süßes

Alljährlich ist der Beginn der heimischen Rhabarberzeit für mich ein untrügerisches Zeichen dafür, dass der Frühling endlich da ist. Jetzt dauert es nicht mehr lange bis die ersten heimischen Erdbeeren… Read More Hallo Frühling: Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Diese Mochis mit einer Füllung aus Crème de Marrons und einer leichten Puderdecke aus Kinako (dunkel gerösteten Sojabohnen) hatte ich bereits im Frühling während des ersten Lockdowns gemacht. Als das halbe Internet damals das Backen für sich entdeckte, saß ich … Weiterlesen →

Dieses Rezept für Lebkuchensterne wollte ich schon vor einem Jahr machen. Ich habe mir dafür ein Rezept von Martha Stewart vorgenommen und adaptiert. Sprich, ich habe eine gesündere Version daraus gemacht. Denn an Weihnachten fliegen einem ja die süßen Plätzchen nur so um die Ohren. Da ist es vielleicht eine gut Idee, zwischendurch etwas Naschen […] Der Beitrag Lebkuchensterne zu Weihnachten (kanadisches Gingerbread) erschien zuerst auf Elle Republic.

Kinder, bei diesem Rezept ist Vorsicht geboten! Ich bin mir gar nicht sicher, ob ich das so einfach weitergeben kann. Es braucht schon eine gestandene, moralische Haltung, um damit umgehen zu können. Mit diesen kleinen Schoko-Kuchen könnt ihr die Puppen tanzen lassen nach Gutdünken. Die sind sowas von eine Geheimwaffe!Wie sagt Paule bereits, von der ich mich zu diesem Rezept habe inspirieren

Verdauungskekse oder einfach ziemlich gute Vollkornkekse. Und das Schöne dabei ist, sie schmecken überhaupt nicht gesund, wenn ihr wisst, was ich meine. Digestive Biscuits gehören zu meinen allerliebsten Keksen – neben Shortbreads natürlich. Und nachdem ich mittlerweile überaus passable Shortbreads … Weiterlesen →

Ein echter Hingucker auf jeder Kuchen-Tafel: diese Apfel-Rosen können sich sehen lassen. Gerade jetzt, zur Herbstzeit, lassen sich damit wunderbar die Äpfel aus eigener Ernte verwerten.  Mit etwas Zimt bekommen sie ein tolles, herbstliches Aroma. Perfekt für kleine Naschkatzen.

Der Sommer ist sooo schön! Aber noch schöner sind erfrischende Desserts oder leckere, durchgekühlte Cheesecakes mit Früchten die man im Sommer an jeder Ecke bekommt ???? Dieser Cheesecake ist der […] Der Beitrag Blueberry Mousse Cheesecake erschien zuerst auf Tasty Matter.

Seit Wochen hatte ich Lust auf diesen Kuchen … Am Wochenende habe ich endlich auch Zeit gefunden um diesen Klassiker zu Backen! Ohh Gott war ich so glücklich … Und […]

Wie bereits beim Rhabarber-Streusel-Kuchen erwähnt, bin ich großer Rhabarber-Fan und freue mich jedes Jahr wieder sehr auf die Saison! Gerade kann man ihn hier (...)

In diesem Rezept für Omas Apfelkuchen findet Ihr zarte Apfelstücke mit knusprigen Streuseln obendrauf. Es ist tatsächlich das Originalrezept von der Oma meiner lieben Freundin Ines (und es wurde in ihrer Familie von Generation zu Generation weitergegeben. Es ist also wirklich Omas Apfelkuchen. Wenn Ihr übrigens einen glutenfreien Apfelkuchen wollt findet Ihr das Rezept hier. […] Der Beitrag Omas Apfelkuchen mit Streusel (Apfelkrümel) erschien zuerst auf Elle Republic.

Jedes Jahr im Sommer beginnt bei mir die Vorfreude. Die Vorfreude auf ein Wochenende in den Bergen. Denn jedes Jahr im August heißt es für ein Wochenende: Hüttengaudi. Immer mit dabei sind köstliche Leckereien – ... Der Beitrag Apfelstrudel selbstgemacht – Hüttenessen lecker und fein erschien zuerst auf Knusprig & Fein.

