Rezepte vom Samstag, 26 November 2011 - Neue kulinarische Rezepte

19:26

Kirsch-Drommeln Plätzchen

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Der Dezember naht und somit auch die Plätzchen-Zeit! Jetzt ist es endlich soweit – heut war der erste Plätzchen-Backtag. Den Anfang machen diese schwedischen (...)

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17:12

Kürbissuppe mit Curry

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15:27

Luftgetrocknete Mettwurst

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Fleisch: 55% Schweinebauch (ohne Knochen, ohne Schwarte) 45% Schweineschulter (ohne Knochen, ohne Schwarte) Das Fleisch durch die 3 oder 3,5 mm Lochscheibe (...)

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15:25

Pikante Muschelsuppe

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Nachgekocht aus „The River Cafe“ von Rose Gray und Ruth Rogers – sehr Hitverdächtig! Diese Muschelsuppe stammt aus Apulien und ist mit ihren Zutaten – wie (...)

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15:22

Grobe Mettwurst

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Fleisch: 55% Schweinebauch (ohne Knochen, ohne Schwarte) 45 % kg Schweineschulter (ohne Knochen, ohne Schwarte) Das Fleisch durch die 3 oder 3,5 mm Lochscheibe (...)

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15:08

Schwarzes Heilbuttfilet geräuchert

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Es existiert leider noch kein Bild. Es handelt sich aber um ein seit Jahren bewährtes Rezept. Je 100g Heilbuttfilet: 2,25 g Speisesalz 2,25 g fein gemahlenes (...)

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15:04

Geräuchertes Lachsfilet

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Es Je 100g Lachsfilet: 2,5 g Speisesalz 2,5 g fein gemahlenes Meersalz 0,5 g Zucker Die Gewürze gut mischen und die Filets von beiden Seiten mit den Gewürzen (...)

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14:46

Makrelenfilets heißgeräuchert

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Es existiert leider noch kein Bild, das Rezept ist aber von uns getestet und für sehr gut befunden worden;-) Lake 1 l Wasser 3 1/2 geh. EL grobes Meersalz 1/4 (...)

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14:38

Kabeljaufilet heißgeräuchert

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Es existiert leider noch kein Bild, das Rezept ist aber von uns getestet und für sehr gut befunden worden;-) Lake 1 l Wasser 8 geh. EL grobes Meersalz 1/2 EL (...)

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14:34

Heilbutt heißgeräuchert

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Es existiert leider noch kein Bild, das Rezept ist aber von uns getestet und für sehr gut befunden worden;-) Lake 1,25l Wasser 125 g Salz 2 EL Zucker Saft von (...)

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14:31

Heiße geräucherte Forelle

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Lake: 2 l Wasser 300 g Salz 4 EL Zucker Saft von 2 1/2 Zitronen 3 Lorbeerblätter 2 Nelken 5 Wacholderbeeren 2 Messerspitzen Thymian 1 Messerspitze Rosmarin (...)

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14:21

Hüsinger Torte

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Hüsinger Torte Das Rezept für die Torte stammt vermutlich aus dem Ort Hüsingen, bei Steinen. Sie ist vor allem im Kandertal und in der Lörracher Gegend (...)