Rezepte vom Fr., 16 Jan 2015

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Sa., 17 Jan

Rezepte

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09:21

Kardamomeis

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An Heiligabend gab es als Dessert meinen bestenSchokoladenkuchenund dazu selbstgemachtes Kardamom-Eis. Ich könnte mir aber auch vorstellen, dass ein (...)
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18:03

Topinambur Carpaccio mit italienischem Schinken

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in unserem Weihnachtsmenü gab es als Vorspeise Topinambur-Carpaccio. Topinambur? Das hat man doch schon mal gehört, aber was ist das genau? "Topinambur"ist (...)
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15:11

Schokoladige Sünde

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Hallo ihr Wandelbaren,Ich habe mich mal wieder zum Backen hinreißen lassen und mich für eine schokoladige Sünde entschieden. sozusagen Schokolade mit (...)
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12:26

Low Carb Frühstücksbrötchen

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So, da ich ja ins neue Jahr mit Low Carb starte hier ein Rezept für meine Lieblingsbrötchen zum Frühstück. Mir persönlich schmecken sie besser mit gemahlenen (...)
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08:00

Espresso-Kernöl-Espuma mit Kürbiskernkaramell

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00:00

Miesmuscheln

134 1Speichern
Früher sind meine "bessere Hälfte" und ich öfter mal essen gegangen. Aber irgendwie ist es dann immer seltener geworden.Jedenfalls haben wir dann des Öfteren (...)
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14:41

Rote bete birnen salat

150 0Speichern
2 Knollen rote Bete (vorgegart) 1 Birne ½ Zwiebel 2 El (Walnuss-) Öl 2 El (Apfel-) Essig Salz & PfefferRote Bete aus dem Vakuum befreien und gründlich (...)
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14:40

Kürbissuppe mit belugalinsen für 2 personen

148 0Speichern
600gr Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 El Olivenöl 200ml Kokosmilch 500ml Gemüsebrühe 60gr Belugalinsen Salz & Pfeffer Cayenne Pfeffer 1 Tl Essig 1 (...)
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14:42

Chamäleon Kekse

134 0Speichern
Kakao- bzw. VanillevariationDas Basisrezept: 250gr Margarine/Butter 80gr Puderzucker 100gr Stärke 250gr MehlWarum Chamäleon? Sie sind herrlich wandelbar durch (...)
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16:24

Crêpes mit Hollerröster und Vanillesauce

93 1Speichern
Zutaten : 100 g Butter120 g Mehl1 TL Orangen-Zauber Gewürzextrakt-Zubereitung2 EL Zucker1 kleine Prise Salz3 Eier (M) 1/4 l Milch 1/4 l Sprudel1 Glas (...)
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14:42

Kürbislasagne mit Lauch und Parmesan

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400gr Hokkaido-Kürbis 200gr Lauch Lasagneplatten 1 Knoblauchzehe 3 El Olivenöl 500ml Gemüsebrühe 200ml (Pfanzen-)Milch n.B. 50gr Parmesan 2 El Mehl 1 El Essig (...)
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14:41

Herbstlicher Dinkelflammkuchen (4P)

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200gr Dinkelmehl 100gr Roggenmehl 20gr Hefe ½ Tl Salz 130ml Wasser 3 Birnen 1 Bund Frühlingslauch 200gr Creme Fraîche 150gr Edamer 20gr Walnüsse Salz & Pfeffer (...)
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11:00

Auberginenauflauf mit Parmesan

111 0Speichern
Durch das Rösten werden die eingeölten Auberginen sehr aromatisch. Wichtig für die Planung: Die Mengen reichen für vier Personen nur als Beilage oder als (...)
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14:44

Gewürzplätzchen

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100gr Puderzucker 100gr gemahlene Mandeln 200gr gemahlene Haselnüsse 100gr Marzipan Mark einer Vanilleschote 40ml Wasser 1 El Zitronensaft ½ Tl Lebkuchengewürz (...)
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14:44

Walnuss Birnen Kartoffeltasche

93 0Speichern
Kartoffeltasche 300gr Kartoffeln 100gr (Dinkel-)Mehl 2 Birnen 1 Zwiebel 2 Zweige Thymian 50gr Walnüsse Salz & Pfeffer Öl zum BratenDie Kartoffeln mit Schale (...)
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14:44

Weihnachtsmenü 4 Personen

93 0Speichern
Maronisuppemit Maronichipsim SalzkaramellMuffin vom Nussbratenan Fächerkaroffeln, Rosenkohlblättchen und Berberitzensauce Flammeri von der dunklen Schokolade (...)
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07:00

Weizenkleie-Honig-Brot

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Bei meinem heutigen Gast Melie dreht sich alles rund ums Kochen und Backen. Von einfachen und schnellen Gerichten bis zur anspruchsvollen Verwöhnküche findet (...)
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20:50

Karotten und Zwiebeln mit Orange

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Echte Dauerbrenner sind Karotten und Zwiebeln, deren beider Süße echten Genuss auf den Teller bringt und den ersten Teil des nun folgenden, vegetarischen (...)
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14:40

Vollkornnudeln mit Kürbisragout

78 0Speichern
300gr Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 El Olivenöl 200ml Gemüsebrühe 2 Tomaten 1 El Tomatenmark 150gr Vollkornnudeln Salz&Pfeffer Cayenne Pfeffer 1 (...)
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14:44

Gnocchi für vier Personen

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500gr Kartoffeln150gr Weizenvollkornmehl60gr Hartweizengries2 Tl SalzKartoffeln mit Schale gar kochen und danach pellen.Wenn möglich noch im heißen Zustand (...)
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10:00

Sauerbraten von Kalbsbäckchen mit bayerischen Frühlingsrollen

72 0Speichern
Sauerbraten von Kalbsbäckchen, dazu bayerische Frühlingsrollen mit würziger Semmelknödelmasse. Der Beitrag Sauerbraten von Kalbsbäckchen mit bayerischen (...)
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12:53

Frankreichs klassisches Gericht Coq au vin

59 0Speichern
Coq au vin statt Chopin - oder wie mich mein Mann damals mit einem französischen Küchenklassiker verführte. Weiterlesen → Der Beitrag Ein französischer (...)
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09:29

Weizen- und Roggenbrot

57 0Speichern
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18:43

Apfel-Mohn-Kuchen mit Buttermilch

52 0Speichern
Nichts ist schöner, als einen Kuchen zu backen, diesen ringsherum verteilen zu können und alle Verkoster fragen Bäuchlein streichelnd nach dem Rezept. SO mag (...)
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17:00

Pizza mit rucola und steakstreifen sowie fresh hop indian pale ale

49 0Speichern
Das Rezept für den Pizzateig habt ihr ja schon im letzten Beitrag gesehen. Ich hoffe einige von euch haben ihn schon ausprobiert. Jedenfalls habe ich einige (...)