galloway

Was lange währt wird richtig gut…so – oder zumindest so ähnlich ???? – lautet ein altes, deutsches Sprichwort, das die Zubereitung dieses wunderbaren Stückes Fleisch, treffend beschreibt.Sicher, man kann es auch in wenigen Stunden im Smoker oder bei niedriger Temperatur… Weiterlesen →

Short Ribs gehören zu den mittlerweile doch bekannter werdenden „Special Cuts“. Das sind Fleischstücke, die hier bisher wenig bis gar nicht in den Handel gelangt sind.Sie stellen oft eine Alternative – nicht nur preislich – zu den bekannten „Edelstücken“ dar.Richtig… Weiterlesen →

  Und hier das nächste Rezept mit einem Stück auf den 20 Kilo Galloway Rindfleisch. Eine sehr leckere Spaghetti Bolognese nach einen Rezept von Jamie Oliver. Zum ersten mal habe ich die bei meinem Schwager gegessen und als meine kinder sagten, „die schmeckt ja besser als wenn du sie kochst“, wußte ich, ich muss sie […] Der Beitrag Spaghetti Bolognese erschien zuerst auf Männersteak.

„Seit Jahren“ versuchen wir nun schon von einem uns bekannten Galloway-Züchter (Bio-Zucht) aus dem Hunsrück Steaks zu bekommen… Bisher immer vergeblich. Kein Wunder, da er keine „industrielle Massenproduktion“ betreibt, sondern die Tiere langsam wachsen und er auch noch dabei ist,… Weiterlesen →