krakauer

Manchmal lohnt es sich echt den ganzen Werbemüll den man so täglich im Briefkasten hat durch zu schauen. Besonders die Prospekte von den großen Discountern und Supermarktketten, da findet man oftmals sehr schöne Anregungen für neue Rezepte oder bekommt sogar neue Rezeptideen frei Haus geliefert quasi

Heute mal wieder etwas zum Thema Wurst: Nach längerer Zeit haben wir es endlich mal wieder geschafft „Krakauer“ herzustellen. Dieses Mal haben wir auch Bilder davon gemacht >> und das Rezept, wie wir finden, verbessert. Fleisch: 45% Schweinebauch, ohne Schwarte,… Weiterlesen →

44% Schweineschulter, ohne Schwarte, ohne Knochen 22,5% Schweinebauch, ohne Knochen, ohne Schwarte 22,5% Rindfleisch (ohne Fett) 2,5% Schweinespeck 8,5% Schwarte Die Hälfte des Rindfleischs + ein Drittel des Schweinebauchs + ein Fünftel der Schweineschulter durch die 8 mm-Scheibe des Fleischwolfes mahlen.… Weiterlesen →