tartelette

Meine Urgroßmutter doppelt mütterlicherseits kam mir gestern in den Sinn. Ich war dabei, Holz umzuschichten - wir haben das nächst greifbare direkt vor der Tür gut verbraucht und das füllte ich von dem Stoß etwas weiter entfernt nach. Meine Großmutter (folgerichtig mütterlicherseits) erzählte gerne über ihre Mutter, dass diese *ja Holz wie Streichhölzer setzen konnte.* Als Kind imponierte

Wenn die Erdbeere die Königin alle Beeren ist, dann ist die Mara des Bois ihre Kaiserin. Solltet ihr an Erdbeeren mit diesem Namen auf dem Markt vorbei laufen, dann laßt euch nicht vom Preis abschrecken. Die MÜßT ihr probieren, unabhängig von der Zahl, die dabei steht. Ihr wollt doch nix verpassen, oder? Die Mara des Bois ist die süßeste Erdbeere, die ich kenne - jeder zusätzlicher Zucker

Was war ich mir sicher, dass Feige auch *die Honigfrucht* genannt wird. Aber kein Mensch und keine Suchmaschine wollten mich bestätigen. Ich fürchte, die Wette hätte ich verloren. Aber nich, ihr wisst, was ich meine? Gibt es eine Frucht, die honigsüßer schmeckt wie die Feige? Eben! Ich komme ja nicht einfach so auf solche Ideen... Genau diese Lieblichkeit wollte ich verstärken durch das

Schnell noch vor dem ersten Nachtfrost, der angekündigt ist, die letzten Feigen geerntet! …und natürlich auch zu einer kleinen Leckerei verarbeitet. Zutaten für 8 Tartelettes: 250 g Mehl, Typ 405 120 g Butter, kalt 1 Ei, Gr. „L“ 1 –… Weiterlesen →

Selbstgebackene Rote-Grütze-Tortelettss gefüllt mit hausgemachter Grütze. Mit lustigen Baiser-Tupfen auch hübsch anzusehen zum Kaffee aber auch als Dessert.

Die meisten von uns gehen davon aus, dass wir im kausalen Denken ganz gut sind. Das üben wir in den staatlichen Schule schließlich hauptsächlich: *Wenn ..., dann ...*. Als Kind habe ich auf dem Heimweg gerne damit gespielt. *Wenn bei den gezählten Zaunpfählen eine ungerade Zahl rauskommt, dann bekomme ich was Süßes* (naja, reden wir nicht über Wahrscheinlichkeit). Beschäftigt man sich

Geplant waren die Tartelettes eigentlich nicht…aber unsere Backform war für Teig und Belag etwas zu klein, deshalb haben wir zusätzlich noch die 2 Tartelettes gebacken. Zutaten für Tarteform 20 x 30 cm und 2 Tartelettes à 10 cm Boden:… Weiterlesen →

Tartelettes gefüllt mit Sahnekaramell und Schokolade. Wer Schokolade liebt, kommt an diesen leckeren Karamell-Schoko-Tartelettes nicht vorbei. Auch eine Geschenkidee.

Vorneweg - ich hatte es ja bereits angekündigt: mit Karacho sausen diese Pasteis in den Olymp der DUBBs. Und sie erfüllen dabei sogar alle Eigenschaften für ein vollkommenes DUBB (die Quadratur des Kreises): es ist ein traditionelles, klassisches Gericht/ Gebäck - und das ist das perfekte Rezept dazu. Besser geht nimmer! Selbst wie das Rezept in meine Hände gelang, fand genau so statt, wie

Für ein (Vor-) Weihnachtsessen haben wir eine leckere Vorspeise gesucht – und gefunden! Zutaten Teig: 150 g Mehl; wir: Weizenmehl Typ 550, alternativ: Typ 405 75 g sehr kalte Butter 1 Prise Salz 5 EL kaltes Wasser Belag: 1/4 Becher… Weiterlesen →

Heute wird mein Foodblog 28 Jahre alt. Foodbloggerjahre werden ja wie Hundejahre berechnet - wodurch überhaupt erstmal vorstellbar wird, was das für ein 4jähriges Foodblog tatsächlich und überhaupt in virtueller Echtzeit bedeutet. Nie hätte ich es für möglich gehalten, so lange mitzumischen. Ich dachte ja, ich wäre eher so ein James Dean-Blog... ihr wißt schon. Und nun also doch seriös,

*WERBUNG Hallo Ihr Lieben, wusstest Ihr, dass Halloween eigentlich ein irisch-keltischer Brauch ist? Die Iren feiern am 31. Oktober das Fest „Samhain̶ (...)

