noilly prat

Zutaten : Für 4 Portionen400 g braune Champignons200 g Shiitakepilze1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Bund Petersilie, glattblättrig Salz3 EL Olivenöl1 Becher Crème fr (...)

Leckere Sot-l'y-laisse (Pfaffenschnittchen) mit gebratener Chorizo und Stangensellerie in einer sämigen Beurre Blanc. Der Beitrag Sot-l’y-laisse mit Chorizo und Stangensellerie in Beurre Blanc erschien zuerst auf HighFoodality.

Drei Kiffer sitzen auf einer Bank. Fährt ein Auto vorbei. Sagt der erste - nach einer Viertelstunde: 'Ich glaube, das war ein Audi.' Sagt der zweite - wieder nach einer Weile: ' Ey nee, das war ein Opel'. Meint der Dritte... nach einiger Zeit: ' Ich geh jetzt heim, ihr seid mir echt zu stressig;'Einer meiner Lieblingskiffer-Witze. Wie außerdem das Cartoon von der Kiffer-Oma, die von der

Diese Fischsuppe mit Klößchen trägt einen seltsamen Namen. Die Fischsuppe wäre nämlich ein fantastisches Gericht für den heutigen Karfreitag gewesen. Aber vermutlich nur dann, wenn Sie sich selbst als echten Christenmenschen sehen, der am höchsten aller christlichen Feiertage, nichts anderes in seinen Magen lässt als Fisch. Dieses Posting Fischsuppe mit Klößchen, wenn und aber! erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Schon wieder Freitag…. Juhu – das Wochenende ist da! Und zum Auftakt gibt es wieder mal einen Feierabend-Cocktail. Heute mal ganz gepflegt einfach, abr auch ein wenig edel – ein Parisienne. Parisienne Zutaten: • 2 cl Gin • 2 cl Noilly Prat • Spritzer Creme de Cassis • Eiswürfel Zubereitung Zutaten in einen Shaker geben,… Weiterlesen Feierabend-Cocktail: Parisienne

Im Hause der Markgräflerin gab es dieses Jahr vom Beginn bis zum Ende zahlreiche Spargel-Variationen. Zum Ende der diesjährigen Spargelsaison habe ich mal zusammengetragen, was es in den vergangenen Wochen (und Jahren) so alles gab. Und neue Rezept habe ich auch noch für euch. Hier ist eine schnelle Feierabend-Nudelpfanne (Spätzle aus der Tüte) mit in… Weiterlesen Spargel-Variationen

Spargelcremesuppe ist ein Klassiker zur Spargelsaison.Für diese Suppe könnt Ihr auch nach Belieben nicht mehr so ganz frischen Spargeln verwenden. Ich hatte Spa (...)

Es ist wieder mal Freitag und Zeit für einen Feierabend-Cocktail! Aber vorsichtig genießen – der Bloodhound Cocktail hat es ganz schön in sich. Prost! Bloodhound Cocktail Zutaten • 2 cl Vermouth dry / Noilly Prat • 2 cl Vermouth bianco / Cinzano bianco • 2 cl Gin • 5 Eiswürfel Zubereitung Eis und die übrigen… Weiterlesen Feierabend-Cocktail: Bloodhound Cocktail

Für unseren gebeizten Lachs benötigen wir ein schönes Stück Lachsfilet ohne Haut, das man auch selber mit ein paar wenigen Schnitten in eine schöne Form bringen und eventuell übrige Abschnitte einer sinnvollen Verwendung zuführen kann (z.B. Fischsuppe). Dabei ist natürlich zu beachten: Lachs ist nicht gleich Lachs. Es sollte sehr frischer Fisch sein, möglichst Sushi-Qualität. Dieses Posting Gebeizter Lachs mit Mango-Avocado-Salat erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Heute kann man wieder mal das schöne Wetter mit einem Wochenend-Feierabend-Cocktail auf der Terrasse genießen. Prost! Cardinale Zutaten: • 5 Eiswürfel • 2 cl Campari • 2 cl Gin • 2 cl Vermouth / Noilly Prat • Zitrone Zubereitung: Eiswürfel, Campari, Gin und Vermouth in ein Cocktailglas geben und mit einem Barlöffel umrühren. Anschließend mit… Weiterlesen Feierabend-Cocktail: Cardinale

