vorspeisen

Diesen Salat ist leicht, lecker und muss 2 -3 Tage im Voraus zubereitet werden. Zutaten: Paprika, rot............................... 3 St. Paprika, gelb........ (...)

Frikadellen, Buletten, Fleischpflanzerl, Klopse, Hackepeter, Gewolfte, Burger, Köfte, Hackbällchen, Leibchen, Bratlinge, Bremsklotz, Fleischküchle,  Faschierte und und und…. Ich glaub für keine andere Speise gibt es soviel Namen wie für diese Teile aus durchgedrehtem Fleisch. Hier nun mal die Türkische, oder besser eine türkische, Variante. Sie unterscheidet sich zu der normalen deutschen doch sehr in den … Weiterlesen →

Zutaten :Frische grüne PeperoniPflanzenöl & Olivenöl zu gleichen TeilenSherryessiggehackter KnoblauchSalzSchwarzer PfefferkörnerPimentkörner Lorbeerblätterfrisc (...)

Das ist weder italienisches noch griechisches Originalrezept, deswegen ist die Überschrift Antipasti nicht ganz korrekt. Beschreibt aber am besten, wozu sie gut (...)

Die Idee habe ich bei Chefkoch gefunden, ein Paar kleine Änderungen vorgenommen - es sah ganz nett auf dem Tisch aus, schmeckte ausgezeichnet gut und wird besti (...)

Noch eine nette, schnelle und leckere Vorspeise.Zutaten:140 grSchirms200 ml Fischfond80 ml Weisswein2 EL Zitronensaft1 TL ZuckerSalz, Pfeffer5 Blatt Gelatine1 G (...)

Zutaten :2 Rollen frischer Blätterteig Füllung :250 g Rinderhackfleisch250 g Schweinehackfleisch80 g Weißbrot100 ml lauwarme Milch1 kleine Zwiebel1 Schuss Brühe (...)

Ich habe das neue DELI Magazin von essen & trinken zum Probelesen bekommen. Ein richtig schönes Heft, toll in der Aufmachung und leckere Rezepte die einem Lust (...)

Zutaten :2 Pck. GAZi Hirtenkäse1-2 Knoblauchzehen1/2 - 1 TL getrockneter Thymian1/2 - 1 TL getrockneter Oregano1/2 - 1 TL getrockneter Basilikum1/2 -1 TL getroc (...)

Zutaten für 6 Gläser a 225 ml :3 kl. Auberginen 3 Zucchini 3 Schalotten 1-3 Knoblauchzehen 1 EL Maggikraut 1 TL fr. geh. Rosmarin 1 TL Senfkörner etwas Honig n. (...)

Im Winter essen wir sehr viel Kohl, den fleischigen Wirsingkohl, den flexiblen Weißkohl, den edlen Blumenkohl, römischen Kohl, sizilianischen Kohl, den in der T (...)

Das leidliche Thema Burger… .alle lieben Sie und Alle wissen das sie alles andere als gesund sind und schon gar nicht satt machen…. Deswegen  hier mal eine weitere etwas “exquisitere” Burgervariante von mir  die gesund ist und auch satt macht. Zutaten: 4 Scheiben Vollkornbrot Butter 1 Mozzarella, bevorzugt aus Büffelmilch 400g Lammhack 1 handvoll Cocktailtomaten … Weiterlesen →

Heute gibt es mal wieder ein Rezept aus der Abteilung “Wir sind kreativ”. So Pasteten sind ja eine sehr leckere und auch praktische Sache, man kann sie warm mit Beilagen als Hauptgericht oder ohne Beilagen als Vorspeise servieren. Aber man mann sie auch kalt so als kleinen Snack reichen oder für Unterwegs beim Picknick oder … Weiterlesen →

Die meisten werden Chicoree nur als Salat, bzw Rohkost kennen. Ich muss zugeben ich auch bis vor kurzen nur. Dabei kann Chicoree soviel mehr sein als “nur” Salat oder Beilage, bzw Deko. Hier mal ein Rezept für Chicoree auf völlig andere Art. Zutaten: für den Chicoree 2 große Chicoree (ca. 400g) 200g  kräftigen Schinken in … Weiterlesen →

Gefüllte Paprikaschoten kennt ja eigentlich jeder und vermutlich auch in verschiedenen Variationen. Dies ist mal eine Variante die echt lecker und zugleich erfrischend ist. Man sollte allerdings kräftig gewürtztes Essen mögen, da die Araber nicht grad mit Gewürzen geizen. ;) Zutaten: 5 -6 mittelgroße Paprikaschoten 5 EL rote Linsen 5 EL Reis 400g Rinderhack 1 … Weiterlesen →