Was sich bereits als gute Idee im Töpfchen bewährt hat, wird sich auch im Tartelette gut machen - alte Tarte-Binsenweisheit. Dieses Mal wurde die Crème deutlich mit Erdbeeren geschwängert und mit Zitronen-Verveine parfümiert. Damit das feine Kraut auch wirklich geschmacklich abfärbt, sollte die Crème am besten über Nacht ziehen. Und die Tartettes könnt ihr backen, wann ihr wollt - sie

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Dass Birnen und Kardamom krisenfest und -resistent miteinander harmonieren, ja das wissen wir. Nun schwärmte aber unlängst Madame Hedonistin von der Birne, die mit der Minze gemeinsame Sache macht. Das hat sie zudem auf so unterhaltsame Weise getan, dass ich Beweise, handfeste Beweise wollte, dass tatsächlich alles drumherum nur störend wirkt. Es blieb also nur der Selbstversuch. Den

Für Ostern habe ich für euch diese kleine Cassis Tartelettes mit Mango und Beeren gezaubert. Die Idee ist entstanden, weil...

Die ersten Feigen sind an unserem Baum reif - nun ist also schon wieder Spätsommer. Und lange bevor die Früchte reif sind, duftet der Baum ganz wunderbar. Ich weiß es gar nicht, sind es die Blätter? Feigen brauchen für mich unbedingt einen herzhaften Ausgleich. Süße Tartes mit Feigen sind sehr schnell einfach nur pappsüß. Und wieder einmal ruft das förmlich nach Ziegenfrischkäse,

  Hoooooo wie schön! Weil das Vesper nie langweilig wird, hatten wir es uns mal wieder schön gemacht! Schön, aber...

Im Moment weiß man gar nicht, mit was man backen soll. Alles ist gleichzeitig reif: Himbeeren, Johannisbeeren, einzelne Erdbeeren, Stachelbeeren (nunja, die werden weitestgehend ignoriert) und weiterhin herrlich Aprikosen. Der Überfluß des Sommers! Dieses Rezept ist inspiriert von dem Buch *Feinschmeckermenus aus Frankreich - Rezepte aus meiner Mühle*. Mit knapp 20 Jahren auf den Deckeln

  Haaaa ich habe ein schönes Wochenende gehabt. Am Samstag gab es einen Tartelettes Kurs und ich habe wieder mal...

Das Schöne an den französischen Tarte ist, dass die Frucht im Mittelpunkt steht. Wers noch sahnig braucht, der bekommt hier einfach etwas crème fraîche oder geschlagene Sahne extra dazu gereicht. Aber die Fruchtliebhaber unter uns sind auch blanko in den Zustand vollster Zufriedenheit zu versetzen. Denn Limettenzesten, die ich auch in der Kirschenmarmelade schätze, und Cassis geben dieser

In Frankreich, um eine leckere Tarte oder Entremets zu zaubern, wird oft als Basis eine Pâte sablée gebacken. Es ist...

Die einfachste Art Erdbeeren und Schokolade zu paaren geht so. Aber auch Törtchen und Tartelette sind zwei schnelle Alternativen, nämlich Pâtisserie wie ich sie liebe: ohne größeren Aufwand. Für die fixen Törtchen habe ich einfach den Rest des Schoko-Bisluits-Bodens, den ich eingefroren hatte, als 1.Etage verwendet. Der aber auch schnell zusammengerührt und gebacken ist. Es galt also nur

  Meine liebe Leser, heute wurde offiziell mein Online Shop geöffnet !   Ich habe mir viel Mühe gegeben und...

Wußtet ihr, dass Erdbeeren VIEL mehr Vitamin C hat als, haltet euch fest, als die grüne Kiwi? Nicht, dass man mich für Erdbeeren noch einnehmen müßte. Aber kaum Kalorien, richtig gesund und auch noch derart köstlich. Dabei auf dem Boden geblieben und ein echter Hingucker. Selten das Äußeres und Inneres so zusammenpaßt. Also sollte ich je als Obst auf die Welt kommen,... aber lassen wir das.

Ich musste schon seit einiger Zeit ein Rezept mit Passionsfrucht für Christina posten. Letzte Woche hat sich auch Nicole bei...

Lange genug haben wir sie ignoriert, TROTZ ihrer Signalfarbe, TROTZ ihres betörenden Geruchs, sind an ihnen vorbei gelaufen, an den Überteuerten, den vom Süden Kommendenen, aber irgendwann wird selbst die stärkste Frau mitsamt dem stärksten Mann schwach :) - WIR HABEN ERDBEEREN GEKAUFT! Die ersten Erdbeeren wurde gehuldigt so wie Gott sie schuf, vielleicht in etwas Zucker mariniert, an

Mitten in Berlin gibt es eine kleine französische Patisserie, deren Namen zumindest für Herrn H. und mich Programm ist, “Du Bonheur“. Bei einem Berlinbesuch darf…mehrIst das Glück zu fern…

Warum der Blätterteig meist abgespeichert ist unter *Sehr aufwendig* weiß ich auch nicht. Es braucht ein wenig Zeit (wegen den Ruhezeiten im Kühlen) - aber der Teig macht sich neben her. Daher sei grundsätzlich mal zusammengefaßt: Es gilt zwei Teige zu verkneten (Wasserteig und Butterteig), Einlegen von Butterteig in Wasserteig (Bild 1+2), einfache Tour (Falten auf je ein Drittel - Bild3),