Der Zahlensalat in der Überschrift zu meinem Onglet mag manche Leserin oder manchen Leser etwas verwirren. Aber keine Panik. Es geht nur um Zeit. Und Temperatur. Die 600 entspricht dabei 10 Stunden (600 Minuten), die 49 steht logischerweise für die Gradzahl, auf die das Sous Vide Gerät eingestellt werden soll. Dieses Posting Nierenzapfen / Onglet / Hanging Tender – Sous Vide 600/49 erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Piccata vom Putenschnitzel mit Parmesan-Ei-Hülle Dieses Menü wurde von Frank Buchholz entwickelt. Ende der 90-er Jahre, bei Vox läuft wochentags im Vorabendprogramm das „Kochduell“. Paprika kocht gegen Tomate. Zwei Teams mit Starkoch und Amateur kochen in 20 Minuten um die Wette. Die Zutaten hatten jeweils die Kandidaten ausgesucht, und kosten durfte das zu kochende 3-Gang… Weiterlesen Es war einmal…das Kochduell mit Frank Buchholz

Ein einfaches und schnelles Fischsüppli, das fantastisch gut schmeckt und zudem hammermässig präsentiert. Zürichsee Fischsuppe 500 g Saiblingfilet ohne Haut oder andere feine Zürichsee Fischfilets wie zB Forelle, Egli, Felchen, Zander 4 dl Premium Fischfond 5 dl Gemüsebouillon 1 dl Weisswein 1 dl Noilly Prat Gemüseeinlage: ein Fenchel, zwei Rüebli, eine Herzstange vom Stangensellerie, eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen 12 Cherrytomaten, in […]

Zu den schönsten Gartenlegenden zählt, dass ein zweigeteilter Regenwurm ein doppelter Regenwurm ist. Vermehrung durch Zwangsbeglückung quasi. Oder ein richtig verkappter Zuwachssegen. Schön wär's schon, oder? Dann könnte man hacken, was die Hacke hergibt. Leider ist dem nicht so. Im günstigsten Fall lebt das vordere Teil des Regenwurms weiter - dafür muss der Kopf und mindestens 40

*Was soll man denken, wenn man im Kabarett Nachrichten erfährt und Nachrichten zum Kabarett werden* hörte ich eine Kritik bezüglich *Die Anstalt*, eine Sendung die ich sehr schätze für ihre sorgfältigen Recherchen, ihren Informationsgehalt und die interessante Verknüpfung der Fakten. Politisches Kabarett war irgendwie noch nie sexy, oder? Derlei Komik wird leicht ungemütlich oder gar

Wie oft stehe ich in der Küche und weiß' nicht recht, was kochen. Ein echtes Luxus-Problem. Der Habib ist meistens keine Hilfe, denn sein Beitrag in solchen Situationen lautet üblicherweise: Alles recht. Oft gucke ich mich dann im eigenen Fundus um. Dieses Risotto mit dem ersten Kürbis des Jahres gabs gerade wieder. Ebenso wie die Tarte Tatin Surprise. Und wie den Evergreen-Rotweinkuchen

Das allzu menschliche Sankt Florian-Prinzip weht durch die Gassen. Möge dieser Kelch an einem vorüber gehen. Wer kann, versucht sich klein zu machen und wegzuducken. Ganz im Gegenteil zur Politik, die genau in dem Moment, in dem ein Großteil der Bevölkerung schwer mit existentiellen Sorgen abgelenkt ist, jeden Bezug zu Maß und Zahl verliert. Es wird mit fulminaten Worten und Zahlen

Mir kam mit diesem Essen wieder die Erinnerung an eine Frage von Isas Fragebogen hoch: *Ein total unterschätztes Lebensmittel ist... Und dazu ist mir damals so gar nix eingefallen. Bis jetzt. Jetzt würde ich *Lauch* nennen. Weder wirklich Zwiebel, noch richtig Schnittlauch, fast gar kein eigenständiges Gemüse, sondern meist nur im Verbund als Suppengrün wahrgenommen, fällt der Lauch sehr

