Kino. Ein Klassiker dabei ist das Surf & Turf, das meist mit Rumpsteak & Scampis (...)

Wie ihr wisst, habe ich ja eine sehr große Liebe zum Nierenzapfen entwickelt und probiere ihn in allen Ländern der Welt. Dabei war schon der Nierenzap (...)

Den Start ins neue Jahr haben der Monsieur und ich ja in Rom verbracht. Beim fröhlichen Anstoßen und Zuprosten um Mitternacht, sagte ich zu meinem Gatten: „Irgendwie habe ich ein komisches Gefühl für 2020.“ Was das allerdings am Ende genau bedeutet, hätte ich mir natürlich in meinen wildesten Träumen nicht ansatzweise ausdenken können. Nur ein... Lesen... Der Beitrag Gegrillter Grüner Spargel mit Chimichurri erschien zuerst auf Madame Cuisine.

In diesem Beitrag finden Sie eine kleine Köstlichkeit aus Uruguay, gefüllte Schweinelende mit Chimichurri. Die spanische Bezeichnung für das Gericht lautet Pamp (...)

Rückwärts gebraten bedeutet nicht etwa, dass sich der Koch mit dem Rücken zum Herd stellt, sondern dass man die „normale“ Reihenfolge, Fleisch zunächst scharf anbraten, um es dann im Backofen bei niedriger Temperatur auf den gewünschten Garungsgrad zu bringen, umdreht. Diese Methode funktioniert mit allem niedergarfähigen Fleisch. Unser Bife de Lomo wird dabei bei 80 Grad in den vorgewärmten Backofen gegeben, bis eine Kerntemperatur von […]

Am Sonntag, den 17 April 2016, wird der Malbec World Day gefeiert und ich bin mit zwei Malbecs von Terrazas de los Andes aus Argentinien dabei. Dazu gibt es zwe (...)

Chimichurri, die würzige Kräutersoße aus Argentinien. Wir marinieren damit großzügig Schwarzer Bohnensalat mit Süsskartoffel, Mais und rot gelbe Paprika.

Entdecken Sie mit unserem Rezept für Kanarische Kartoffeln - Papas Arrugadas, begleitet von aromatischem Chimichurri und Tomatensalsa, die authentische kulinarische Vielfalt der Kanarischen Inseln.