Heute mal wieder ein Rezept aus der schottischen Küche. Nette kleine Küchlein die man vielfältig verwenden kann, ob als Gebäck, als kleiner Snack für zwischendurch, als Vorspeise mit einem Dip, oder belegt als Fingerfood… Denke da fällt jeden was ein, die Möglichkeiten sind quasi unbegrenzt. Zutaten: 225 g Mehl Typ 1050 1 Msp. Salz 3 … Weiterlesen →

Bohnenfladen, mal ein ganz simples Rezept was ich auf einer Seite gefunden habe die sich mit Mittelalterlichen Rezepten beschäftigt die dann auch nachkochbar und geniessbar sind(für unsere heutigen Geschmacksnerven).   Zutaten: 900g abgetropfte weisse Bohnen 3 Eier Mehl Salz   Zubereitung: Das Originalrezept spricht von Käferbohnen die man 24 Stunden einweichen und dann schälen soll. … Weiterlesen →

Ein toller und schnell gemachter Snack für Zwischendurch oder als Fingerfood bei der Party oder als Beilage zum Hauptgericht. Schnell gemacht, einfach lecker und kommt immer gut an.   Zutaten(für 4 Portionen): 400 g Feta 120 g Paniermehl 2 Eier 4 EL Mehl 2 EL Butterschmalz Ich habe Feta aus halb Schafs- halb Ziegenmilch genommen … Weiterlesen →

Nicht nur schön, sondern sehr lecker sind diese Bällchen. am besten schmecken sie aber warm. Wenn sie im Vorfeld  zubereitet werden, soll man sie am besten im Backofen vor dem servieren aufwärmen - funktioniert hervorragend. Zutaten: 600 g Hänchenbrust* 150 g Creme Fraiche 2 EL Paniermehl 1 EL Senf 2 große Zwiebeln (insgesamt ca. 200-250 g) 1-2 Knoblauchzehen (nach Wunsch) 2 EL

Mit so einer hübschen Zwiebelblume können Sie recht einfach Gäste beeindrucken, die es gerne knusprig mögen. Die Zwiebel schmeckt als kleiner Snack zwischendurc (...)

Auf dem Foto fehlen übrigens die Walnüsse. Dieses Posting Joghurt-Ziegenkäsecreme geschichtet mit Roter Bete erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Letztes Jahr hab ich von ein paar lieben Freunden zum Geburtstag ein rießiges Kochbuch bekommen: Küchen IQ von Alexander Herrmann. Als Fernseh- und Promi-Muffel (...)

Ich war neulich so fasziniert von einem Stock roten Basilikums, dass dieser sofort bei mir einziehen musste. Diese Farbenpracht wollte natürlich ausgenutzt werd (...)

Nachdem in den letzten Wochen durch ein neues Kochbuch meine Lust auf Tapas neu erwacht ist, kommen nun auch ein paar altbewährte Rezepte wieder auf den Tisch. (...)

Was macht man aus ein paar Gemüseresten, die irgendwie zu keinem Gericht für zwei mehr so richtig passen wollen? Endlich mal wieder selbstgemachte Antipasti!Hät (...)

Ein wunderbarer Herbstsalat. Gorgonzola war einfach nur das, was ich gerade daheim hatte. Ich hab es auch schon mit Roquefort oder Saint Agur zubereitet. Hauptsache ein würziger Blauschimmelkäse.Wahlweise kann dann die Birne mit Blauschimmelkäse überbacken oder beides kalt in den Salat geschnitten werden. Und karamellisierte Walnüsse sind ja logischerweise ein Gedicht...Hier auf gemischtem Eisberg- und Feldsalat, aber da kann man auch ein wenig variieren:REZEPT LESEN

Vorweg: Ja, das klingt viel zu gesund. Und ja, Karotten-Suppe hat erstmal ein bisschen was von Babynahrung, wenn man die Grundzutaten eines Eintopfes püriert. Aber wenn man es schön scharf mit Chilli und Ingwer abschmeckt, verliert es jegliche ggeschmackliche Gemeinsamkeit. Nur die Farbe bleibt eben:REZEPT LESEN

So klein Tapas auch sein mögen, man isst grundsätzlich so lange daran, bis einem der Bauch fast platzt! Insbesondere bei dieser süß-salzigen Kombination:REZEPT LESEN