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Wie bitte? Der Winter Salatzeit? Ja, es gibt Einiges was dafür spricht, gerade im Winter Salat zu essen. Für viele ist Salat gleichbedeutend mit grünem Salat. Doch die eigentliche Definition ist: ‚ein kaltes Gericht mit einem Mix aus verschiedenem rohen oder gekochtem Gemüse gewürzt mit Öl, Essig oder einem anderen (...)
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Herzhafter Low Carb Clafoutis
Cla….was? Clafoutis ist ursprüngliche eine französisches Dessert, was Mischung zwischen Auflauf und Kuchen darstellt. Man kann es sich wie eine Art Pfannkuchenteig vorstellen. Der französische Klassiker kommt mit einem süßen Teig aus Mehl, Eiern, Milch, Zucker und Kirschen daher. In meiner Variante gibt es die (...) 10 Feb 2016, 8:15
Schokoladen-Kaiserschmarrn
Sonntags gibt es bei mir in letzter Zeit immer ein "besonderes" Frühstück, wie zum Beispiel Pancakes, Waffeln oder eben Kaiserschmarrn! Seitdem ich vor kurzem in einem tollen Wiener Kaffeehaus einen Kaiserschmarrn gegessen habe, mache ich mir diesen ziemlich oft zuhause. Und selbst gemacht ist der Kaiserschmarrn sogar (...) 10 Feb 2016, 7:09
Kümmelstangen
Die Turbohausfrau nennt sie Kümmelspäne. Sie hat das Rezept aus dem Kochbuch Pikante Cracker.Nun hatte mein Schwiegersohn am letzten Wochenende Geburtstag und da ich eh zum Brotbacken eingeteilt war, dachte ich mir dieses Rezeptkönne ich gleich mal nachbacken.Die Zutaten hat man meist alle im Haus. Es sei den, es ist (...) 10 Feb 2016, 0:06
Bananen-Kastenkuchen
2 Bananen (ca. Gesamtgewicht 200g) 150gr Mehl 405 (Dinkel: 630) 100gr Mehl Vollkorn (bspw. 550) 50gr (zartbitter) Schokoraspel 60gr Zucker* 20gr echter Vanillezucker 150ml (Soja-)Milch 2 Tl Backpulver 30ml Öl 2 El Zitronensaft Prise Salz Öl für die Form Semmelmehl für die FormDen Backofen auf 180Grad vorheizen.Bananen (...) 9 Feb 2016, 15:27
{Gastbeitrag} Sellerieschnitzel mit Mandelpanier und dazu eine feurige Tomatensoße
Heute gibt’s ein tolles Winterrezept! Vegetarisch, saisonal und sogar glutenfrei. Allerdings hab‘ das tolle Ding nicht ich mir ausgedacht, sondern Simone von gutekueche.at. Deshalb übergebe ich jetzt das Wort an sie…:-) Gerade im Winter findet sich in der Gemüseabteil nicht gerade eine große Auswahl (...) 9 Feb 2016, 9:06
Lauch-Kartoffel-Puffer
mit gebratenen Rosenkohl und Frischkäsecreme Heute hab ich mal ein vegetarisches Essen gezaubert und es ist mir dabei gelungen, die drei Arten von Gemüse, die mir persönlich am liebsten sind, gemeinsam auf einen Teller zu bringen. Es war köstlich und hat herrlich gepasst. Die leicht knusprigen Kartoffelpuffer sind (...) 9 Feb 2016, 6:00
Saibling auf lauwarmen Gurkengemüse mit Rote-Bete-Tatar
Manchmal muss auch Fisch auf Tisch.Ich greife immer mehr auf Fische aus Aqua-Kultur zurück. Ich weiß, dass ist auch nicht das ware.Aber Fisch in einer Großstadt zubekommen, der aus den heimischen Gewässern frisch gefangen wurde ist schon schwierig. Es sei den man wohnt direkt am Meer oder größeren Seen.Meeresfisch ist (...) 9 Feb 2016, 0:09
Grünkohl Chips selbstgemacht
Wer Chips abhängig ist und über die ungesunden Nebenwirkungen weiß, für den gibt es dieses leckere Grünkohl Chips Rezept. Der Grünkohl wird gebacken anstatt gebraten. Das ergibt knackige Blätter, die so viel gesünder sind als die normalen Kartoffel Chips. Als ich sie zum ersten Mal versucht habe dachte ich nur: wie (...) 8 Feb 2016, 20:15
Rheinischer Mettwurst - Pfannkuchen
heute am Rosenmontag gab es zum Mittagessen mal wieder ein Rezept aus meiner Kindheit. Es ist derMettwurst-Pfannkuchen. Kaum einer außerhalb des Rheinlandes wird ihn kennen, aber er schmeckt so super und wenn man einen Metzger hat, der gute Mettwürstchen herstellt (das sind leicht geräucherte Würste, auch Mettenden (...) 8 Feb 2016, 15:33
Kohlrabi-Gurkensalat
Zutaten für 1-2 Personen1 Kohlrabi1 Salatgurke2-3 EL Salatcreme1 große Zwiebel2 Lauchzwiebeln1 EL Schnittlauch1 EL Dill1 Msp Zucker1 Msp Salz1 TL EssigZubereitungSalatcreme mit Essig, Zucker, Salz und Kräutern gut verrühren und ziehen lassen.Gurke säubern, halbieren, die Kerne auskratzen und fein hobeln. Kohlrabi (...) 8 Feb 2016, 10:48
Pfirsich-Ananas-Smoothie
Zutaten für 5 große Gläser350g Pfirsiche200ml Pfirischsaft4 Scheiben Ananas200ml Ananassaft500g Naturjoghurt8 EiswürfelZubereitungPfirische schälen, halbieren, entkernen, grob in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Saft in den Mixer geben.Ananasscheiben im Ganzen zusammen mit dem Saft ebenfalls in den Mixer geben. Den (...) 8 Feb 2016, 10:48
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