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Brennende Orangen Zutaten für 4 Portionen: 4 saftige Orangen 100 g Kristallzucker 100 g Mandelsplitter 50 g Butter 100 g Erdbeermarmelade 200 ml Orangensaft 2 cl Grand Marnier Zubereitung: Orangen so schälen, dass von der weissen Haut nichts übrig bleibt. Dann in fingerdicke Scheiben schneiden. Zucker in eine (...)
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Brombeermousse mit Limetten
Brombeermousse mit Limetten Zutaten für 6 Portionen: 500 g Brombeeren (oder tiefgekühlte) 4 Blatt weisse Gelatine 100 g Zucker abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone 2 Eiweiss 100 ml Sahne Limettenscheiben zum Garnieren Zubereitung: Brombeeren verlesen (tiefgekühlte auftauen), einige Beeren beiseite legen. Gelatine (...) 7 Dez 2015, 12:10
Brombeer-Mousse
Brombeer-Mousse Zutaten für 4 Portionen: 500 g Tiefkühl-Brombeeren 3 Essl. Wasser Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette 125 g Zucker 4 Blatt rote Gelatine 150 g Sahne 2 Eiweiss Minzeblätter zum Garnieren Zubereitung: Brombeeren auftauen. Mit Wasser, Limettensaft und Zucker in einen Topf geben, (...) 7 Dez 2015, 12:10
Brotpudding
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Buntes Traubengelee mit Vanillesauce Zutaten für 4 Portionen: 6 Blatt weisse Gelatine 500 blaue Weintrauben 500 grüne Weintrauben 200 ml Traubensaft 2 Essl. Kirschsaft 1 Essl. Zitronensaft 3 Essl. Zucker 1 Päckchen Dessert-Sauce „Vanille“ (zum Kochen, für 500 ml Milch) 500 ml Milch 1 Eiweiss Zubereitung: Gelatine (...) 7 Dez 2015, 12:10
Buttermilchwaffeln mit Apfelkompott
Buttermilchwaffeln mit Apfelkompott Zutaten für ca. 8 Stück: 1 kg säuerliche Äpfel Saft von einer Zitrone 200 ml klarer Apfelsaft 1 Päckchen Vanillezucker 90 g Zucker 60 g Butter oder Margarine 250 g Mehl 1 ½ Teel. Backpulver ½ Teel. Salz 500 ml Buttermilch 2 Eier 2 Essl. Puderzucker 200 g Crème fraîche … (...) 7 Dez 2015, 12:10
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Butterwaffeln mit Kirschkompott und Vanilleeis Zutaten für ca. 10 Stück: 1 Glas Kirschen (720 ml) 1 Päckchen Saucenpulver „Vanillegeschmack“ (für 500 ml Milch; zum Kochen) 2 Päckchen Vanillezucker 100 g Zucker 150 g weiche Butter 1 Prise Salz 4 Eier ½ Fläschchen Butter-Vanille-Aroma 250 g Mehl 125 ml Milch 150 g saure (...) 7 Dez 2015, 12:09
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Caipirinha Götterspeise mit Limetten-Joghurtsauce Zutaten für 4 Portionen: 12 Blatt weisse Gelatine 2 Limetten 200 ml Waldmeistersirup 150 ml Cachaca 500 ml Wasser 150 ml Sahne 100 ml Joghurt 2 Essl. Puderzucker Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1 Limette fein abreiben, und (...) 7 Dez 2015, 12:09
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Cannolons mit Ricottafüllung Zutaten für 4 Portionen: 150 g Mehl ½ Teel. Zimt 120 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eiweiss 4 Essl. Butter 3 Essl. Weisswein Frittierfett 500 g Ricotta 2 Essl. Zitronat 2 Essl. Orangeat 50 g geraspelte Schokolade Puderzucker 3 Schillerlocken-Metallhülsen (erhältlich im Fachgeschäft) (...) 7 Dez 2015, 12:09
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