Immer wenn zu sehr mit dem *Begriff* Vertrauen jongliert wird, werde ich hellhörig. Nichts, wirklich gar nichts auf dieser Welt ist derart exklusiv wie Vertrauen. *Trau schau wem* sagt der Volksmund. Haben wir nicht alle schon mal auf das falsche Pferd gesetzt?! Oder wie formuliert es der grandiose Wilhelm Busch: *Wer andern gar zu wenig traut, hat Angst an allen Ecken; wer gar zu

*J'aimrais bien six croissants, s'il vous plaît!* wünscht sich ein junger Vater samt Söhnchen in Beaufort. *Ah, non* antwortet die Bäckerin hinter der Ladentheke, *désolée, das tut mir leid, aber das kann ich nicht machen. Wirklich nicht. Hier schauen Sie das Schild *MEHR ALS 4 CROISSANTS NUR AUF VORBESTELLUNG*. Da kommen sie, die Touristen, um halb acht Uhr morgens und wollen mir alle

Bei dem umfassenden Thema *frische Pasta* bin ich ja äußerst empfänglich für sämtliche Inspirationen. In meiner Welt kann man sich nicht verlässlicher das Leben ein Quäntchen schöner kochen als mit selbstgemachten Nudeln. Ja, ihr wißt es: ich bin ein Pasta-Maniac!Hinzu kommt, dass ich außerdem Handwerkerin bin. Das Schöne für mich am Kochen ist, dass alles wie in der Bildhauerei durch die Hände

*Ist dir schon mal aufgefallen*, meinte ein Freund zu mir, *dass man eine Geschichte so, wie man sie beim ersten Mal erzählt, auch beim zweiten und dritten Mal erzählen wird?* Und ich habe das über die Jahre beobachtet: Da iss was dran. Komischerweise entdeckt man nicht beim Wiederholen immer neue Aspekte einer Begebenheit, sondern man bleibt doch recht wortnah bei ein und derselben

*Digital Detox* ist eines dieser Worte, bei denen ich meine Augenbrauen gar nicht soweit gen Haaransatz gezogen bekomme, wie ich gerne könnte. *Leute! Gehts noch melodramatischer?!* Nee, also echt, dann kommt man halt mal ohne Internet zurecht, legt das Handy aus den Händen und lässt den Läpi zu. Ging doch vorher auch! Aber weder braucht es dafür ein hochtrabendes Wort noch heroisches Gedöns.

Die Pasta mit den Muscheln hat alle Anlagen, ein Lieblingsessen zu werden. Da hat die e&t nicht zuviel versprochen. Ich erkoche mir noch mein Abo ;O)! Aber ich kann mich dieser Aussage leichten Herzens anschließen. Oberlecker! Ein Rezept mit Muscheln liegt noch in meinem Kochwartestapel. Und bis ich das nicht getestet habe - denn es liest sich toll - küre ich nicht meinen ultimativen

Neuigkeiten im Staate Frankreich!Marcon hat in gewohnt kurzfristiger Manier bekannt gegeben, wie der Stufenplan in Frankreich aussehen soll zum Ausstieg aus dem Lockdown. Es ist - wie sollte es anders sein - kompliziert. Ich fasse kurz zusammen, dass wir wieder vollen Bewegungsradius haben und die Einreise für Touristen aus der EU und dem Schengenraum zudem ab dem 4. Mai möglich ist.

      Und schon ist es vorbei ! Das Kochevent „France Bon Appétit“ ist abgeschlossen. Es war ein sehr...

*Sei du selbst* *Liebe dich selbst**Rette dich selbst* Klingt toll, aber ich glaube nicht daran - wenngleich man diesen Dreiklang für eine (schöne) Utopie halten kann. Nur die allerwenigsten saugen das *Sei du selbst* mit der Muttermilch auf. Der Start, sprich die Kindheit, geht selten einher mit Aufrichtigkeit, Wertschätzung, Achtsamkeit oder anderer Werte, die eine solche Entwicklung überhaupt