rohschinken

Schnelle Feierabendküche gibt es heute im Greenwaycastle! Aus ein paar Brotscheiben werden im Handumdrehen köstliche Flammkuchenschnitten, die bestimmt jeden nach einem anstrengenden Arbeitstag glücklich machen. Zutaten & Zubereitung 4 große Scheiben kräftiges Sauerteigbrot150 - 200 g Crème fraîche100 - 120 g Schinken - oder BaconwürfelBrotscheiben ganz kurz antoasten, je nach Größe halbieren

Leute, Leute... heute ist erst der erste Tag des neuen Monats, und schon habe ich ein Lieblingsrezept, das wohl nur schwer zu toppen sein wird. Beim Deifi habe ich es entdeckt und es hat mich gleich angelacht - ab jetzt lache ich zurück! Als Schinken habe ich einen einfachen luftgetrockneten genommen, ich denke, da kann man nach Gusto wählen, nur dünn sollten die Scheiben sein. Die Portion

Wenn Kartoffeln, insbesondere Salzkartoffeln, beim Essen übrigbleiben, dann enden sie in der Regel knapp eine Stunde später abgekühlt und in grobes Salz getunkt doch noch in unseren Mägen. Vom Montag hatten wundersamerweise ganze drei Stück überlebt, die ich zu fixen Flammkuchenschnecken verwertet habe. Ich nehme mir gern fertigen Flammkuchenteig beim Einkaufen mit, da er so flexibel ist. Und ja

Häckerle kenne ich aus meiner Kindheit von unseren Nachbarn, die aus Schlesien stammten. Dort hat das Gericht seine Wurzeln und kommt heute noch in Polen und vielen Teilen Deutschlands aus Tradition auf den Tisch. Ich nehme für mein Häckerle milden Matjes, dennoch bleibt es ein Heringshäckerle, denn: jeder Matjes ist ein Hering, aber nicht jeder Hering ist für die Verarbeitung zum Matjes

Die Freundin flüstert Rouladen ins eine Ohr, der Kollege mit Backpflaumenfüllung ins andere - schön, wenn einem die Entscheidung für´s Sonntagessen im Gespräch über Wochenendschlemmereien 'abgenommen' wird und sich dazu das Rezept beim Einkaufen wie ein Selbstläufer im Kopf zusammenbraut.Die Kombination aus Nüssen, Backpflaumen (auch Trockenpflaumen genannt) und Speck ist für mich so richtig

Melone mit Rohschinken ist ein alter Sommer Klassiker. Und wie jener steht und fällt der Erfolg auch bei diesem Rezept mit der Qualität der Zutaten. Die Aprikosen müssen reif, aber nicht zu weich sein. Und beim Schinken solltet ihr kurz leer schlucken, wenn ihr den Kilopreis anschaut. Aber für ein Amuse geule wie dieses braucht […]

Kennt Ihr das, draußen hat es knapp 30 Grad, Ihr habe keine Lust auf Kochen und dennoch Hunger auf was Leckeres? Bei uns geht dann immer eine große Schüssel grüner Salat mit einem fruchtig-frischen Dressing. Aber da der allein nicht so richtig satt macht, habe ich noch ein paar schnelle Blätterteigstangen gebacken und dazu einen tollen Gouda mit mit Oliven, getrockneten Tomaten und Kräutern

Nicht nur ich bin nach dem wohlverdienten Urlaub wieder da, sondern mit mir auch der Herbst, der sich nach ein paar Regentagen von seiner wunderbaren Seite zeigt. Beim Kühlschrankbefüllen fiel uns ein wunderbar frischer Wirsing in die Hände und sofort war klar, daß nicht eine Kürbissuppe, sondern ein geschmorter Wirsing meine liebste Jahreszeit in diesem Jahr einläuten darf. Ich nehme immer einen

Heute gibt es mal wieder ein kleines Snack-Rezept, das schnell gemacht und recht wandelbar ist. Statt des Rohschinkens kann z.B. auch Kochschinken verwendet werden und auch beim Käse habt Ihr die freie Wahl, mild oder kräftig, von Gouda bis Bergkäse ist alles möglich. Ich streiche die Masse auf Toasties, die ich in Bio-Qualität bekomme. Es funktioniert auch mit Aufbackbrötchen, Baguette, weichen

Eine etwas ungewöhnliche Vorspeise…. Und hiermit beteilige ich mich am KOCHEVENT Rosmarin von TOBIASKOCHT Am Wochenende soll es ja nochmal richtig sommerlich werden. Da passen die Pfirsiche ganz besonders gut. Ich denke, mann kann die Vorspeise auch auf dem Grill zubereiten. Hier ist die Variante im Backofen. Rosmarin-Pfirsich mit Rohschinken (4 Portionen) 4 Pfirsiche 1… Weiterlesen Gebackener Rosmarin-Pfirsich mit Rohschinken

Melonenrisotto mit Rohschinkenchips für zwei: 1 Schalotte, fein gehackt 3 EL Butter 180 g bester Risottoreis: z.B. Carnaroli Acquerello 1 dl weisser Sherry 1 Briefli Safran 5 dl Gemüsebouillon 1 kleine Charentais Melone 100 g Serrano oder Bündner Rohschinken, 4 Tranchen für die Chips, den Rest fein gehackt. 50 g Parmesan, frisch gerieben 1 gute Prise […]

Nein, mit Velofahren hat diese interessante Vorspeise nichts zu tun. Aber Velofahren hat mit meinem Ärger der Woche zu tun (ja ich weiss, es ist erst Montag)! Die Radsport-affinen unter euch haben es mitbekommen und meine Zürich+ Mitbewohner ebenfalls, in Zürich findet derzeit die Rad WM statt. Das ist kein Eintages-Event, nein, satte neun Tage […]