krake

Wir hatten für ein Pulpo-Risotto einen schönen, großen Pulpo gekauft. Und wie das nun mal oft so ist, haben wir es wieder zu gut mit uns gemeint, sprich: ein halb so großer Pulpo hätte auch gereicht.Aber, da war doch noch… Weiterlesen →

Da waren die Augen wieder mal größer als… Nein, das war nicht der Grund. Wir waren beim Fischhändler unseres Vertrauens und haben einen Pulpo gekauft. Wir haben schon den kleinsten ausgesucht, aber für 2 Personen war er immer noch zu… Weiterlesen →

Seit einiger Zeit sind wir so absolut begeistert von geschmortem Oktopus (Krake, Pulpo) und ständig auf der Suche nach neuen Rezepte, Hier haben wir mal wieder ein tolles gefunden! Zutaten: 1,5 kg Oktopus/Pulpo/Krake 800 g Kartoffeln, möglichst kleine Kartoffeln… Weiterlesen →

Eines kann man hier mit Sicherheit sagen: wir haben schon oft Tintenfisch gegessen, aber dieser war der absolut zarteste, den wir bisher gegessen haben! Er war aber nicht nur zart, er war auch sehr aromatisch und lecker! Zutaten für 3… Weiterlesen →

Pulpo-Tentakel mit schwarzer Mayonnaise 1 Pulpo ca. 1 kg, tiefgefroren, küchenfertig geputzt 1 halber EL Paprikapulver, scharf 1 TL getrocknete Chiliflocken, oder mehr nach belieben 1 halbe Zitrone 5 Stengel glattblättrige Petersilie 1 grosse Knoblauchzehe, fein gehackt Den Pulpo schonend auftauen lassen, gut mit kaltem Wasser abspülen, mit dem Kopf nach unten in eine grosse Pfanne legen. Paprikapulver, Chiliflocken, Zitronenhälfte, Petersilie mit Stengel, Knoblauch […]

Butterzarter Pulpo in saftigem, noch mit ein bisschen „Biss“ ausgestattetem Reis und dann dieses Raucharoma vom Pimentón de la Vera – diese Reispfanne kann mit jeder Paella mithalten!! Zutaten Zum Kochen: 1, 2 kg Pulpo 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1… Weiterlesen →

So, dann ist da noch der dritte Streich, äh, das dritte Gericht, welches wir aus dem „Pfundskerl“ (Pulpo) zubereitet haben. Den Pulpo haben wir „im Ganzen“ gekocht. Das ist wichtig, da er, zerteilt man ihn vor dem Kochen, schnell trocken… Weiterlesen →

Für manche Leute gibt es nichts schlimmeres als Käse. Andere begnügen sich damit, sich vor Blutwurst zu grausen. Und wieder andere finden es ganz, ganz schlimm, (...)