Ab und zu komme ich ja auch mal auf die Idee du musst mal was feines machen, so “schicke” Küche… Deswegen ist dieses Gericht entstanden und entsprechend angerichtet worden, ist sicher nicht perfekt den ich übe ja schliesslich noch :D Zutaten: 4 Schweinemedailions 4 Scheiben Frühstücksspeck 4 große Kartoffeln 1 Glas Senf-Dill Soße skandinavische Art … Weiterlesen →
Mal wieder ein mittelalterliches Rezept was mich reizte es nach zu kochen. Sehr einfach gehalten und auch die Zutaten sind schlicht, aber das Ergebnis überrascht. Es schmeckt wesentlich besser als die Zutaten es erahnen lassen wenn auch etwas gewöhnungsbedürftig. Aber so als Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder Fleischgerichten oder als Brotersatz sicher eine echte Alternative. … Weiterlesen →
Ich hab‘ mein Herz in Heidelberg verloren – an diesen Flammkuchen. ♥ Ein Flammkuchen mit Ziegenkäse und Wildkräutern ♥ Gesehen und gegessen in der Schloss-Backstube in Heidelberg. Flammkuchen mit Ziegenkäse und Wildkräutern Für 4-6 Portionen (3 Flammkuchen) Teig: 280 g Weizenmehl (Type 550) 120 g Roggenmehl (Type 1150 – Ruchmehl) 1 Teelöffel Salz 1 Päckchen… Weiterlesen Flammkuchen mit Ziegenkäse und Wildkräutern
Eine Kleinigkeit zum Apéro: Hauchdünne Zucchinischeibchen zur Rosette gelegt, eine Scheibe Mozzarella, mit einem Teigkreis bedecken, Ränder festdrücken und backen. Einfach und genial. Das Rezept: Zucchini Tarte Tatin 6 Stück 1 Packung fertig ausgerollter Blätterteig 1 Zucchini Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe 1 Kugel Mozzarella Für die Deko: Nach Belieben Rucola-Blättchen, Cocktailtomaten, Bärlauch, Petersilie Die Zucchini… Weiterlesen Kleine Zucchini Tartes Tatin
An Heiligabend soll es wieder Schäufele geben. Vergangenes Jahr war es ein Rollschinkli im Römertopf, damals noch der unechte Tontopf von der Schwiegeroma, in W (...)
Das Highlight der Woche: Ein echter Beefburger nach amerikanischem Rezept – aber ohne Brötchen und daher bestens geeignet für die Köche und Genießer unter (...)
… und sowas am Sonntag?! Pfarrerwürger heissen diese Nocken mit Spinat und trockenem Brot aus Italien. Hier meine Variante: in Salbeibutter zusammen mit Dattelkirsch-Tomaten angebraten. Für 4 Personen: 100 g Mehl 2 Eier 50 g Spinat 50 g Ricotta-Käse oder Quark 50 g in Wasser eingeweichtes, altbackenes Brot (ca. 1 Brötchen) Salz, Pfeffer Butter, Salbei,… Weiterlesen Strozza preti – „Pfarrerwürger“
