Hier ist noch das Rezept für das Tsatsiki mit Minze, das es zum „Martini“-Steak gab. Tsatsiki auf Kreta Art mit Pfefferminze Zutaten(Für 4 Portionen) • 250 g Salatgurke• 60 g Zwiebeln• 1-2 Knoblauchzehen• ½ Bund Schnittlauch• 2 Stiele Pfefferminze• 200 g griechischer Joghurt• 1 Esslöffel Olivenöl• einige Spritzer Zitronensaft• Salz• Pfeffer ZubereitungDie Salatgurke schälen, der… Weiterlesen Tsatsiki auf Kreta Art mit Pfefferminze
Gestern wurde die Markgräflerin wieder mal bekocht. Gestern Abend hatte ich es wirklich nötig, ein bisschen verwöhnt zu werden. Nachdem ich auf dem Weg von der Arbeit nach Hause mindestens 45 Minuten in einem dusseligen Stau auf der A5 gestanden hatte (Sperrung und Polizeikontrolle) war ich richtig sauer. Als dann aber ein Frühlingsblumenstrauss auf dem… Weiterlesen Mein Mann kann: Bunte Bratwurstspiesse mit Zucchini und Tsatsiki Dip
Es ist Samstagabend und es ist optimales Grillwetter. Die Markgräflerin hat mal was Neues ausprobiert. Es gibt Rindersteaks, die vor dem Grillen zwei Stunden in einer Marinade aus Gin, Wermut, Angostura und Kräutern eingelegt wurden. Dazu gibt es meinen beliebten Hirse-Couscous-Salat, den ich zu jedem Grillabend mitbringen muss, bei dem Gäste dabei sind, die kein… Weiterlesen Zum Grillabend: „Martini“-Steak
Ein einfaches, vielseitiges, vegetarisches/veganes Rezept für die Grillsaison, pur mit einem Dip, als Beilage zu Fleisch (z. B. Lammsteak) oder auf dem Antipasti-Teller. Vegane Variante: Mit Tomatensauce servieren. Die Aubergine waschen, den Stielansatz entfernen und quer in dünne Scheiben schneiden (etwa 1/2 cm dick). Ohne Öl auf den Grillrost oder in eine Grillpfanne legen, einige… Weiterlesen Gegrillte Aubergine
Obwohl ich erst einmal in meinem Leben in Griechenland war, verbinde ich mit sommerlichen Temperaturen immer auch die griechische Küche. Sobald es warm wird, bin ich besessen von gefüllten Weinblättern, gebackenem Feta, Bauernsalat, Taramas, Pita-Brot und natürlich Tsatsiki. Mit einem […]
Die Markgräflerin war eine Woche im Urlaub und hat nun noch einige Dinge von Anfang Juli zu berichten. Zurück zum 2. Juli 2016: Das Fußball-Halbfinale Deutschland-Italien steht an – der Markgräfler und die Markgräflerin feiern ihren 6. Hochzeitstag und haben eine Einladung zum Essen bei Arawni und Karlheinz. Mit Arawni hatte ich vor einiger Zeit… Weiterlesen Eine Einladung zum Abendessen: Griechisch-türkisch-armenische Küche
Im Bild: Pfannengyros mit Krautsalat, Zaziki (Tsatsiki) und Fladenbrot Gyros, die griechische Variante zum türkischen Döner. Die Unterschiede: für Gyros wird ursprünglich nur Schweinefleisch verwendet, während der Döner (traditionell) aus Lamm-/Hamelfleisch besteht. Die typischen Gewürze für Gyros sind: Knoblauch, Oregano, Thymian,… Weiterlesen →
Dieses Rezept für den weltbesten Tsatsiki-Salat habe ich vor vielen Jahren mal von einem guten Freund bekommen. Für vier Personen braucht man: 1 mittelgroße Salatgurke 1 mittlere Zwiebel 1 Bund Dill 2 Knoblauchzehen 2 Becher Joghurt (3,5%) 200 g Magerquark (20%) 1-2 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Weißweinessig Salz Die Gurke schälen, längs halbieren, mit einem… Weiterlesen Grillbeilagen: Tsatsiki – griechischer Gurkensalat
