Am Geburtstag meiner Frau durfte ich für ihre Gäste leckeren Schweinenacken low & slow im Smoker zubereiten. Das ganze erinnerte schon an Pulled Pork, jedoch (...)
Vor kurzem bin ich im Internet über ein Rezept gestolpert, welches ich unbedingt probieren musste: Chimichurri. Chimichurri ist eine Paste oder Soße aus (...)
Was? Spinnt er jetzt? Gürteltier Eier? Die bekommt man doch nicht im Laden nebenan!!! Ganz ruhig – natürlich nehme ich den Gürteltieren nicht ihre Eier weg – (...)
Es war wieder Rib Time! Mein Sohn hatte sich welche gewünscht und so hab ich ihm den Wunsch gewährt. Doch einfach nur Ribs? Irgendwas musste es auch dazu geben (...)
Nachtisch vom Grill – seit Johann Lafer seine Grillkünste im Radio zeigt, ist das schon lange keine Überraschung mehr. Im Prinzip geht alles, was in einem (...)
Frei nach Pizza Hut probierte ich am Sonntag auch die käsige Variante des Pizza-Klassikers aus Amerika. Cheesy-Crust! Dazu habe ich einfach am Rand des (...)
Endlich mal wieder ein Rezept für meinen Blog… doch was heißt Rezept – es ist ja wirklich einfach, dieses leckere Stück Fleisch zuzubereiten. Ihr braucht dafür (...)
Endlich war es wieder soweit – es gab Hamburger! Mein Sohn hat sogleich seinen besten Freund eingeladen, der mag meine Hamburger auch so gerne… Zunächst habe (...)
Wm grillen – bacon bomb, chicken wings und spare ribs
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Was für ein Abend! Alle drei Spiele über Beamer auf einer Leinwand, Spanien vorzeitig ausgeschieden und dabei den Smoker bestückt und lecker gegessen. Heute (...)
Die Fastnachstzeit ist leider rum – doch jetzt habe ich wieder etwas mehr Zeit, mein Grillhobby auszuleben. Als ich gestern eine Kochsendung im TV sah, brachte (...)
Selbstgemachte steak marinade – geschmack ohne geschmacksverstärker
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So langsam beginnt die Grillsaison – es wird gemütlich draußen und viele bevorzugen auch das Kochen im Freien – sprich: sie grillen. Voreingelegtes Fleisch vom (...)
Dreierlei gefüllte schweinelende: hellas, italien & hawaii
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Schweinelende - lecker, mit Füllung – oberlecker… Ich mag gefülltes Fleisch sehr gerne, da man nicht nur den Fleischgeschmack erfährt, sondern auch noch die (...)
American cole slaw – krautsalat auf amerikanische art
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Cole Slaw gehört zum Barbecue wie ein Tor zu einem Fußballspiel – fehlt es, dann war es nicht perfekt. Den Cole Slaw, den ich am liebsten mag ist süßlich und (...)
Eigentlich bin ich nicht so der Hühnchenfleisch Liebhaber – aber dieses Gericht schmeckt richtig lecker – Langsam gegarte Hähnchenkeule in einem Wrap mit (...)
Für viele Hobby-Pitmaster ist Pulled Pork das Highlight eines Barbecues. Und auch am Test Wochenende für die Weinzeitung war es das mit Spannung erwartete (...)
Für die meisten im Land beginnt so langsam die Grillsaison und die Hersteller von Premium Grill Produkten reiben sich die Hände. Nicht dass nur Grills verkauft (...)
Der Osterhase kommt, meine Schwiegermutter, meine Schwägerin und ihre Familie auch! Da bietet sich doch ein geschmeidiges Grillen an. Ganz unspektakulär – (...)
Heute gab es bei uns mal wieder Fächerkartoffeln. Für die Fächerkartoffeln nimmt man am Besten sogenannte Drillinge – sie sind schön klein und müssen nicht (...)
Bei unserem Grill Event letztes Wochenende war natürlich auch mein Smoker im Einsatz. Die Spare Ribs habe ich mit der 3-2-1 Methode (später dazu mehr) (...)
Vor kurzem gab es bei uns ganzes Hähnchen vom Kugelgrill. Verdammt lecker war es… Das schöne an diesem Gericht ist, dass es super einfach zuzubereiten ist. Für (...)
Rückwärts gegrilltes Dry Aged RibEye Steak mit Kartoffelspalten aus dem Ofen
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Ein rückwärts gegrilltes RibEye Steak mit herrlichen Kartoffeln – gibt’s was Besseres? Ich glaube nicht… Nein, ich bin nicht mit dem Rücken zu Grill gestanden (...)
Wer kennt sie nicht, die traditionelle Bratwurst. Für viele immer noch der Klassiker vom Grill. Auch ich mag sie gern, jedoch ist mit der Zeit ein wenig (...)
Yeeeeeehaaaaaa! So oder so ähnlich kann man den Geschmack dieses leckeren Steaks beschreiben. Und das Beste daran ist, dass das wirklich jeder hinbekommt. Man (...)
Schweinefilet in riesling marinade und im speckmantel mit zucchini-feta taler
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Heute wurde gegrillt. Es gab Schweinefilet und zwar zwei verschienene Varianten: einmal eingelegt mit einer Riesling Marinade und einmal nur gewürzt mit Salz (...)
