zwiebel

Während ich darüber schreibe, möchte ich ihn JETZT SOFORT noch einmal zubereiten. Lecker. Suchtpotenzial. Allein für die Idee, Pellkartoffeln mit Polenta zu panieren und im Ofen zu überbacken, gibt es den „Kochendemuttinobelpreis“, verliehen von drei eigenen und zwei Fremdkindern. Patricia … "Rezept von Tina Nordström: Französischer Geflügeltopf mit Kartoffeln"

Innereien sind sicher nicht jedermanns Sache, aber wenn man sie mag, dann ist die Kalbsleber sicher einer der Favoriten. Zutaten: 600 g Kalbsleber 250 g Zwiebeln 400 g Äpfel. säuerlich 1 EL Zitronensaft 15 Salbeiblätter 25 g Butterschmalz 2 –… Weiterlesen →

Leber oder besser die gesamten Innereien eines Tieres sind nicht jedermanns Sache. Wir mögen sie! Wir mussten auch lange „Überzeugungsarbeit“ bei unserem Jäger leisten, bis er uns die Leber unseres Wildschweines überlassen hat. Die Leber vom Wildschwein ist kräftig-würzig im… Weiterlesen →

Also eigentlich sollte es heute um einen total saftigen Orangenkuchen gehen. Mit Zimt, Karamell, Kardamom und allem Drum und Dran. So ein richtiger Herbst Krach (...)

Wer hat eigentlich bestimmt, dass man Pfannkuchen mit Eiern backen muss? Ich wage hiermit zu behaupten, dass es auch ganz einfach ohne geht. :) Dazu gibt’s eine wärmende Tomatensuppe.       Zutaten für einen Pfannkuchen/zwei Teller Suppe:   für den Pfannkuchen: - 53 g Mehl -1 TL Salz - 100 ml Mineralwasser - 1 […]

Zutaten : 8-10 eingelegte Heringe in Öl2 säuerliche ÄpfelGewürzgurken nach GeschmackZwiebeln Dickmilch, Buttermilch, Saure Sahne, Joghurt1 Lorbeerblatt6-8 Wachh (...)

Mal wieder ein Rezept welches ich mal woanders gegessen habe und mir dachte das musst du nachkochen und bisserl verbessern :) Hier also meine Version des gefüllten Kohlrabi. Es geht natürlich auch schlichter, aber mir war danach und es hat sich als sehr lecker herausgestellt. Zutaten: 4 große Kohlrabi 500g Rinderhack 200g Austernpilze, frische keine … Weiterlesen →

Mal wieder so eine Kreation von mir :) Sie entstand aus einer Idee heraus und ich muss sagen das Ergebnis ist wirklich seeeehr lecker !!!!! Es eignet sich auch als leichtes Sommergericht, wenn man nur mal ne Kleinigkeit essen will.   Zutaten: 3 flache und dünne Putenschnitzel 1 Kugel Mozzarella (am besten Büffelmozzarella) 2 eingelegte … Weiterlesen →

Lasagnenudeln mit Brokkoli   Zutaten für 4 Portionen:   250 g Brokkoli 150 ml Wasser Salz 400 g weisse Lasagneplatten 250 g mittelgrosse Champignons 200 g gekochter Schinken 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Essl. Olivenöl 1 Becher (250 g) Sahne 2 Essl. heller Saucenbinder Pfeffer 1 Bund Schnittlauch   Zubereitung:   Brokkoli putzen, waschen und … Weiterlesen →

Kennt ihr das, wenn ihr an manchen Tagen einfach unglaubliche Lust auf ein bestimmtes Lebensmittel habt? Okay, doofe Frage, natürlich kennt das wohl jeder von uns. Wie dem auch sei – bei mir war es gestern das Ei. Ich wollte einfach unbedingt ein Spiegelei essen. Aber nicht einfach so – irgendwie wollte ich etwas mit […]Der Beitrag Herzhafter Spiegelei-Quiche erschien zuerst auf Seelenfutter.

Gefüllte Hähnchenbrust mit überbackenen Kartoffeln Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenbrustfilets à 150 g 300 g Frischkäse 6 Essl. Pesto Pfeffer Salz 1 kg möglichst grosse, festkochende Kartoffeln 2 Lorbeerblätter 1 Knoblauchzehe 2 Tomaten 1 Zwiebel 2 Teel. Kräuter der Provence 100 ml Olivenöl 100 g schwarze Oliven frisches Basilikum Zubereitung: Kartoffeln unter fliessendem Wasser … Weiterlesen →

Zutaten:400 Gramm Rhabarber1 große Gemüsezwiebel1 TL Senfkörner1 TL ZimtSalz, Pfeffer & Cayennepfefferetwa 150 ml Apfelessig250 Gramm RohrohrzuckerZuber (...)

