fenchelknolle

Herbstlich bunt ist die Landschaft nun bei der täglichen Fahrt durch das Blaue Land. Und so farbenfroh geht es auch mit den Gemüse- und Salatsorten in der Kuchl der kleinen Lindenburg zu, die heute für ein Sonntagsessen zusammen mit einem hübschen Scheibchen vom Schweinehalsgrat aus der Lieblingslandmetzgerei in die Salatschüssel wanderten – nach einer kleinen […]

Kennen Sie Salsicce? In diese aromatischen Würste habe ich mich in meinem Toscana-Urlaub im Sommer 1994 verliebt – die Liebe hält unvermindert an. Man muss es neidlos konzedieren bei aller Liebe zum heimischen Handwerk und Lebensmitteln aus Bayern: Auch Italien hat nun mal seine Köstlichkeiten, denen ich noch nie widerstehen konnte und kann. Und mit […]

Amalfi-Salat mit Orangen Zutaten für 4 Portionen: 1 Fenchelknolle mit Grün 1 rote Zwiebel 1 Gurke 1 handvoll Radieschen mit Grün 1 kleine handvoll Eiswürfel etwa 2 Essl. Kräuter- oder Rotweinessig etwa 6 Essl. bestes Olivenöl Meersalz frisch gemahlener Pfeffer 4 Orangen Zubereitung: Fenchelgrün abtrennen, beiseite legen. Fenchel putzen, längs halbieren. Zwiebel putzen, halbieren. Gurke … Weiterlesen →

Griechischer Salat   Zutaten für 4 Portionen:   1 Fenchelknolle 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 2 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Stück Salatgurke 175 g Eisbergsalat 12 Oliven Für das Salatdressing: 2 Knoblauchzehen 1 Teel. Senf Salz Pfeffer 3-4 Essl. Rotweinessig 2 Essl. Keimöl 2 Essl. Olivenöl Basilikum Zubereitung:   Fenchelknolle und … Weiterlesen →

Salami-Fenchel-Topf   Zutaten für 4 Portionen:   1 mittelgrosse rote Paprikaschote 1 Fenchelknolle 2 mittelgrosse Zwiebeln 1 kleine Aubergine 2 Fleischtomaten 200 g Räucherwurst in dünne Scheiben 250 ml Sahne 1 Essl. gehackter Salbei 50 g geriebener Parmesan 50 g geriebener Cheddar 2 Essl. Paniermehl Salz Pfeffer   Zubereitung:   Paprikaschote halbieren, entkernen, in Stücke … Weiterlesen →

Auberginen-Auflauf   Zutaten für 4 Portionen:   200 g Bandnudeln 1500 ml Wasser Salz 1-2 Auberginen 2 Essl. Öl 1 Zwiebel 1 Fenchelknolle 400 g gemischtes Hackfleisch Salz Pfeffer Kräuter der Provence 2 Tomaten 1 Stange Lauch 2 Eier 100 ml Milch 100 ml Sahne 2 Essl. geriebener Käse   Zubereitung:   Nudeln in kochendes … Weiterlesen →

Zutaten: 1 Fenchelknolle mit Grün 1 Stange Lauch 1 Bund Petersilie 250 ml Gemüsebrühe (Instant) 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Olivenöl 200 g Garnelen Salz Pfeffer (...)

Zutaten:100 g Feldsalat1 kleine Fenchelknolle mit etwas frischem Grün 6 getrocknete und entsteinte Datteln 1 Orange1 rosa Grapefruit4 Esslöffel gehackte Mandeln (...)