suppeneinlage

Ganz einfach zu machen – und sooo lecker, vor allem in einer schönen, frisch gekochten, kräftigen Rinderbrühe. Zutaten: Mark von einen (Rinder-) Markknochen (ca. 50 g Mark) 1 Ei 1 eingeweichtes Brötchen ca. 40 g Semmelbrösel/Paniermehl Salz Muskat 2-3 EL… Weiterlesen →

Wie Du ja weißt, wohnen hier im Greenwaycastle zwei richtige Suppenkasper. Eine wohligwarme Suppe aus Hühner - oder Rindfleischbrühe, die ich oft eingefroren im Vorrat habe, ist mit einem Bund kleingeschnibbeltem Suppengemüse und ein paar Nudeln oder Reis als Einlage schnell zubereitet. Und wir lieben Klößchen... viiiieeeele Klößchen... Das Rezept für Grießklößchen, die sich auch prima

Ein schnelles Süppchen – Justus von Liebig, der übrigens auch das Backpulver erfunden hat, sei Dank – können wir heute aus Suppenbrühwürfeln zaubern. Früher musste man dafür stundenlang Rinderknochen oder Fleisch auskochen. Und gerade heute habe ich solch ein schnelles Süppchen nötig – denn bei uns ist gerade die Heizung ausgefallen (wahrscheinlich Frühlingsgefühle…) Naja, also… Weiterlesen Einlaufsuppe

Manchmal sind es die ganz einfachen Sachen, die riesig Freude machen. Wir hatten seit „ewigen Zeiten“ keinen Eierstich mehr…diesen in einer feinen Brühe – köstlich! Zutaten: 2 Eier, Gr. „L“ 150 ml Milch 1 EL Schnittlauchröllchen Salz Muskatnuss, frisch gerieben… Weiterlesen →

Eierstich und Klößchen sind neben viel Gemüse unsere liebsten Einlagen in einer kräftigen Hühner - oder Rindersuppe. Fleischklößchen und Grießklößchen habe ich schon verbloggt, heute kommen noch Bröselklößchen dazu, die aus wenigen und einfachen Zutaten bestehen und sich wunderbar für den Vorrat im Tiefkühler eignen - immer griffbereit, wenn der Suppenhunger kommt. Zutaten & Zubereitung für ca.

Einfach eine herrliche Suppeneinlage. Da wir vom Wochenende, vom Wurst machen (Hausmacher Wurst), noch Wurstsuppe übrig hatten, gab es zur Vorspeise eben diese Wurstsuppe – aber mit Einlage Grießklößchen Zutaten: 1/4 l Milch 60 g Butter Salz Muskat 200 g… Weiterlesen →

Nun habt ihr die Qual der Wahl !! - In Echt !! Suppeneinlage oder Snack ??? oder einfach beides.Diese Parmesanbrötchen sind ein Hammer, sie sind oberlecker und würzig und für alle Parmesanliebhaber ein unbedingtes MUSS.Schon ein paar mal habe ich sie bei einem Essen im Familienkreis genießen dürfen. Als Suppeneinlage haben sie dort jedes mal fungiert und überzeugt. Als Einlage in hausgemachter

Heuer feiern wir das Osterfest schon Ende März und die Menschen würden sich natürlich auf frühlingshafte Wetterverhältnisse freuen. Vielleicht hat man dann sogar Lust den Grill anzuschmeißen und den Ostertisch im Garten einzudecken. Die Hoffnung ist jedenfalls da und wir freuen uns auf einen Wetter-Gott, der sich gnädig zeigt.Die meisten Menschen haben an Ostern ein paar Tage Ferien und möchten

Viel zu schnell wird sie wieder vorbei sein, die Bärlauchsaison! Also heißt es, bis dahin noch ganz viel damit anzustellen! Heute haben wir Kaspressknödel, die an sich ja schon sehr lecker sind, noch mit etwas (sprich: reichlich) Bärlauch aromatisiert und… Weiterlesen →

Ein Pils, äh ein Pilz meinte ich natürlich, ist doch immer gern gesehen

Was wäre eine gute Rindssuppe ohne Griessnockerl? … unvorstellbar! Zutaten nach Bernie Rieder: Ei-schwer Butter, doppelt Griess, Salz, Muskat 1 Liter kräftige Rindssuppe Schnittlauch Die zimmerwarme Butter (100 Gramm) schaumig rühren und die Eier untermengen. Mit Salz und frisch geriebenem Muskat würzen und den Griess unterheben. Das ganze eine halbe […]