Alles kocht schon fleißig aus Ottolenghis neuestem Buch *Nopi* während ich mich noch an *Jerusalem* abarbeite. Susi hat es schon gekocht oder Anke und ich schließe mich dem Urteil an: ein gut und günstig mummelwarmes Essen, das einen schönen wohliglichen Bauch macht. Allerdings würde ich dazu eine Beilage wie vielleicht Tsastiki - wozu ich furchbar gerne Sirtaki sage (nee, leider nicht

Manchmal muss es einfach richtig deftig sein!! Eine einfache Frikadelle mit Kartoffelpüree/-stampf und dazu diese kräftig-würzige Zwiebel-Senfsauce – ein Traum! Zutaten: 2 -3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 350 ml Geflügelbrühe 50 ml Sahne 2 – 3 EL Senf, mittelscharf 20 g… Weiterlesen →

Irgendwie denken wir bei Sommer immer auch gleich an „Grillen“. Ich glaube, das merkt man auch

Da der Sommer praktisch vorbei ist, müssen wir wieder mehr auf dem Herd kochen…leider. Heute mal wieder ein Klassiker unserer österreichischen Nachbarn: Zwiebelrostbraten. Zutaten: 4 Rumpsteak (wir haben Ribeyesteak verwendet) 4 Zwiebeln 100 ml trockenen Rotwein 100 ml Fleischbrühe 1 TL… Weiterlesen →

„Eine der schmackhaftesten der altmodischen Saucen“, schreibt Elizabeth David. Gedünstete Zwiebeln werden mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss gewürzt, gebunden, mit Fleischbouillon oder Milch aufgegossen und sanft geköchelt. Die Variante mit Milch habe ich probiert und war begeistert. Wir haben sie pur … "Rezept von Elizabeth David: Zwiebelsauce"

Fein gehobelte rote Zwiebeln werden in einer Mischung aus Crème double und Crème fraîche mit Lorbeerblättern aufgekocht und mit Senf verrührt. Diese Mischung wird auf Kürbisstücke gegossen und im Ofen gebacken. Zum Schluss noch 10 Minuten mit einer Kruste aus … "Rezept von Nigel Slater: Gratin aus Butternusskürbis & roten Zwiebeln"

Traditionell wird eine Pachamanca im Erdofen gegart, Martinez liefert hier eine Variante für den Herd. Ich habe den Bräter nach dem ersten Aufkochen für eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen gepackt. Hat wunderbar geklappt. Sehr geschmacksintensive Marinade! Viel … "Rezept von Virgilio Martinez & Luciana Bianchi: Chicken and Potato Pachamanca"

Blumenkohl und eine Handvoll Gewürze. Dass daraus ein phantastisches Hauptgericht entstehen kann, glaubt nur, wer auch an die Wandlungsfähigkeit von Blumenkohl glaubt. In diesem Risotto taucht er sowohl in gekochter Form im Risotto auf als auch gebraten mit Senfsamen und … "Rezept aus Krautkopf: Blumenkohlrisotto"

In bayerischen Biergärten kennt man die Makrele ja ausschließlich als Steckerlfisch, eine Variante, die mich auch olfaktorisch nicht so recht begeistern kann. Da ziehe ich auf jeden Fall diese in Sherryessig, Weißwein, Knoblauch und mildem Paprikapulver marinierten Exemplare vor. Schnell … "Rezept von Omar Allibhoy: Marinierte Makrelen"

Die Zutaten lassen sich in jedem Supermarkt besorgen und man muss den Bacon nicht zwingend selbst machen. Die Zubereitung ist sehr detailliert beschrieben, besonders in dem kritischen Punkt, wie das Relish nach der Zeit im Ofen aussehen soll. Ein gutes … "Rezept von Tim Hayward: Bacon-Relish"

Ich war gespannt, zum einen, ob die Suppe wirklich so hübsch lila daherkäme, wie auf dem Foto, zum anderen, wie meine Familie auf eine Zwiebelsuppe reagieren würde. Da mein Backofen belegt war, musste ich die Zubereitungsart leicht abwandeln und habe … "Rezept von Sonja Riker: Zwiebelsuppe De-luxe"