Weihnachtlicher Endpspurt! Geschenke zusammensuchen! Glühwein trinken! Auf, auf, Weihnachtsstimmung, los, jetzt sofort. Oh.. zu viel Druck? Ja, – bei mir auch. Ich habe das Gefühl, dass es jedes Jahr schwieriger wird in richtige Weihnachtsstimmung zu ... Der Beitrag Mohn Marzipan Pudding erschien zuerst auf Knusprig & Fein.

Meine Essgewohnheiten sind eindeutig vom Wetter dominiert. Als es letzte Woche so schön warm und sonnig war strotzte ich nur so vor Energie. Ich wollte unbedingt etwas Frisches und Leichtes haben. Diese Woche sieht die ... Der Beitrag Zupfbrot mit Zimt-Orangen-Zucker erschien zuerst auf Knusprig & Fein.

Heute ist so ein richtiger Montag. Alle Menschen die mir heute begegnet sind, sahen einfach nur gestresst und fertig aus. Ich glaube man merkt den Leuten an, dass der Sommer langsam vorüber geht. An mir ... Der Beitrag Mochi-Kuchen aus Klebreismehl mit Kirschen erschien zuerst auf Knusprig & Fein.

Der Sinn mancher Studien erschließt sich mir nicht. Wie etwa dieser Studie des Zentralinstituts für seelische Gesundheit in Mannheim, die empirisch belegt, dass Natur wohltuend ist. Ja - so schreibt auch der Deutschlandfunk-Artikel - das weiß doch eigentlich jeder. Zumal den Wald betreffend schon längst Forschungsergebnisse griffbereit liegen: Waldbaden aka Shinrin Yoku - ich hatte es vor

Tarte brioche aux prunes, mirabelles et crumble - würde die heutige Zuckerbäckerei ins Fanzösische übersetzt heißen. Die eigentliche Ausgangsbasis bleibt der Streuselkuchen. Für mich ein urdeutscher Kuchen - selbst wenn die Herkunft nicht ganz einwandfrei geklärt ist... möglicherweise schlesisch? In meiner Geschichte zählen Blechkuchen mit Obstbelag zu den Süßigkeiten, die ich wenn

Das ist einer der längsten, wärmsten und trockensten Sommer, an die ich mich erinnern kann. Wäre unser Garten nicht, vielleicht würde er mir sogar gefallen. Aber ich leide mit unseren Pflanzen - unmöglich kann man alles gießen - und so werde ich langsam Sommer müde. Wenn der Herbst demnächst beginnt, dann wird er bereits erwartet. Mit dem Habib wundere ich mich oft, wie minderwertig die

Die Grundintention dieses Blogs will dazu anregen, sich was Anständiges zu kochen. Könnte ich es frei auswählen, dann wollte ich gerne Lust auf Gemüse entfachen. Ja, genau, so würde ich mich gerne in der Matrix sehen: Gemüse-Maniac Micha. Oder Mika (wie mich die Fränzis hier nennen) dingue de légume, jene, die für Gemüse brennt. Naja und die, die den Garten liebt, die Natur, vorneweg den

Für mich ist der Vergleich eines meiner liebsten Einordnungsmittel. Welche Bezüge tun sich für mich auf, wo kann ich wie irgendetwas im schwebenden Raum für mich in eine momentane Feste bringen. So wird Erlebnis für mich andauernd. Wertig. Erinnerungsfähig. Mir war so nach gutem, deutschem Rührkuchen. Den, mit dem schönen Namen Gugelhupf. Und vom Netz ließ ich mich dann zu diesem überreden

Man sollte meinen, dass ein Foodblog, der das Salz bereits im Titel hat, im Grunde den Süßigkeiten völlig abgewandt ist. Tatsächlich schlägt mein Herz auch viel mehr für alles Herzhafte. Und für diesen Namen entschied ich mich durchaus mit Bedacht. Zu den Märchen, die mir im Gedächtnis blieben, ist jenes, in dem die jüngste Königstochter ihrem Vater antwortete, dass sie ihn so sehr liebe wie