Fragt nicht warum, aber bisher haben wir uns nie an Ochsenschwanzsuppe herangewagt. Warum eigentlich nicht? Das fragen wir uns jetzt auch. Vielleicht lag es daran, dass es bei uns/unseren Eltern Ochsenschwanzsuppe nur ganz selten und wenn, dann nur an „hohen… Weiterlesen →

Heute habe ich erneut ein Suppenrezept im Gepäck, aber solange das Wetter noch so usselig ist, koche ich am Sonntagnachmittag für den Montag ganz besonders gern Suppen und Eintöpfe vor, weil sie sich prima aufwärmen lassen und dann meist nochmal so gut schmecken. Im Vorratsregal habe ich einige angefangene Sorten Bohnenkerne gefunden, dazu ein Bund Suppengemüse, Kartoffeln, ein einsame Pastinake

Ein allerherzlichtes Willkommen in 2019, meinem 8. Foodbloggerjahr! Nach einer erholsamen, aber naßkalten Auszeit zwischen den Jahren in Berlin, von der ich mir eine nette Erkältung mitgebracht habe, melde ich mich noch leicht verschnupft zurück und starte mit viel Spaß und tausenden Ideen in das neue Jahr. Es wird hier genauso wie in den Vorjahren weitergehen; es wird verbloggt, was auf dem

Speziell in Zeiten wie diesen sollte/muss man retten was noch zu retten ist und genau aus diesem Grund sind wir der Einladung der lieben Christine (https://annaantonia1.wordpress.com) gefolgt und der Gruppe beigetreten. Diesen Monat wendet die Rettungsgruppe sich den „Ravioli, Teigtaschen… Weiterlesen →

Es ist noch Suppe da, wer hat noch nicht, wer will nochmal? An diesen alten Gassenhauer muß ich immer denken, wenn ich sonntags einen großen Topf Suppe für den Wochenanfang koche. Es gibt für mich nichts Schöneres, als nach dem ersten Arbeitstag der Woche etwas Warmes auf den Tisch zu bringen und für das ich nicht lange in der Küche stehen muß und so ist das Vorkochen zu einer lieben Gewohnheit

Ich habe gelesen, dass Leberklößchen die traditionelle Einlage einer Hochzeitssuppe sind. Toll, wo kämen wir denn da hin, wenn es Leberklößchen nur zu Hochzeiten gäbe? Wobei ich zugeben muss, bei der Menge im Rezept unten… Aber wir haben daraus nicht… Weiterlesen →

Wo viele Suppen gekocht werden, da sind auch immer abwechselnde Suppeneinlagen gefragt. Heute gibt es wieder Klößchen, die sich prima auf Vorrat zubereiten und einfrieren lassen, mit Grieß und Speck. Wir hatten sie in einer klaren Rindersuppe mit etwas Suppengemüse und Rosenkohl, das paßte ganz hervorragend. Zutaten & Zubereitung 3 EL neutrales Öl wie Raps oder Sonnenblume60 g mageren

Voller Erstaunen haben wir festgestellt, dass wie diese beiden Hauptakteure – Maultaschen und Rinderbrühe – noch nie vereint haben.Das geht ja nun mal gar nicht!Diese Lücke mussten wir schließen, sowohl „künstlerisch“ wie auch kulinarisch! ????Und auch hier sieht man wieder,… Weiterlesen →

So ein Petersilienknödel peppt eine einfache und dennoch raffinierte Cremesuppe mit Knollensellerie im Nu auf. Der Knödel ist meinem bewährten Rezept für Grünkern-Klößchen entsprungen,… Der Beitrag Cremige Selleriesuppe mit Petersilienknödel erschien zuerst auf Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche.

Wan Tan sind spezielle Teigtaschen der chinesischen Küche. Der Nudelteig besteht, im Gegensatz zu den bei uns weitverbreiteten Nudelteigen, aus Weizenmehl. Meist wird dieser gefüllt mit gehacktem Schweinefleisch. Je nach Art und Region werden aber auch Meeresfrüchte, Geflügelfleisch oder, selten,… Weiterlesen →

Wir haben ja mal wieder „Hausmacher Wurst“ gemacht.Dabei bekommt man auch immer das „Badewasser der (Darm-)Wurst“…auch Wurst- oder Metzelsuppe genannt.Eine herrliche Suppe! Nicht wundern, dass unsere Suppe recht hell ist, wir haben keine Blutwurst gemacht, entsprechend ist die Suppe hell… Weiterlesen →

Das Rezept stammt von Thomas Wagner (siehe >> Helden am Herd). Es hat uns bei einer Küchenparty mit/bei ihm so gut geschmeckt, dass wir es gleich nachkochen mussten. Danke, Thomas, für das tolle Rezept – die kleinen Abwandlungen wirst du… Weiterlesen →