Gurkennudeln mit cremiger Blumenkohlsoße

Holunderblütensirup mit Birkenzucker

Zutaten :20 Holunderblüten 1 Liter Wasser 25 g Zitronensäure 4 BIO - Orangen 2 kg Birkenzucker Zubereitung :Die Holunderblütendolden etwas ausschütteln um kleine Insekten zu entfernen.Anschließend auf den Gartentisch legen, damit sich die restlichen kleinen Krabbeltierchen verflüchtigen können.Die Blüten so kurz wie (...)

Erdbeer-Topfen-Charlotte & eine Erklärung

Hallo ihr Lieben! Ihr merkt: Es wird immer schlimmer hier – schon seit April kein neues Rezept mehr…

Ziegenkäse-Parfait mit Erdbeeren und Minz-Pesto

Wie meinen fleißigenBlog-Lesen bekannt sein sollte, liebe ich Ziegenkäse. Gerade habe ich die Kombi aus Ziegenkäse und Erdbeeren für mich entdeckt und dachte dann, dass man daraus doch ein super tolles Dessert zaubern kann.Da ich ja nicht so viel von Rezepten halte, habe ich einfach mal ein paar Zutaten zusammengemixt (...)

Marmor-Guglhupf

ein Geschmackserlebnis aus der Resteküche Eigentlich sollte es ein ganz normaler Marmor-Kuchen werden, so hatte ihn sich mein lieber HP gewünscht, doch als mein Blick über unsere Obstschüssel streifte, sah ich da eine Orange und einen Apfel liegen, die schon ein gewisses Alter hatten. Nun galt es aber den (...)

Thüringer Fleischsalat

Zutaten:500g Gulasch gemischt500g Fleischwurst2 Zwiebeln3 Eier1/4 Flasche Mayonnaise1 Becher Saure Sahne1 EL Born Senf4 große eingelegte Gurken4 EL Öl100 ml WasserSalzPfefferDas Gulaschfleisch wird gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und in 2 EL Öl angebraten. Der Fleischsaft tritt beim Braten aus dem Fleisch. Wenn (...)

Waldmeistereis

Ich habe mir für dieses Jahr vorgenommen öfter mal ein Eis auszuprobieren, im letzten Jahr habeich es etwas vernachlässigt. Da ich Waldmeistereis schon immer gerne gegessen habe und ich noch von meiner Sammelei etwas übrig hatte habe ich es versucht und ich finde es schmeckt sehr gut.Farblich weicht es natürlich sehr (...)

Grillzeit: Hähnchenbrust in scharfer Honig-Senf-Marinade

Passend zum Sommer, der besten Zeit, um zu Grillen. Meine wohl Beste Neuentdeckung: eine Honig-Senf-Marinade für Grillfleisch. Habe das Rezept im Netz gefunden, mit Knoblauch und Chili verfeinert. Wird es definitiv öfter geben. Das Fleisch wird so unglaublich zart durch den Joghurt – selbst gut durchgegrillt ist (...)

Buchweizen-Karotten-Bratlinge

50gr Buchweizen 100gr Karotten ca. 50gr Vollkornmehl ½ Zwiebel 1 Tl Senf Salz & Pfeffer 1 Tl 8-TK-Kräuter Msp. Paprikapulver Öl zum BratenDen Buchweizen gar kochen und abgießen.Die Karotten schälen und raspeln.Die Zwiebel schälen und grob schneiden.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig (...)

Sauerfleisch

Eigentlich wollte ich mal wieder versuchen Sülze zu machen. Aber wie ihr dem Titel entnehmen könnt, ist es nur Sauerfleisch geworden. Was aber trotzdem sehr lecker ist.In der gekauften Schweinekopfsülze sind meist auch die Schwarte, zum Teil mit Borsten verarbeitet und das mag ich ja nun über haupt nicht. Wenn man Pech (...)

Lachsfrikadelle mit Quinoa

Am 8. Juni ist der Tag der Meere! Da ich es wichtig finde, auf nachhaltigen Fischfang zu achten, möchte ich Euch mit dieser Lachsfrikadelle auf die Aktionswoche des Marine Stewardship Council (MSC) hinweisen. Und passenderweise gibt es auch gleich ein Fischrezept. Lachsfrikadelle mit frischen Zutaten Da ich einmal pro (...)

Meine Küchenmesser von Dreizack Wüsthof "Classic"

heute möchte ich euch mal etwas über meine Messer erzählen. . .in eine Küche gehören anständige Messer, das ist jedenfalls meine Devise. . . Schon 1986 habe ich damit begonnen, mir nach und nach "ordentliche" Messer zuzulegen, die ein ganzes Leben lang halten sollen. Schon damals gefielen mir die Dreizack Würsthof (...)