Was liegt näher im Land des Ziegenkäses und der Aprikosen beide in einem süßen Moment zusammen zuführen. Eine nahezu phantastische Inspiration bot mir Daniel Humm, auch wenn der ursprünglich Ricotta verwendet - für ein Eis, in das ich mich verknallt habe. Eis mit Ziegenfrischkäse - eine geniale Idee. Dieses Rezept wird in die Dauerschleife meiner Angeberdesserts aufgenommen. Vereint mit

Was im englischsprachigen Raum die Brownies sind, das ist den Fränzis ihr Fondant. Das Prinzip samt Ergebnis bleibt sich gleich: ein trüffeliger Kuchen entsteht, den man am besten als kleine petit four anbietet. In diesem Fall als größere Praline. Ich weiß - das erzählt mir meine Statistik - dass ihr besonders gerne bei mir auch typisch französische Rezepte lest. Von diesem Fondant

Myrtilles sauvages - wilde Heidelbeeren. Das klingt für mich nach Heidi auf der Alm-Schaukel, nach lichtem Wald, nach Süße und Rauheit in einem. Genau so sollte heute meine typisch französische Tarte mit den unkultivierten Beeren schmecken. Daher habe ich sie kombiniert mit Rosmarin, Demi-Sel-Butter und dem ungesalzenem Ziegenfrischkäse, dem Faiselle (ersetzt ihr durch Ricotta). Noch etwas

Was sich bereits als gute Idee im Töpfchen bewährt hat, wird sich auch im Tartelette gut machen - alte Tarte-Binsenweisheit. Dieses Mal wurde die Crème deutlich mit Erdbeeren geschwängert und mit Zitronen-Verveine parfümiert. Damit das feine Kraut auch wirklich geschmacklich abfärbt, sollte die Crème am besten über Nacht ziehen. Und die Tartettes könnt ihr backen, wann ihr wollt - sie

Sodele, jetzt gehts im Sauseschritt Richtung Vorweihnachszeit. Wobei abseits lebend die Beschallung mit Weihnachtsmucke in den Einkaufszentren wegfällt. Bon, wir halten mit einer guten Dosis Schnee,die in Stimmung gebracht hat, dagegen. Überhaupt hat diese Woche das Wetter ein katzenhaftes Wechselbad hingelegt, erst schnurren, dann kratzen: ein Tag T-Shirt-Sonnenschein, ein Tag graue Mütze

Im Moment weiß man gar nicht, mit was man backen soll. Alles ist gleichzeitig reif: Himbeeren, Johannisbeeren, einzelne Erdbeeren, Stachelbeeren (nunja, die werden weitestgehend ignoriert) und weiterhin herrlich Aprikosen. Der Überfluß des Sommers! Dieses Rezept ist inspiriert von dem Buch *Feinschmeckermenus aus Frankreich - Rezepte aus meiner Mühle*. Mit knapp 20 Jahren auf den Deckeln

Der große Unterschied zu Rezepten aus Zeitschriften und Rezepten aus Blogs ist in einem Satz von Nicky auf den Punkt gebracht: You get what you see! Wäre ich absoluter novice und hätte vor, meine biestige Schwiegermutter zu beeindrucken, die vorgibt, schon kochend zu Welt gekommen zu sein: ich würde auf jeden Fall mein Menu aus Blog-Rezepten zusammenkochen. Warum? Weil auf die Damen und Herren

Ein Apfelkuchen. Die langweiligsten haben einen Hefeboden, sind mit Zucker und Zimt bestreut und am Schluß sind auch noch Rosinen dazwischen. Wir mögen keine Rosinen. Als Kind wahrscheinlich ne Überdosis abbekommen. Daher habe ich den Rezept-Titel einfranzösischt. *Gedeckter Apfelkuchen* klingt zusehr nach eingeschlafenen Füßen. Den Kuchen habe ich bei Claudia von fool for food entdeckte,