glutenfreie rezepte

Ich kann mir nicht helfen, aber irgendwie klingt das Wort „Letscho“ nicht besonders gut. L-e-t-s-c-h-o. Klingt ungehörig einfach, beinahe unengagiert und lieblos. „Paprika-Ragout“ hört sich gleich ganz anders an, oder? Viel aufwendiger, gehobener, viel französischer. Aber was solls? Unerhört einfach ist es ja auch, nämlich in der Zubereitung. Und wenn etwas so gut schmeckt wie […]

Hummus hat bei mir seinen festen Platz. Im Kühlschrank. Beim Sonntagsbrunch. In der Lunchbox. In meinem Herzen…nein, im Ernst, ich esse ihn wirklich oft, weil Hummus schnell gemacht ist und mit ein bisschen rohem Gemüse und/oder Brot einen köstlichen und nahrhaften Snack abgibt. Mir schmeckt Hummus in unterschiedlichen Variationen, natur oder mit Flavour. Aus Kichererbsen […]

In meinem Freundeskreis tummeln sich einige wirklich gute Köchinnen und Köche, aber nur Grégory wurde an der EPMT (École de Paris de métiers de la table) in Paris ausgebildet und ist „Chef de cuisine“. Grégory ist halb Franzose und halb Italiener und die mediterrane Küche sein Steckenpferd. Er war schon überall auf der Welt tätig […]

Die Spargelsaison ist für mich eine der besten Kulinarikwochen im Jahr, denn, ob grün oder weiß, Spargel ist wohlschmeckend, vielseitig und gesund. Deshalb steht er in letzter Zeit gleich mehrmals auf meiner Speisekarte. In unterschiedlicher Form. Ich habe lange überlegt, welches Spargelrezept der letzten Wochen ich euch vorstellen soll und habe mich nach langem Hin […]

Zwei unumstößliche Wahrheiten haben zu diesem – ohne prahlen zu wollen – geniaaalen Rezept geführt: aus Kürbis lässt sich alles machen und Pancakes müssen ja nicht immer süß sein. Diese Pancakes sind herzhaft und zugleich mild. Nicht schwer, sondern leicht und herrlich fluffig und somit definitiv die Stars beim nächsten Brunch! Ich selbst war ja […]

Rote-Bete-Suppe ist für mich ein typisches Herbstgericht. Zwar gibt es die neue Ernte der dunkelroten Knollen bereits im Mai und kaufen kann man sie sowieso das ganze Jahr über (rote Bete lassen sich nämlich sehr gut lagern!), kulinarisch gehören „Rohnen“ (wie man in Österreich sagt) für mich aber dennoch wie Kürbis und Maroni in den […]

Dieses einfache Steak Salat Rezept ist ein Garant für ein köstliches Sommer Abendessen. Stellt Euch eine Salatschüssel mit perfekt gegrillten Rumpsteaks, reifen (...)

Seit ich Za’atar kenne, ist das ägyptische Gewürz für mich nicht mehr wegzudenken. Hummus, Röstgemüse – egal was – when in doubt: Za’atar. Za’atar ist eine Gewürzkräutermischung. Sie besteht größtenteils aus getrocknetem Thymian, etwas Sesam, Salz und manchmal auch Sumach. Was jetzt vielleicht unspektakulär klingt, schmeckt spektakulös – believe me! Nicht umsonst wird Za’atar in Ägypten […]

Die Temperaturen sinken und die ersten Blätter fallen bereits von den Bäumen. Der Herbst steht vor der Tür und mich freut’s, denn ich bin ein absoluter Herbst- und Winterfan. Lange Regentage, Nebel und dunkle Morgenstunden sind mir einfach lieb. Nichts gegen fröhliches Vogelzwitschern in der Früh, aber die Stimmung an einem verregneten Septembermorgen…wenn das leise Knarren […]

Dieser Kartoffelsalat mit Erbsen ist ein erfrischender Frühlingssalat mit frischen Erbsen und lecker duftender Minze. Das saisonale Kartoffelsalat Rezept ist he (...)

