Lee Hwee Peng habe das Rezept, das ihm einen Michelin Stern für seine Nudelgerichte in Singapur einbrachte, für USD500’000.- verkauft. So hiess es kürzlich in (...)
Mein zweiter Beitrag zu Uwe’s September Wunsch Farbe Lila. Und logischerweise ist dies bloss eine Variante von meinem Original Rezept – unbedingt (...)
Wir lieben Nachspeisen, die bloss aus Luft bestehen ???? Ob das nun frei erfunden ist oder nicht, das lassen wir offen. Tatsache ist, sie schmecken ganz (...)
Hier haben wir den Auftakt des Menüs vom letzten Freitag, der ja ein weiterer Sommertag war. Warm, aber doch nicht über 30° C und so konnten wir es uns auf der (...)
Manchmal beschleicht mich das Gefühl, ich hinke hinterher. Wir laden Gäste ein, ich denke mir ein Menü aus … und wenn ich dann alles so bearbeitet habe, dass (...)
Diesen Reis haben wir auf unserer kürzlichen Reise durch den Iran kennen- und lieben gelernt. Auch wenn er dort als „süsser Reis“ bezeichnet wird, richtig süss (...)
Ich wär nicht gern ein Schwein. Denn Schweine haben selten Schwein ???? Müsste ich aber ein Schwein sein, dann bitte ein Kuro. Denn die haben es gut. Viel (...)
Nachdem ihr über Ostern wahrscheinlich der Krise zum Trotz geschlemmt habt, müsst ihr diese Woche ein bisschen untendurch! Christian Seiler’s kürzliches Exposé (...)
Die Nierenzapfen (in Teilen Bayerns und Österreich auch Herzzapfen, franz. Onglet) sind ein Fleischteil beim Rind oder Kalb. Es handelt sich um die (...)
Gibt es Schöneres als am Wochenende gemütlich zu frühstücken? Und dabei kann ein bisschen Abwechslung nicht schaden, obwohl die beste Ehfrau von allen mit (...)
Der Wunsch, wieder mal ein X wie „Gsottnigs“ zu bekommen, war von der lieben G. schon länger deponiert worden und von mir unbeabsichtigt ignoriert – shame on (...)
Ich hatte in den letzten Jahren zweimal das Vergnügen hatte, beim Foodscout zu Hause essen zu dürfen (siehe hier und hier). Und natürlich habe ich auch schon (...)
Ich weiss genau, was ihr jetzt denkt! Jetzt kommt auch Andy noch wie die alte Fasnacht und will uns überzeugen, selber Brot zu backen. Und zu allem Überfluss (...)
Wer gerne Komplimente bekommt, so in der Art „mmmhhh, das Fleisch ist sooo zart“ oder „Mensch, in diese Sauce könnte ich mich reinsetzen“, der ist hier richtig
Eigentlich wollten die beste Ehefrau von allen und ich zu Zizi Hattab ins Restaurant KLE. Aber irgendwie hatte ich es mit der Reservation verbockt, was ich (...)
Leute, die letzten Wochen haben sich zwar nicht so angefühlt, aber es ist Frühling. Und bis zum St. Johannistag am 21. Juni ist Rhabarber- und Spargel-Saison. (...)
Kartoffelsuppe mit cashew nüssen und garam masala öl
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Von der Ölmühle Solling bekam ich freundlicherweise ein kleines Fläschchen Garam Masala Öl zugesandt. Obwohl bestimmt die Hoffnung damit verbunden war, dass (...)
Traditionalisten, die zu Fisch nur Weisswein trinken – Hand hoch! Nun ich habe Neuigkeiten für euch: Trinkt einen guten jungen Bordeaux zu diesem Gericht. Ich (...)
Geschmack: Super! Konsistenz: Eher fest! Schwierig: Nein! Ausgerechnet, wo ich doch die luftigeren Varianten (z.B. hier) bevorzuge. Aber hey, wer bin ich, den (...)
Eine Sonntags Lunch Einladung mit Kindern. Da wollte ich natürlich mit kinderfreundlichem Food punkten und dachte an Fingerfood. Eine Hähnchenkeule abzunagen (...)
Wenn ich ein ganzes Menü poste, freut es mich immer sehr, wenn dann Anfragen kommen, wo denn das Rezept von soundso bleibe. Aber wenn schon die Rezepte (...)
