altbrot

Das Rezept ist in Anlehnung an Dietmar Kappls „Urlaib“ entstanden. Wir haben die Mehlsorten verwendet, die wir hatten bzw. die hier erhältlich sind. Zutaten Grundsauer: 55 g Roggenmehl Typ 1150 40 ml Wasser 3 g ASG (Anstellgut, fertiger Sauerteig) Vollsauer:… Weiterlesen →

Es war mal wieder an der Zeit die Brotvorräte auszufüllen.Nachdem wir jetzt einige Male nur „altbewährte“ Brote gebacken haben, war mal wieder ein neues Rezept an der Reihe.Da unsere „To-Do-Liste“, was neue Brotrezepte angeht, mittlerweile fast endlos ist, war es… Weiterlesen →

Kross geröstete Brotwürfel werten nicht nur frischen Salat und cremige Suppe auf. Aus Toast oder (altem) Brot könnt ihr die knusprigen Salat Croûtons einfach se (...)

Heute freue ich mich ganz besonders darüber, dass ich dir diesen reichhaltigen und herzhaften Zwiebel-Vollkornkuchen vorstellen darf. Denn er ist nicht nur der Kuchen… Der Beitrag Zwiebel-Vollkornkuchen mit Mürbeteig und köstlicher Brotverwertung erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Uns Kindern setzte meine Mama schon ausgeschöpfte Grießklöße aus Polenta vor. Das war vor mehr als einem halben Jahrhundert. Auch damals gab es bereits… Der Beitrag Ausgeschöpfte Grießklöße aus Polenta zu Obstmus oder Kompott erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

So gut schmeckt altbackenes Brot? Nein, das kann ich nicht glauben. Dennoch ist es wahr. Der Boden dieser Champignon-Quiche mit altbackenem Brot schmeckt schlicht… Der Beitrag Champignon-Quiche mit altbackenem Brot – Reste köstlich verwertet erschien zuerst auf Madam Rote Rübe & die Landküche.

„Schmeckt besser wie frisch vom Bäcker!“ Schnelligkeit und unvergleichlicher Geschmack schließen sich ja meist aus, doch diese Brötchen machen eine glorreiche Ausnahme. Und das… Der Beitrag Mit schnellen und flauschigen King of Rolls-Brötchen ins neue Jahr erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Das moderne Kind hat alles im Kinderzimmer, was die Spielwarengeschäfte und Elektronikmärkte um die Ecke hergeben. Die Kinder müssen mit ihren Eltern in einen F (...)

Köstliche Salate schenken Glücksgefühle, ein gerösteter Brotsalat mit weißen Riesenbohnen, Chicorée und Orange beweist es mal wieder. Das würzige Dressing bringt rösche Brotwürfel, weiße… Der Beitrag Gerösteter Brotsalat mit weißen Riesenbohnen, Chicorée und Orange erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Brotkrumen-Puffer à la Migas al Alentejana – ein praktisches Resteessen Wir retten was zu retten ist Die Rettungsaktion: „Gnocchi, Spätzle und ähnliches“ Mit den… Der Beitrag Brotkrumen-Puffer à la Migas al Alentejana mit Gurkensalat erschien zuerst auf Madam Rote Rübe & die Landküche.

Manchmal bleiben Kartoffeln vom Mittagessen über und meistens wandern sie in den Müll,weil es zu wenig sind oder es ist etwas anderes geplant. Schon lange wollt (...)

Ein traumhafter Brotauflauf, der nach Kirschkuchen schmeckt und wunderbar nach Zimt duftet. Bei dem Rezept „Süßer Quark-Brotauflauf mit Sauerkirschen“ freuen wir uns garantiert, etwas… Der Beitrag Süßer Quark-Brotauflauf (Kirschenmichel) mit Sauerkirschen und Vanillesoße erschien zuerst auf Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche.