  Dieses Smoothie-Rezept findet ihr nicht nur hier am Blog, sondern auch im neuen Booklet von A-Ware. Aber eins nach dem anderen… In der kalten Jahreszeit starte ich meinen Tag meist mit einem warmen Frühstück. Vor allem dann, wenn ich durchgefroren von draußen komme, weil ich, ohne zuvor zu frühstücken, mit meiner Hündin spazieren war. […]

Ostern. Kulinarisch ja eher schwierig. Also, wenn man sich vegetarisch ernährt. Traditionell gilt für die österreichische Feiertagsküche nämlich eher, vor dem Silvester-Fondue ist nach dem Weihnachtsbraten bzw. vor der Fleischweih‘ und dem Osterschinken. THE „Carrot Cake“ Overnight Oats zu Ostern Besser sieht die Sache natürlich beim österlichen Brunch in unserem vegetarischem Haushalt aus, in dem […]

Ein gutes Couscous-Rezept ist Gold wert, denn Couscous ist bei allen beliebt, günstig zu kaufen, einfach zuzubereiten und passt in jede Saison, da er super variiert werden kann. Für die Grillsaison habe ich dieses Couscous-Rezept in petto und mit ihm werdet ihr sicher alle begeistern! Stellt davon eine Schüssel auf den Tisch und ihr werdet […]

So sicher wie das Amen in der Kirche war die letzten Jahre mein Fail beim Backen der Geburtstagstorte für meinen Freund Aiman. Keine Ahnung wieso. Stimmt schon, ich backe echt selten und es ist kein Geheimnis, dass the „Joy of baking“ mich generell bislang weder er- und noch regelmäßig meine Wochenenden gefüllt hat. Nichtsdestotrotz, halbwegs […]

Ihr habt es vielleicht schon gesehen – in der aktuellen Ausgabe der Lola ist dieses beerige Rezept von mir für ein veganes und glutenfreies Oatmeal. Falls das Heft beim Kiosk eures Vertrauens bereits vergriffen ist, hab‘ ich das Rezept heute nochmal hier für euch. :-)   BAKED OATMEAL MIT HIMBEEREN Die Himbeeren sind los! Wer […]

Das Rezept für eine Tomatensauce darf in keiner guten Rezeptsammlung fehlen! Es schadet auch nicht ein paar Gläser davon im Vorratsschrank zu haben. Deshalb habe ich die letzten Tomaten für heuer zu einer unglaublich leckeren Sauce verkocht, damit ich auch in der kalten Jahreszeit Tomatensauce von frischen Tomaten habe. Damit ihr das auch machen könnt, […]

„Haha, Aiman! Plötzlich sind hier alle ganz verrückt nach Hummus während wir ihn quasi schon mit der Muttermilch aufgesogen haben!!“  – „Haha! Ja, stimmt.“ Als Halbägypter begegnet Aiman dem Hype, der hierzulande um die orientalische Küche gemacht wird, mit stoischer Gelassenheit und auch Ariela, seine beste Freundin, hat darüber in oben angeführter Art nur lachen können, […]

Einst ein Arme-Leute-Essen, ist es heute in aller Munde: das Ratatouille. Auch auf meinem Speiseplan hat der Klassiker aus der Provençe von Sommer bis Herbst, wenn es von heimischen Gemüsehöfen frische und aromatische Melanzani, Zucchini und Tomaten gibt, seinen festen Platz. Schmorgerichte sind nämlich nicht nur etwas für kalte Wintertage. Mit leichten Aromen und frischen Kräutern […]

Rosenkohl ist ein Gemüse, das ich besonders gern esse. Also, mittlerweile. In meiner Kindheit mochte ich Rosenkohl nicht besonders. Zum Glück gab es ihn damals recht selten, meist an Feiertagen oder größeren Familienessen. Diese Weihnacht, darf er deshalb, da ich ihn mittlerweile ja mag, auch nicht fehlen. Ich bereite ihn so zu, wie ich es […]

Meine Liebe zu Karottenkuchen ist Anfang dieses Jahres vielleicht etwas über die Ufer gelaufen. Ein bisschen. Ok, deutlich. Dabei war es gar nicht so, dass ich dauernd gebacken und Kuchen gemampft hätte (wobei – auch das :P), vielmehr habe ich aber versucht Altbekanntes à la carrot cake neu zu interpretieren. Zum Beispiel als Overnight-Oats oder […]

