austern

Mal wieder ein Rezept welches ich mal woanders gegessen habe und mir dachte das musst du nachkochen und bisserl verbessern :) Hier also meine Version des gefüllten Kohlrabi. Es geht natürlich auch schlichter, aber mir war danach und es hat sich als sehr lecker herausgestellt. Zutaten: 4 große Kohlrabi 500g Rinderhack 200g Austernpilze, frische keine … Weiterlesen →

Es ist wieder so weit – Ich mache Urlaub im Luberon und ihr bekommt hier immer schön mit was bei mir über den Teller wandert. :-) Diese fün (...)

Wer gerne Austern isst und im französischen Supermarkt die Gelegenheit hat, ein paar der leckeren Muscheln zu bekommen, sieht sich spätestens daheim einem Problem gegenüber. Denn in einem Restaurant Austern zu essen ist die eine Sache, sich Auge in Auge mit einer gegenüber stehen eine ganz andere. Zumindest ging es mir so. Dieses Posting Wissenswertes rund um die Auster erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Am letzten Wochenende haben wir unser Menü mit ein paar Austern gestartet. Dazu gab es eine frische Marinade aus Schalotten, Petersilie und altem Sher (...)

Die in unseren Breitengraden weit verbreitete Ansicht, Austern seien nur etwas für Leute mit sehr viel Geld und es sei eine Modeerscheinung diese roh zu schlürf (...)

Die Verwendung von Schweinebauch hat mit meiner Entdeckung der koreanischen Küche vor etlichen Jahren exponenziell zu genommen. Eigentlich liegt immer ein Stück in meinem TK-Fach. Dieses Gericht punktet mit einem runden Aroma, der Schweinebach mit Knusprigkeit außen und Cremigkeit innen. … "Rezept von Caroline Hwang: Knuspriger Schweinebauch"

Edel und absolut köstlich, sofern man das Öffnen der Austern überlebt. Wer mir dabei zugesehen hat, hatte schon den Erste-Hilfe-Kasten in greifbarer Nähe. Doris ORIGINALREZEPT von Delphine de Montalier: Marinierte Austern Für 12 Austern Zubereitungszeit: 15 Minuten Marinierzeit: 1 Stunde … "Rezept von Delphine de Montalier: Marinierte Austern"

Hier findet ihr ein neues Rezept im meiner kleinen Austern-Serie. Wieder einmal hat die Yuzu ihren Weg in die Schale gefunden, aber dieses Mal in ganz klassisch (...)

Ich wusste, mit ein paar Austern mache ich der besten Ehefrau von allen eine Riesenfreude ❤ Als ich also die Austern in der Auslage sah, zu einem für hiesige Verhältnisse vernünftigen Preis (CHF2.- das Stück!), liess ich mir ein halbes Dutzend einpacken. Ein Austernmesser besitze ich seit mind. 30 Jahren, habe es aber seit wahrscheinlich […]

Da ist sie wieder – meine neue Austern-Kreation! Natürlich mit meinem Austern-Booster Yuzu! Diese Variante mit Oktopus & Bacon ist einmal etwas defti (...)

Auf dem Facebook Community BBQ hatte ich damals von Chris Hertel von Ugly Chilis Germany ein paar Kostproben der Charapita Chili bekommen un (...)

Die Austern-Kategorie bekommt immer mehr zuwachs und das freut mich sehr. Dieses mal habe ich euch eine weitere Variante der gratinierten Auster mitgebacht. Und (...)

Als ich die kleine Probe dieses ganz besondern Whiskies in den Händen hielt, war ich zu aller erst auf seine Geschichte gespannt. Den er stammt aus einer d (...)

In der Provence ist die Kirschenzeit schon in vollem Gange gewesen und bald ist es auch hier soweit. Dieser Urlaub hat mich sehr mit der Kirsche versöhnt. (...)

Mit der Auster und ihren Aromen zu spielen, ist eine Leidenschaft von mir. Mittlerweile habe ich schon so viel verschiedenes ausprobiert und nun habe ich mich a (...)

Das Austern nicht immer roh gegessen werden müssen habe ich ja hier schon mal bewiesen. Im Backofen machen sie auch eine ganz wunderbare Figur. Zur Ros (...)

Austern sind für mich der Inbegriff von Meer. Frischer Fisch und Meeresfrüchte vermitteln einem immer ein wohliges Gefühl an Meer, Strand und Son (...)

Am 28. & 29. Juni findet wieder das VinoCamp in Geisenheim statt. Wie in den letzten Jahren ist der Bordeaux Wein auch wieder dort vertreten. In diesem Jah (...)