Warum ich Semmelknödel bisher noch nicht selbst im Thermomix ausprobiert habe, kann ich gar nicht mal sagen. Sie schmecken viel viel besser als die gekauften und man kann, wenn man das Knödelbrot selbst trocknet, auch ein bißchen mit den Brotsorten variieren. Ich habe eine Kavierstange und eine Parisiennestange zwei Tage vorher vom Bäcker geholt. Einen Tag habe ich beide einfach in den

Diesen sommerlich-leichten Brotsalat gibt es bei uns oft, wenn noch ein paar Scheiben Weißbrot oder ein Stück Baguette übriggeblieben ist. Ursprünglich stammt Panzanella aus der Toscana, meine Variante ist eine Abwandlung des Originals, denn dort gehören nur Brot und Tomaten rein. Das Brot saugt sich herrlich mit dem Dressing voll und erinnert ab dem ersten Bissen an unsere vergangenen Urlaube

Böhmische Vollkorn-Knödel sind im Prinzip Serviettenknödel ohne Serviette. Denn eine lange Rolle kommt unbekleidet ins leicht siedende Salzwasser zum Garen und wird danach in… Der Beitrag Böhmische Vollkorn-Knödel mit Hefe auf mildem Sauerkraut erschien zuerst auf Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche.

Beitrag enthält Werbung für Aldi Süd. Zum Glück gibt es dieses alte Pfälzer Gericht, den Scheiterhaufen mit Apfel. Super easy, fix gebacken und zum… Der Beitrag Scheiterhaufen mit Apfel – Restezauber von Omas Küchentisch erschien zuerst auf Madam Rote Rübe & die Landküche.

Die leckersten Kräuter-Brotfrikadellen mit Käse. Okay, wenn ich frisches Brot gebacken habe, kann ich es ja verstehen, dass das Brot, welches einige Tage alt… Der Beitrag Kräuter-Brotfrikadellen mit Käse auf gemischtem Blattsalat á la Tiroler Kaspressknödel erschien zuerst auf Madam Rote Rübe & die Landküche.

Normalerweise machen wir, bevor wir ein Brot nach einem neuen Rezept backen, einen Plausibilitätscheck. Normalerweise…Da dieses Rezept jedoch von „renommierten Bäckern“ stammt, haben wir darauf verzichtet…was sich „bitter“ rächen sollte…Vorteig, Roggensauerteig, Quellstück angesetzt, reifen lassen… dann alles gemäß Rezept in… Weiterlesen →

Rote Bete ist ausgesprochen abwechslungsreich und schmeckt auf vielerlei Arten köstlich. Ganz besonders bestechend ist sie in der Kombination mit Rhabarber. Gerösteter Rote-Bete-Salat mit… Der Beitrag Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Rhabarber und Feta erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Das Rezept haben wir bei „Marla“ gefunden. Ein Bauernbrot mit 70% Roggen- und 30% Weizenmehl, dazu noch etwas Altbrot. Es hat gleich im ersten Versuch super geklappt. Ein 700 g-Brot erschien uns aber zu klein, wir mögen lieber größere Brote,… Weiterlesen →

Die Tomaten im Backofen werden mit knusprigen Semmelbröseln, würzigen Oliven und aromatischen Kräutern gefüllt. Das gefüllte Tomaten Rezept schmeckt vegetarisch (...)

Danke Mama, dass du mich auch noch im hohen Alter mit all deiner Liebe kulinarisch verwöhnst. Vier wunderbare kugelrunde Semmelknödel gab sie mir mit… Der Beitrag Zwiebel-Lauch-Soße mit Semmelknödel erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

In diese Rote Bete-Bratlinge hineinzubeißen, ist einer der ganz besonderen Momente. Da strömt eine Aromenvielfalt auf dich ein, die alles in den Schatten stellt.… Der Beitrag Rote Bete-Bratlinge sind alles! Nur nicht langweilig! erschien zuerst auf Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche.

Die angenehm milde Spätzle-Suppe lebt von dem Kontrast mit dem herzhaftem Roggen-Sauerteigbrot und dem frischen drübergestreuten Petersilien- oder Schnittlauchgrün. Nimm altbackenes Brot und verzupfe… Der Beitrag Spätzle-Suppe mit herzhaftem Roggen-Sauerteigbrot erschien zuerst auf Madam Rote Rübe.

Für diese Tessiner Spezialität gibt es diverse Namen, teils wird sie als Kuchen, teils als Torte bezeichnet. Ebenso uneindeutig ist die Verwendung, teils wird sie als Kuchen, teils als Dessert serviert.Aber egal, unstrittig ist, dass es eine tolle, althergebrachte Verwendungsmöglichkeit… Weiterlesen →