Am Freitag bin ich mit Zwetschgen nachhause gekommen. Schwungvoll marschiere ich damit durchs Wohnzimmer in Richtung Küche. Vor der Couch, wo Aiman sitzt, bleib ich kurz stehen, strecke das kleine Papiersackerl mit den Zwetschgen in die Höhe und sage: „Rat mal, was da drinnen ist…“ und füge nach einer kurzen dramatischen Pause, in der es […]

Weihnachten nähert sich schnellen Schrittes. Zeit, sich an den Hauptgang fürs Weihnachtsmenü zu machen. Das Rezept für den Safran-Pilaw, der dazu gehört, haben alle, die sich für den Gewürzkalender der lieben Anna von annatsu.at angemeldet haben, heute dort schon hinter Türchen 15 gefunden. Für die anderen habe ich es hier nochmal mitgebracht. Dieser Pilaw schmeckt […]

Das Frühstück ist meine Lieblingsmahlzeit und wenn ich das sage, meine ich nicht die Morgenszenen eines Wochentags, an denen man sich ein paar Bissen Brot und einen Kaffee im Stehen einschießt, bevor man eilig zur Tür hinaus stolpert und schon gar nicht die Banane, den Müsliriegel oder Whatsoever to go. Vielmehr denke ich dabei an […]

Auf der schicken Homepage der Schalk-Mühle bereits seit gestern zu sehen, gibt es ihn heute auch bei mir am Blog: den „Morning Boost“ Smoothie. Er passt nicht nur perfekt in den Herbst in der Steiermark, sondern auch wie die Faust aufs Aug all jener, die morgens schwer in die Gänge kommen. Das gesunde Frühstück „To-Go“ […]

Als Kind war Minestrone eine meiner Lieblingssuppen. Allerdings nicht die hausgemachte Minestrone-Suppe nach italienischem Originalrezept. Nope. Mein Ding war die Fertigpackerl-Ausgabe. Packerlsuppen fand ich generell schwer gut. Damals hielt ich es aber auch noch für einen kulinarischen Geniestreich, die Pizza vom türkisch-italienischen Lieferservice in dessen 10%-Fettjoghurt-Dressing zu tunken. Rückblickend betrachte ich beides etwas anders. Dementsprechend […]

Die Herbstzeit, so schön sie sein mag (und ich find sie wunderschön!), ist leider auch die Zeit der weniger schönen Erkältungskrankheiten. Mich erwischt es fast jedes Jahr und auch heuer war es wieder soweit… Ich hasse es krank zu sein! (Wer nicht?!) Schüttelfrost, Fieberschwitzen, Gliederschmerzen…der ganze Mist eben. Alles strengt an und zu allem Überfluss […]

Ein Lauchrisotto mit Zitrone ist das absolute Wohlfühlgericht. Mit seiner cremigen Konsistenz und den lebendigen Aromen, ist es auch die perfekte Beilage für jedes Gericht. Der Lauch schmeckt leicht süß und ergänzt den säuerlichen Geschmack von frischer Zitrone. Diese Kombination ist perfekt ausbalanciert und gleichzeitig erfrischend und herzhaft. Das leckere Risotto könnt Ihr abends unter […] Der Beitrag Lauchrisotto mit Zitrone erschien zuerst auf Elle Republic.

Food Freshion besteht nun bereits seit mehr als drei Jahren. Seither gibt es wöchentlich ein neues Rezept mit schönen Bildern, eine mehr oder weniger unterhaltsame Geschichte dazu und immer wieder mal ein paar wissenswerte Informationen zu den Zutaten. Seit einiger Zeit denke ich darüber nach wie es hier weitergehen soll, ob ich mit dem Blog […]

Mein Freund Thorsten macht mit Abstand das beste Dhal. Das beste. Ungelogen. Es wäre daher schlau und auch einfacher  gewesen, ihn zu fragen, wie er es zubereitet. Andererseits, warum einfach, wenn es auch kompliziert geht… Was ist überhaupt Dhal? Das Wort Dhal, Dal oder Daal – wie schreibt ihr das?? – bezeichnet Linsen bzw. Hülsenfrüchte […]

Das Pollo alla Cacciatora oder Hähnchen Cacciatore (Hähnchen nach Jägerart) ist ein Gericht, das alle Kriterien eines klassischen italienischen Essens erfüllt. (...)