zwiebel

Während ich darüber schreibe, möchte ich ihn JETZT SOFORT noch einmal zubereiten. Lecker. Suchtpotenzial. Allein für die Idee, Pellkartoffeln mit Polenta zu panieren und im Ofen zu überbacken, gibt es den „Kochendemuttinobelpreis“, verliehen von drei eigenen und zwei Fremdkindern. Patricia … "Rezept von Tina Nordström: Französischer Geflügeltopf mit Kartoffeln"

Innereien sind sicher nicht jedermanns Sache, aber wenn man sie mag, dann ist die Kalbsleber sicher einer der Favoriten. Zutaten: 600 g Kalbsleber 250 g Zwiebeln 400 g Äpfel. säuerlich 1 EL Zitronensaft 15 Salbeiblätter 25 g Butterschmalz 2 –… Weiterlesen →

Leber oder besser die gesamten Innereien eines Tieres sind nicht jedermanns Sache. Wir mögen sie! Wir mussten auch lange „Überzeugungsarbeit“ bei unserem Jäger leisten, bis er uns die Leber unseres Wildschweines überlassen hat. Die Leber vom Wildschwein ist kräftig-würzig im… Weiterlesen →

Traditionell wird eine Pachamanca im Erdofen gegart, Martinez liefert hier eine Variante für den Herd. Ich habe den Bräter nach dem ersten Aufkochen für eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen gepackt. Hat wunderbar geklappt. Sehr geschmacksintensive Marinade! Viel … "Rezept von Virgilio Martinez & Luciana Bianchi: Chicken and Potato Pachamanca"

Blumenkohl und eine Handvoll Gewürze. Dass daraus ein phantastisches Hauptgericht entstehen kann, glaubt nur, wer auch an die Wandlungsfähigkeit von Blumenkohl glaubt. In diesem Risotto taucht er sowohl in gekochter Form im Risotto auf als auch gebraten mit Senfsamen und … "Rezept aus Krautkopf: Blumenkohlrisotto"

In bayerischen Biergärten kennt man die Makrele ja ausschließlich als Steckerlfisch, eine Variante, die mich auch olfaktorisch nicht so recht begeistern kann. Da ziehe ich auf jeden Fall diese in Sherryessig, Weißwein, Knoblauch und mildem Paprikapulver marinierten Exemplare vor. Schnell … "Rezept von Omar Allibhoy: Marinierte Makrelen"

Die Zutaten lassen sich in jedem Supermarkt besorgen und man muss den Bacon nicht zwingend selbst machen. Die Zubereitung ist sehr detailliert beschrieben, besonders in dem kritischen Punkt, wie das Relish nach der Zeit im Ofen aussehen soll. Ein gutes … "Rezept von Tim Hayward: Bacon-Relish"

Ich war gespannt, zum einen, ob die Suppe wirklich so hübsch lila daherkäme, wie auf dem Foto, zum anderen, wie meine Familie auf eine Zwiebelsuppe reagieren würde. Da mein Backofen belegt war, musste ich die Zubereitungsart leicht abwandeln und habe … "Rezept von Sonja Riker: Zwiebelsuppe De-luxe"

Am vergangenen Pfingstwochenende ignorierten Herr H. und ich tapfer die leicht unkommode Wetterlage und machten uns auf in den äußersten Nordwesten der Republik. Dort ist…mehrJedermanns Liebling

Schon wieder eine kleine Ewigkeit später stelle ich Euch endlich eine etwas vereinfachte Version einer gebratenen Gans vor. Ich habe mir vom Geflügelhändler die GansContinue ReadingRezept: Gebratene Gänsekeulen und Gänsebrust

Das heutige Rezept ist eine Anlehnung an einen echten [...] Der Beitrag Spaghetti Carbonara mit Taleggio erschien zuerst auf HighFoodality.

Schwammerl-Zeit ist Risotto-Zeit. In Italien ist das Steinpilzrisotto ein echter Klassiker im Spätsommer und Herbst. Die Italiener sind ganz „narrisch“ auf die kostbaren Pilze. Das erkennt man auch... Read More »

Und wieder ist Samstag, Eintopftag – und es gibt wieder mal Markgräflers Lieblingssuppe – samtige Kartoffelterrine – diesmal mit Wienerle (Wie (...)

Omelett auf italienische Art – Für 2 Portionen 250 g kleine, feste Zucchini 1 Bund Schnittlauch (oder Bärlauch) 1/2 Teelöffel frischer Rosmarin (oder 1/4 getrockneter) 5 Eier 5 Esslöffel Milch 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 Esslöffel Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle zum Bestreuen nach Belieben etwas geriebener Parmesankäse Zucchini waschen, die Enden knapp… Weiterlesen Frittata con le zucchine – Zucchini Omelett

Achtung, jetzt kommt was Banales. Daher heute nur ganz kurz: Gyeran Mali – gerolltes Ei. Nicht mehr und nicht weniger und ist trotzdem so viel mehr. Eine Art Omelett, meistens mit Möhre, Zwiebel und Lauch. Etwas, das mein Patenkind wirklich … Weiterlesen →

Frau Küchenlatein kam mit Ehemann zu Besuch. Die „Was stelle ich auf den Tisch?-Frage stellte sich schon, allerdings wusste ich, dass gerade bei solchen GästenContinue ReadingRezept: Schweinekrustenbraten mit Schwarzbiersauce

Die besten Rezepte werden meistens vom Kühlschrank diktiert: dieses Mal fanden sich Rote Beten und Möhren, die wollten beide weg. Außerdem fristete noch ein RestContinue ReadingRezept: Rote-Bete-Möhren-Quiche mit Ziegenfrischkäse