büffel

Lange lange ist es her – fast ein halbes Jahr – dass wir einen leckeren Braten vom Wasserbüffel hatten. Damals haben wir die Sauce u. a. mit Rotwein zubereitet. Heute verzichten wir darauf um das Aroma des herrlichen Fleisches noch… Weiterlesen →

Heute kommt der dritte „Streich“ mit dem tollen Wasserbüffelfleisch. Von den Rouladen vom Wasserbüffel waren wir begeistert, von dem Wasserbüffelgulasch nicht minder, was also sollte bei einem herrlich langsam, bei milder Hitze geschmorten Braten schief gehen? Nichts! Genau, absolut köstlich… Weiterlesen →

So schnell kann das gehen – da sitzt man Sonntags zuhause und hat den schönsten Büffelmozzarella und dann zu wenig Tomaten. Also was tun? Er ist (...)

Das leidliche Thema Burger… .alle lieben Sie und Alle wissen das sie alles andere als gesund sind und schon gar nicht satt machen…. Deswegen  hier mal eine weitere etwas “exquisitere” Burgervariante von mir  die gesund ist und auch satt macht. Zutaten: 4 Scheiben Vollkornbrot Butter 1 Mozzarella, bevorzugt aus Büffelmilch 400g Lammhack 1 handvoll Cocktailtomaten … Weiterlesen →

Mal wieder ein Rezept welches ich mal woanders gegessen habe und mir dachte das musst du nachkochen und bisserl verbessern :) Hier also meine Version des gefüllten Kohlrabi. Es geht natürlich auch schlichter, aber mir war danach und es hat sich als sehr lecker herausgestellt. Zutaten: 4 große Kohlrabi 500g Rinderhack 200g Austernpilze, frische keine … Weiterlesen →

Sonntag Abend, eigentlich keinen großen Hunger nach dem üppigen Mittagsmahl, aber eine „Kleinigkeit“ darf es ruhig trotzdem sein. Focaccia, wollte ich immer schon mal machen. Dazu kam der glückliche Umstand, dass der Ofen vom Baguette-Backen sowieso noch an war. Glücklicherweise… Weiterlesen →